Saya ingin menyiapkan minuman yang panas (pedas) tetapi saya tidak ingin menggunakan saus pedas biasa karena akan mempengaruhi warnanya. Apakah ada saus panas "bening"?
drinks
chili-peppers
spicy-hot
Licik
sumber
sumber
Jawaban:
Biarkan cabai (jalapeño atau habañero, mungkin) rendam dalam cairan Anda selama yang dibutuhkan untuk mencapai panas yang diinginkan.
sumber
Hmm, saya akan mencari Capsaicin murni jika yang Anda inginkan adalah panasnya. Tidak berwarna / tidak berbau sehingga bisa bekerja, tapi saya tidak yakin di mana Anda bisa menemukannya.
Saya pernah mendengar tentang saus putih dan panas yang mungkin cocok untuk Anda, berikut adalah contohnya
sumber
Sekam lada Szechuan (Sichuan) dapat diseduh / dididihkan dalam air panas dan menghasilkan kaldu yang relatif jernih yang bisa sangat "panas" dan rasanya jauh lebih menarik daripada capsaicin buatan atau buatan.
Ini juga memiliki efek mati rasa yang menurut kebanyakan orang agak menarik
sumber
Cajohn's Frostbite itu adalah saus pedas bening dan cukup baik untuk membuat minuman campuran
sumber
Saya memiliki beberapa bubuk habanero yang memiliki warna krem. Saya akan membayangkan itu tidak akan menghitamkan cairan bening terlalu banyak. Dan percayalah, sedikit berjalan jauh.
sumber
Pasta jahe mentah segar memiliki tendangan yang cukup untuk itu, seperti halnya lobak segar. Rasanya tidak seperti capsicum, tetapi bisa sangat manjur.
sumber
Ada gaya saus pedas yang pada dasarnya adalah paprika utuh yang direndam dalam larutan cuka; itu mungkin berhasil, tetapi akan memberikan catatan asam dari cuka.
Anda selalu bisa membuat sendiri ... cenderung dibuat dengan paprika hijau; Saya menduga warna hijau atau kuning akan mengurangi warna.
Juga, pencarian cepat menunjukkan bahwa setidaknya ada dua merek 'hotsauce jelas' di luar sana - Panola dan Frostbite.
sumber