Adakah hal-hal yang tidak bisa Anda beku?

11

Ada banyak hal yang dapat dimakan yang muncul di benak saya ketika saya berpikir tentang apa yang bisa dibekukan. Tetapi ketika saya memikirkan hal-hal yang sebaiknya tidak Anda masukkan ke dalam freezer, sejujurnya saya tidak tahu.

Jadi, makanan dan / atau minuman apa yang keluar dari freezer tidak bisa digunakan?

(Saya benar-benar bertanya tentang penggunaannya, bukan teksturnya. Misalnya, blueberry akan keluar lembek, tetapi Anda masih bisa menggunakannya di beberapa hidangan.)

Dan adakah hal-hal yang benar-benar kehilangan seleranya atau bahkan mendapatkan rasa lain?

freezing food-preservation Penampilan
sumber

Jawaban:

16

Banyak produk susu menjadi berair atau mulai terpisah jika sudah beku atau dicairkan: kue kering dengan isi krim, krim keju, krim asam.

The USDA mengatakan tidak menyarankan telur atau makanan kaleng disimpan beku. Kulit telur dapat retak dengan mudah, dan bahkan jika cangkang tetap utuh, konsistensi kuning telur membuat mereka sulit digunakan untuk apa pun selain rebus. Makanan kaleng yang dibekukan secara tidak sengaja dapat menimbulkan risiko kesehatan, sehingga USDA merekomendasikan untuk memeriksa apakah kaleng tersebut berkarat atau pecah. Jika kalengnya bengkak, cairkan tetapi periksa untuk memastikan tidak terlihat atau tercium sebelum dimakan.

FDA juga memiliki bagan yang berguna (pdf) di mana makanan tidak membeku dengan baik dan berapa lama Anda bisa membekukan makanan lain. (Catatan: ketika ada batasan yang direkomendasikan tentang berapa lama makanan harus dibekukan, ini menunjukkan kapan kualitas makanan akan menurun - BUKAN ketika itu akan "kedaluwarsa". Secara teoritis Anda dapat membekukan sebagian besar makanan tanpa batas.)

Satu-satunya hal lain yang saya hindari pembekuan adalah segala jenis hijau mentah (selada, bayam, dll) Hijau layu dan berubah warna menjadi cokelat saat Anda membekukannya. (Jika dimasak, mereka akan baik-baik saja untuk membeku dan mencair.)

EDIT: Rupanya, beberapa bumbu menjadi pahit ketika dibekukan , termasuk lada, cengkeh, bawang putih, lada hijau, vanilla imitasi, dan bawang, paprika dan seledri rasanya berbeda.

Laura
sumber
Ibuku membekukan susu ... Kurasa 2% ... Kurasa aku hanya terbiasa ketika masih kecil. (Dia akan membelinya dalam karton setengah galon, sebelum mereka menyemprotkannya ke plastik). Dan telur beku menyeramkan.
Joe
Aku memasukkan selada ke dalam freezer di atas saran teman sekamarku. Saya tidak senang ketika saya akhirnya mengeluarkannya dari lemari es, mendambakan beberapa sayuran .... :(
Robert P
1
Saya pikir Anda salah paham tentang USDA. Air mengembang saat beku. Tekanan akan pecah telur dan kaleng. Sebuah kaleng yang membeku karena pembekuan tidak hanya sulit untuk membedakannya dari kaleng yang bengkak dari penumpukan gas (misalnya, pengalengan yang tidak benar), tetapi kemungkinan tidak lagi disegel. Jika Anda mengambil kaleng yang dikenal baik dan membekukannya, bahaya utama adalah dari ledakan. Mencairkan es di lemari es dan mengonsumsinya segera tidak akan berisiko keracunan makanan. Tapi kaleng mungkin tidak lagi disegel, jadi mungkin tidak disimpan pada suhu kamar.
derobert
1
@derobert USDA mengatakan "Kaleng beku tanpa sengaja, seperti yang tertinggal di dalam mobil atau ruang bawah tanah dalam suhu di bawah nol, dapat menimbulkan masalah kesehatan" tetapi Anda benar, saya tidak meringkas secara akurat. Itulah yang saya dapatkan untuk mengetik dengan cepat. Saya akan kembali dan mengedit sekarang.
Laura
1
Ya, pembekuan yang tidak disengaja merusak segel, kemudian mencairkannya (hari yang lebih hangat), penyusutan air sebenarnya dapat menciptakan ruang hampa dalam kaleng yang sekarang berubah bentuk, menyedot barang-barang. Isi kaleng sekarang tidak lagi steril. Saya sarankan menambahkan paragraf tentang penggunaan wadah yang tepat (dan isi jumlah) dalam freezer.
derobert
2

Alpukat. Jika Anda ingin membekukannya nanti, Anda harus menunggu mereka matang, mengambil barang-barang bagus, dan membekukannya. Jika Anda membekukan seluruh alpukat, Anda akan mendapat bau busuk saat mereka mencair.

Dan
sumber
pada dasarnya sama dengan kebanyakan buah-buahan lunak, kecuali Anda mungkin memiliki cara untuk membekukannya dan mencairkannya dengan cepat.
jwenting
tambahkan tomat segar ke dalam daftar.
OpenID-test2
1

Minuman ringan / soda, sampanye / anggur bersoda. Tidak apa-apa menggunakan freezer untuk mendinginkan minuman dengan cepat, tetapi mereka cenderung untuk meledakkan wadah (yang belum dibuka) jika cairannya benar-benar membeku. Juga, itu akan cenderung membuat minuman berkarbonasi menjadi datar.

Freya
sumber