Apakah biji dalam melon dan buah-buahan lain enak dimakan?

Saya biasanya membuang biji dalam melon (dan buah-buahan lainnya) dan saya secara paradoks membeli benih yang berbeda dari toko. Apakah biji dalam makanan semacam itu enak untuk dimakan dan di mana saya bisa menggunakannya? Karena tidak kering, bagaimana saya bisa menyimpan untuk hidangan masa depan? Apakah mereka memiliki profil nutrisi yang sama dengan benih lainnya untuk dijual?

Ada beberapa biji yang enak dimakan. Ini umumnya dijual di supermarket (biji labu, kernel aprikot). Jika Anda membeli buah yang mengandungnya, Anda bisa menyimpan bijinya.

Jika Anda ingin menyimpannya, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu. Sebarkan benih yang sudah dibersihkan dalam satu lapisan di atas kertas dan letakkan di tempat kering yang hangat (bukan di bawah sinar matahari langsung), dan tunggu beberapa hari. Anda harus membersihkannya tepat sebelum dikonsumsi, dengan cara itu lebih lama. Jika Anda ingin memakannya segera, jangan keringkan. Rasanya lebih enak saat segar. Beberapa harus dipanggang dalam cangkang sebelum dimakan (biji labu, biji bunga matahari).

Ada sedikit akal dalam memakan biji yang tidak biasa dijual di supermarket, seperti biji melon atau biji apel. Mereka tidak memiliki nilai gizi bagi manusia, atau rasanya tidak enak (misalnya sangat pahit), atau keduanya. Bahkan terlalu berbahaya untuk bereksperimen. Misalnya, biji persik mengandung senyawa sianida beracun. Jadi tetap pada apa yang biasa dimakan, ada alasan mengapa biji lainnya tidak digunakan.

Di India Utara, kita makan biji Musk Melon dan Water Melon. Bahkan mereka digunakan seperti kacang. Kami membuat hidangan manis juga.
Proses de-kernelling dilakukan dengan tangan di rumah, yang cukup panjang.

Kami meleseese. Masukkan biji kering selama kurang lebih 2 hari; dengan jari atau pinset, pecahkan kernel dan dapatkan benihnya. Tentu saja, dapat disimpan selama berbulan-bulan, jika dikeringkan dengan benar, dan selama bertahun-tahun, jika disimpan dalam freezer.

Keluarga istri saya berasal dari Peru dan mereka cenderung memakan benih-benih hal yang biasanya saya hindari. Lihatlah buah-buahan seperti grenadillas atau tuna (lebih dikenal di sini sebagai pir berduri) dan granada (delima). Saya punya teman yang biasa makan seluruh apel dan, sementara bijinya dianggap beracun, akan butuh banyak untuk mempengaruhi Anda. Semua ini berkata, saya tidak suka tekstur biji jadi gunakan penilaian Anda dan melakukan sedikit riset. Anda mungkin menemukan bahwa bijinya menambahkan unsur yang menarik pada makanan Anda.

Jawaban yang diterima mengatakan bahwa benih yang tidak biasa dijual di toko tidak memiliki nutrisi, pahit, atau beracun. Ini salah.

Semangka, blewah, apel, persik, aprikot, dan sebagainya dikemas dengan banyak nutrisi; bahkan lebih dari sebagian besar benih yang dijual secara komersial.

Biji semangka adalah salah satu favorit saya, dan sarat dengan senyawa vital, satu menjadi seng. Renyah, dan rasanya pedas. Mereka enak!

Biji blewah telah dimakan oleh budaya lain selama bertahun-tahun, dan penelitian menunjukkan bahwa mereka juga penuh dengan barang bagus.

Juga, biji aprikot yang pahit, dikatakan beracun karena mengandung hidrogen sianida. Meskipun ini benar, itu adalah dosis yang sangat kecil sehingga dibutuhkan 70 aprikot kernel untuk mematikan [editor perhatikan: mungkin berarti dosis mematikan pada orang dewasa berukuran penuh].

Banyak budaya, seperti kalkun memuja biji aprikot; mereka tidak makan terlalu banyak. Studi juga menunjukkan bahwa sejumlah kecil sianida bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh kita.

Tahukah Anda bahwa apel, ceri, persik, aprikot, almond atau apa pun dalam keluarga ini menghasilkan sianida? Coba tebak apa rasanya sianida? Kacang almond! Itu benar, almon kita yang tercinta mengandung sianida juga!

Saya menggunakan biji melon dalam smoothie hijau harian saya. Saya menemukan bubuk di blender bertenaga tinggi membuat rasa pale pahit menghilang.

Biji labu panggang dengan sedikit air asin adalah camilan yang enak (dan biasanya dijual di rumah dan dibuat di Mexico). Mereka juga digunakan bersama dengan biji bunga matahari dalam menyiapkan beberapa saus panas dan tahi lalat (cara yang sulit). Biji Cantaloupe (melon) dan Semangka dapat dicampur bersama bagian-bagiannya yang dapat dimakan untuk memperkuat rasa dan menjaga kesegaran saat menyiapkan rasa buah / air segar ("Agua fresca"). Ketika biji semangka benar-benar kecil, Anda bisa makan dan mengunyahnya bersama dengan buahnya: mereka biasanya manis.

Tidak ada salahnya memakan buah melon, atau buah. Itu hanya melewati sistem Anda sepenuhnya.

Anda mungkin tidak dapat menyimpannya untuk penggunaan di masa depan, karena hanya biji matang yang dimakan, dan sebagian besar biji dari melon tidak matang sampai melon membusuk.

Jika Anda dapat menemukan semangka dengan biji di pasar atau supermarket lokal Anda, Anda beruntung, tetapi jika Anda tidak bisa, saya sarankan Anda untuk membeli biji semangka ... Resep saya adalah menggunakan biji semangka dan campur mereka dengan semangka tanpa biji (2 atau 3 iris) dan nyalakan Ninja atau Nutribullet Anda ... Anda tidak akan menyesal, rasanya lezat dan Anda akan memiliki prostat yang benar-benar sehat. 😋

Ketika datang ke labu, ada varietas yang disebut kakai yang memiliki biji tanpa kulit, lebih mudah disiapkan dan enak dimakan (dagingnya juga cukup bagus). Biji melon dapat diperlakukan dengan cara yang sama. Melon dan labu sebenarnya sangat terkait erat.

Anda cukup membersihkan dan mengeringkannya, tetapi umumnya mereka lebih enak dipanggang dalam oven, mungkin dengan sedikit bumbu (atau garam, atau madu). Setelah sangat kering, atau dipanggang, mereka akan disimpan selama berbulan-bulan dalam wadah kedap udara di tempat yang dingin, meskipun jika saya bersulang biji labu homegrown mereka biasanya dimakan dalam seminggu.