Bagaimana Anda bisa tahu ketika tepung sudah mati?

Saya baru saja membaca topik lain tentang menggiling tepung di mana seseorang menyarankan bahwa pasokan tepung mereka akan padam dalam waktu dua minggu jika tidak disimpan dalam lemari es. Saya membeli tepung saya dalam kantong 20lb yang bertahan beberapa bulan. Apakah ini salah? Bagaimana saya tahu kalau itu buruk?

Tepung gandum utuh menjadi tengik. Ada banyak lemak dalam bibit gandum dan ketika itu mengoksidasi tepung menjadi sangat pahit dan memiliki aroma yang sangat mencolok dan tidak menyenangkan.

Pertama-tama - jika Anda menggunakan tepung putih yang diputihkan ada sedikit yang perlu dikhawatirkan. Tepung yang telah diputihkan telah menghilangkan banyak gandum untuk membuatnya lebih tahan lama. Dengan mengorbankan rasa dan nutrisi tentu saja.

Menghindari tepung gandum utuh dari cahaya, disegel dari oksigen, dan dingin akan membuatnya tidak tengik. Salah satu dari mereka akan memperpanjang umur tepung - menaruhnya di freezer yang disegel dari udara akan membuatnya baik selamanya.

Di lemari saya akan mulai memperhatikan rasa dalam tepung tanah segar saya dalam beberapa minggu. Di dalam freezer saya sudah menghabiskan satu tahun tanpa degradasi yang jelas.

Anda akan melihat jika sudah buruk karena akan berbau dan rasanya tidak enak. Ketengikan ini tidak berbahaya jadi jika tepung berbau dan rasanya enak maka itu.