Bahan dari Root Beer

Saya ingin membuat root beer, bahan apa yang diperlukan untuk menghasilkan rasa khas itu?

Bahan utama dalam rasa bir root adalah akar sassafras tradisional . Namun, root beer modern menggunakan perasa sassafras buatan karena FDA AS melarang safrol , minyak dari akar sassafras. Ini dianggap sebagai karsinogen yang lemah serta bahan kimia Daftar I oleh DEA ​​(digunakan dalam pembuatan zat terlarang).

Di luar sassafras, bahan-bahannya sangat bervariasi dan drastis antara produsen. Yang paling umum termasuk vanilla, wintergreen, ceri / cemara, licorice, adas manis, dan banyak lagi. Daftar bahan - bahan bir root yang lebih lengkap dapat ditemukan di halaman wikipedia.

Jika Anda ingin membuatnya sendiri, saya sarankan mencari resep dan mengikutinya. Dengan banyaknya pilihan bahan, Anda harus melakukan banyak eksperimen untuk menemukan rasa yang cocok tanpa resep.

Saya bukan ahli root beer, tetapi bagi saya (dan beberapa orang lainnya, termasuk root beer homebrewers :)) квас / kvass Rusia (minuman fermentasi gandum hitam) sangat mirip dengan root beer (buatan keluarga), jadi saya pikir Anda mungkin tertarik juga, karena bahan untuk kvass mungkin lebih mudah ditemukan di sekitar Anda.

Varian Kvass berjalan dari jernih dan terang ke gelap dan berat dengan segala macam zat tambahan (biasanya buah). Orang menggunakan berbagai jenis roti, dan beberapa orang memasak atau menggoreng roti terlebih dahulu. Kebanyakan kvass mengandung sedikit alkohol di dalamnya (tergantung pada usianya) - beberapa memiliki lebih banyak, tetapi biasanya tidak terlalu berbahaya jika diminum dalam jumlah normal.

Sebuah banyak dari penggemar memberikan yang berbeda resep , tetapi bahan-bahan yang biasa adalah:

• (basi) (gelap / hitam) roti gandum
• air
• ragi kering aktif
• gula atau madu
• kismis

Bahan

• 1/4 cangkir kulit akar sassafras
• 1/4 cangkir daun hijau musim dingin
• 2 sendok makan akar sarsaparilla
• 1 sendok makan akar licorice
• 1 sendok makan jahe
• 1 sendok makan akar dandelion
• 1 sendok makan hop bunga
• 1 sendok makan kulit pohon birch
• 1 sendok makan kulit pohon ceri liar
• 1 sendok teh beri juniper
• 1 batang kayu manis
• 1 cangkir gula tebu mentah
• 1/2 cup bug jahe , whey segar atau 1 paket budaya starter kefir

Instruksi

• Bawa dua setengah liter air yang sudah disaring hingga mendidih dan aduk sassafras, sarsaparilla, wintergreen, licorice, jahe, hop, juniper, birch dan kulit kayu ceri liar. Kecilkan api hingga mendidih perlahan dan rebuslah akar, beri, kulit kayu, daun dan bunga selama dua puluh menit.
• Setelah dua puluh menit, matikan api dan saring infus melalui saringan mesh halus atau saringan yang dilapisi kain katun tipis menjadi kendi. Aduk gula tebu mentah ke dalam infus panas sampai larut dan biarkan dingin hingga mencapai suhu darah. Setelah infus yang dipermanis telah mendingin hingga mencapai suhu darah, aduk serangga jahe atau whey segar dan tuangkan ke dalam masing-masing botol (lebih disukai botol flip-top yang cukup mudah ditemukan secara online, meninggalkan ruang kepala sedikitnya satu inci dalam setiap botol.
• Biarkan root beer difermentasi selama tiga hingga empat hari pada suhu kamar, lalu pindahkan ke lemari es untuk tambahan usia dua hari. Saat Anda siap menyajikan bir akar, berhati-hatilah karena seperti minuman fermentasi lainnya, berada di bawah tekanan karena akumulasi karbon dioksida, produk sampingan fermentasi. Buka di atas bak cuci dan catat bahwa soda buatan sendiri, seperti yang ini, diketahui meledak di bawah tekanan. Sajikan di atas es

Dari Nourished Kitchen

Ekstrak Root Beer + gula + ragi sampanye

Anda dapat membuat ekstrak sendiri, tapi saya pasti tidak akan pergi ke sana dulu.