Banyak resep memanggil menunggu air datang "mendidih." Namun saya tidak pernah yakin kapan itu terjadi. Dari sudut pandang saya, bisa jadi ada tiga titik berbeda:
- Pertama-tama mulailah melihat gelembung udara kecil muncul dari bagian bawah panci
- Ketika permukaan air terasa terganggu oleh gelembung
- Ketika itu penuh dengan torrent aktivitas mengamuk
Tergantung pada jumlah air yang digunakan, ketiga titik ini bisa berjarak beberapa menit dari satu sama lain, yang akan mempengaruhi waktu memasak.
Jawaban:
Menurut definisi, 1 adalah mendidih (sekali gelembung membentuk aliran stabil), 2 adalah mendidih, dan 3 adalah "mendidih mendidih."
sumber
Satu catatan penting adalah bahwa ketika mendidihkan air, pertama-tama ada titik di mana sekelompok gelembung kecil terbentuk di bagian bawah pot. Gelembung awal ini adalah udara terlarut yang keluar dari larutan saat air memanas. Ini tidak sama dengan pendidihan, Perbedaan nyata antara pendidihan dan udara yang keluar dari larutan adalah bahwa dalam pendidihan, gelembung akan terus terbentuk dan naik ke permukaan bukannya duduk di bagian bawah. Gelembung awal akan terjadi pada suhu yang jauh lebih rendah, dan jauh sebelum air mendidih / mendidih.
Jadi, untuk menambahkan jawaban BobMcGee, 0 adalah gelembung yang terbentuk di bagian bawah - bukan gelembung kecil, 1 - gelembung kecil yang naik ke permukaan adalah gelombang kecil, 2 adalah bisul, 3 adalah bisul bergulir.
sumber
Ingatlah untuk menggunakan penilaian yang baik berdasarkan pada apa yang sebenarnya Anda masak. Apakah instruksi untuk merebus air untuk pasta, menambahkan cuka ke air setelah mendidih, atau memanaskan sesuatu di atas panci, misalnya? Bahkan pada suhu 212 derajat Fahrenheit, kebanyakan benda yang Anda masukkan ke dalam air mendidih akan menurunkan suhu secara dramatis. Terkadang ini penting, dan terkadang tidak. Tergantung pada apa yang Anda buat atau coba lakukan dengan itu!
sumber