Bagaimana efek "terbakar" pada cheesecake?

Saya sudah makan cheesecake panas di restoran. Itu tampak seperti kue keju yang dipanggang dengan benar dan kemudian hanya sepotong, yang pergi ke piring, digoreng atau dipanggang atau saya tidak tahu apa jadi semuanya hangat dan renyah dan tampak seperti itu sedikit dibakar di atas sisi.

Adakah cara untuk mendapatkan efek ini? Maksud saya anggap saya telah menyelesaikan cheesecake dan saya ingin hanya sepotong yang terlihat seperti itu. Bagaimana saya bisa melakukan itu?

Itu pertanyaan yang sangat bagus. Saya membayangkan itu mungkin distabilkan dengan sesuatu yang tetap solid di panas tinggi, b / c cheesecake panas akan cukup lembut. Apakah hangat sepanjang jalan? Tebakan liar saya adalah mereka memanaskannya kembali dalam oven, kemudian (jika perlu) meledak dengan obor untuk kerenyahan.