Saya baru memulai layanan katering untuk memasak saya.
Saya belum terlalu suka gaya mewah, seperti menggunakan perak logam atau piring cina, tetapi versi yang lebih kasual seperti piring kertas dan barang-barang plastik.
Acara akan sekitar 40 orang, menunya adalah:
- nasi kari
- Karaage (nugget ayam Jepang)
- tongkat & dips sayuran
- sandwich
- kue-kue seukuran gigitan
- minuman (teh, bir)
Saya memiliki 1 piring gesekan, saya penanak nasi, piring plastik / mangkuk / sendok / cangkir, nampan kue aluminium foil, dan serbet kertas. Saya berpikir untuk melakukan pengaturan dan membiarkan orang-orang membantu diri mereka sendiri (saya mungkin siaga dan membantu mereka jika mereka membutuhkan bantuan).
Apa yang saya lewatkan? Apa yang harus saya persiapkan lebih banyak?
sumber
Setelah membantu dengan beberapa acara selama bertahun-tahun, dengan salah satu tempat kami mengadakan acara renovasi tetapi menghapus hampir semua peralatan katering / melayani dalam proses, beberapa saran tambahan dari seseorang yang masih pemberitahuan:
Cobalah untuk mengunjungi tempat Anda akan menyajikan makanan terlebih dahulu, untuk memastikan bahwa Anda terbiasa dengan fasilitas, dan apa yang mereka miliki vs. apa yang Anda perlu sediakan:
Buat label untuk makanan, mungkin dengan bahan-bahan . Ini benar-benar memperlambat antrean ketika seseorang dengan pembatasan makanan harus duduk di sana dan mencoba mencari tahu apa sesuatu itu dan jika ada sesuatu di dalamnya yang mereka hindari.
Setelah Anda mengetahui apa yang perlu Anda bawa, pertimbangkan bagaimana Anda akan mengangkut semuanya:
Pertimbangkan membawa wadah untuk sisa makanan. (kebanyakan orang tidak ingin membawa pulang nampan makanan yang besar; mereka lebih mau berurusan dengan porsi yang bisa diatur).
Pertimbangkan aliran lalu lintas:
Merencanakan hal-hal yang tidak direncanakan:
Bahkan jika mereka mengatakan bahwa meja bersih dan tidak perlu taplak meja, bawalah beberapa. Bahkan jika hanya untuk jalur prasmanan. (karena setelah Anda menghabiskan berjam-jam persiapan, pengaturan, penyajian, dll, Anda tidak ingin menghabiskan lebih banyak waktu untuk membersihkan daripada harus).
sumber