Bagaimana Anda mengeringkan lemak dengan benar setelah daging sapi yang sudah dihitamkan?

13

Setiap kali saya mencoba untuk mengeringkan minyak dari wajan setelah saya daging sapi giling, saya selalu berakhir sedikit tumpah di sana-sini. Saya biasanya hanya mengambil sendok dan "menyendok" minyak ke dalam mangkuk.

Teknik lain yang digunakan ibu saya untuk digunakan, tetapi hanya beberapa kali, adalah mengambil baster dan menghilangkan minyak dengan cara itu. Tetapi, kerugian dari ini adalah bahwa minyak sangat panas dan bagian karet dari baster akan menjadi sangat panas.

Apakah ada cara yang lebih mudah atau lebih baik untuk melakukan ini?

frying fats ground-beef duchessofstokesay
sumber
3
Bisakah saya bertanya mengapa Anda ingin mengeringkan lemak? Saya biasanya terus memasak dengan itu masih ada.
ahli statik
saya punya logam baster
rbp

Jawaban:

9

Saya menggunakan baster dan tidak pernah memiliki masalah dengan bagian atas menjadi terlalu panas, mungkin Anda bisa mempertimbangkan untuk mendapatkan yang lebih besar sehingga lemak tidak mendekati bagian atas?

Pilihan lain untuk dipertimbangkan adalah meletakkan tutup di wajan dan memiringkannya, di atas wadah yang sesuai, kemudian sedikit membuka tutupnya untuk membiarkan lemak mengering tanpa mengeluarkan daging.

rampok
sumber
2
Saya pada dasarnya melakukan pilihan kedua tetapi saya bahkan tidak peduli dengan tutupnya, saya hanya menggunakan sendok kayu atau yang serupa; biasanya tidak perlu untuk menyingkirkan setiap tetes lemak terakhir.
Aaronut
16

Saya selalu menemukan mangkuk kaca dan saringan logam paling cocok. Saya menuangkannya di wastafel untuk menangani percikan yang terjadi.

Renshia
sumber
1
Ketika saya benar-benar ingin mengeluarkan semua minyak, inilah yang saya lakukan. Terutama jika saya mengerjakan hal-hal lain pada saat yang sama dan tidak ingin meluangkan waktu untuk menguras cara lain. Sebagian besar waktu saya melakukan apa yang disarankan Rob dan menggunakan tutup karena itu satu piring kurang untuk membersihkan.
FoodTasted
4
Aku tidak melawan saringan, tapi saya saya terhadap menuangkan minyak ke bawah wastafel - beberapa tetangga saya di jalan berikutnya lebih memiliki ruang bawah tanah banjir mereka ketika saluran pembuangan mendapat tersumbat. Pelakunya? Gemuk dapur. Pilihan terbaik Anda adalah menuangkannya ke dalam wadah yang bisa Anda masukkan ke dalam lemari es atau biarkan dingin dan menyegel, lalu buang ke tempat sampah.
Joe
3
Saya pikir mangkuk kaca yang disebutkan (atau wajan) berada di bawah saringan logam, sehingga minyak tidak mengalir, tetapi itu dilakukan di wastafel. Dengan metode penutup, Anda berisiko terbakar uap atau tutupnya terpeleset dan menyebabkan kekacauan.
Awal
Saringan? Apa yang salah dengan menggunakan ayakan?
Jez
9

Saya memotong bagian atas kaleng soda, menggunakan layar minyak di atas daging sapi dan mengalirkannya ke kaleng. Diamkan dan akan mengeras sehingga Anda bisa membuangnya. Gemuk di wastafel sangat buruk untuk pipa Anda.

TML
sumber
1
+1 karena tidak ada minyak di wastafel saja. Dan bagi mereka yang tidak ingin memotong kaleng soda, simpan saja kaleng apa pun yang mungkin sudah Anda buka. (dengan lebih banyak tempat melakukan daur ulang hari ini, Anda memiliki kesempatan untuk mengais satu tanpa menggali melalui tempat sampah)
Joe
8

Cara terbaik yang saya temukan untuk menghilangkan lemak yang dihasilkan dari daging sapi saat kecoklatan adalah menggunakan tisu. Miringkan wajan (menggunakan yang lebih besar membuat ini lebih mudah) sedikit ke satu sisi sambil memegang daging sapi di sisi yang lain dengan sendok kayu, ini akan membuat sebagian besar kolam lemak di sisi miring. Turunkan wajan sampai hampir rata, daging sapi harus tetap di sisinya dan lemak di sisi lain, jadi letakkan sendok kayu dan angkat lemak itu dengan beberapa handuk kertas.
Jika daging sapi sangat berlemak kadang-kadang saya dapat menekan daging sapi dengan tisu untuk mengeluarkan lemak ekstra.

makan malam kotak
sumber
Anda juga dapat menghapus semua daging sapi dari wajan ke piring dengan tisu dan tekan untuk sop dari kedua sisi.
justkt
5
1 untuk memiringkan wajan, tetapi gunakan sendok untuk menghilangkan sebagian besar lemak sehingga Anda tidak membuang-buang beberapa handuk.
Caleb
++ 1 Memiringkan wajan dan menggunakan tisu / serbet juga memecahkan (cara membuang masalah lemak). Aku benci membocorkan kantong sampah dan mencuci piring. Saya juga menggunakan penjepit.
Onepotmeals
1
Metode sendok memiliki masalah juga. Saya mengalami luka bakar yang cukup parah di wajah saya setelah menyemprotkan minyak panas ketika tangan saya menyentuh sisi panci - saya menarik tangan saya kembali dan melemparkan sedikit minyak panas ke wajah saya. Untungnya itu sembuh dengan baik.
Ryan Elkins
4

Saya menggunakan "pot drainer", sesuatu seperti ini , mereka menghabiskan sekitar 8 dolar dan bekerja hingga 10 "wajan. Saya lebih suka yang logam daripada plastik.

Steve
sumber
Apa itu "pot drainer"?
TFD
2
@TFD Ini adalah hal yang Anda lihat ketika Anda google "pot drainer." Saya akui jawabannya akan ditingkatkan dengan deskripsi / gambar / tautan; menambahkan satu.
Cascabel
3

Saya biasa menguras minyak ketika saya masih mahasiswa dan kami membeli daging sapi termurah yang tersedia di tukang daging. Sekarang saya mendapatkan upah yang masuk akal, saya membeli daging sapi tanpa lemak sehingga masalahnya tidak muncul.

onestop
sumber
Saya membeli daging sapi tanpa lemak ekstra atau tanpa lemak hanya karena hanya itu yang biasanya tersedia, tetapi masih cenderung mengurangi jumlah lemak yang baik.
duchessofstokesay
5
@duchessofstokesay: Lain kali Anda melakukan ini, tiriskan ke dalam wadah yang jelas dan biarkan beberapa menit. Saya menduga Anda akan melihat apa yang Anda tuangkan terpisah menjadi dua lapisan. Jika Anda mendapatkan banyak "limpasan" dari daging giling bahkan ketika itu tidak berlemak, Anda mungkin akan menuangkan jus yang dimasak keluar dari daging beserta lemaknya. Idealnya Anda ingin menyimpannya dan memasaknya agar rasanya tetap dengan dagingnya. Lain kali, cobalah memasak lebih lama sebelum mengeringkan, untuk mengurangi jus itu, dan lihat apakah volume lemak yang Anda pikir tidak turun.
bikeboy389
3

Terkejut tidak melihat apa yang saya lakukan di sini:

Saya menyendok daging sapi ke dalam mangkuk menggunakan sendok berlubang. Lalu aku menuangkan lemak ke mangkuk lain, meninggalkan panci kosong. Lalu aku memasukkan daging sapi kembali.

Jika saya membuat saus cincang / bawang bombay, saya mungkin mengambil kesempatan untuk membuat cokelat bawang sebelum mengembalikan daging yang sudah kecokelatan ke dalam wajan. Anda bisa meninggalkan cukup lemak untuk melakukan ini.

Jika Anda meninggalkan jus yang dituang selama beberapa menit, lemaknya akan melayang ke atas, artinya Anda dapat menyendoknya dan mengembalikan jus yang lezat ke dalam wajan.

Apa pun yang akhirnya Anda lakukan, biarkan lemaknya dingin. Jangan membuangnya di bak cuci - jangan membuangnya, menggunakannya untuk memasak, atau memberi makan burung.

ramping
sumber
2

Tempatkan mangkuk di bawah saringan. Buang daging sapi kecokelatan dengan lemak ke saringan, kemudian gunakan mangkuk dapur, mangkuk sereal atau apa pun yang sedikit lebih kecil dari saringan dan tekan semua di sekitarnya. Lemak sekarang PRESSED dari daging sapi dan ke dalam mangkuk. Sekarang, tuangkan mangkuk lemak ke dalam kaleng bekas dan masukkan ke dalam freezer untuk menunggu hari sampah. George

George Henne
sumber
1

Saya menggunakan corong dan toples besar sehingga saya bisa menuangkan dari jarak yang lebih tinggi sehingga lebih sedikit tetesan dan aliran lemak yang lebih mantap tetapi ini sebagian besar ketika saya benar-benar mencoba membuat lemak untuk disimpan tetapi saya tidak lihat mengapa itu tidak berlaku untuk situasi ini.

Brendan
sumber
Dan jika Anda tidak memiliki corong besar, potong saja botol besar apa pun. (kendi galon, 2L, dll.). Juga sangat berguna ketika Anda harus mengganti oli di mobil Anda, tetapi Anda memiliki salah satu colokan oli horizontal yang mengganggu. ... tapi saya tidak melihat bagaimana ini menjawab pertanyaan tentang mengeringkan daging giling.
Joe
baik pertanyaan yang diajukan bagaimana mengeringkan minyak dan ini adalah bagaimana saya sarankan melakukannya tanpa membuat kekacauan besar yang merupakan pertanyaan asli.
Brendan
... tetapi masalah dengan tugas dalam pertanyaan, meskipun tidak secara khusus dinyatakan, adalah dalam menghilangkan lemak dengan minimal kehilangan daging giling. Meskipun corong membantu mengurangi tumpahan saat menuangkan, corong tidak menjawab masalah utama; ini akan menjadi komentar yang bagus untuk tanggapan TML.
Joe
baik OP tidak menyatakan apakah mereka menghapus daging sapi dari wajan sebelum mengeluarkan minyak atau hanya menghapus minyak saat daging sapi masih dalam wajan. Ditambah lagi jika Anda melemparkan saringan ke dalam corong maka Anda tidak akan kehilangan apapun. Saya gagal melihat mengapa Anda memperdebatkan poin diperdebatkan.
Brendan
1

Saya selalu mengalirkan daging giling ke saringan dengan mangkuk yang dilapisi handuk kertas. Bersihkan wajan dan masukkan daging giling (saat sudah benar-benar kering) kembali ke wajan untuk menyelesaikan hidangan. Saat minyak mengeras, saya melemparkan ke tempat sampah. Tidak pernah tenggelam.

pengguna34161
sumber
1

Saringan spaghetti kawat dan kaleng dapat ditempatkan tepat di atas saluran pembuangan dapur. Dapatkan semua minyak dan hanya membuangnya kembali ke dalam panci.

nelayan
sumber
1

Saya hanya memindahkan daging ke sisi panci dan menyerap lemak dengan tisu. Lalu lemparkan mereka ke dalam kantong plastik dan buang ke tempat sampah. Saya menggunakan tisu bekas yang dibuang setelah mengeringkan tangan saat mencucinya.

pengguna40964
sumber
1

Saya menggunakan pot drainer. Agak terlihat seperti seperempat bulan dengan lubang di dalamnya dengan pegangan. Pegang terhadap wajan atau miringkan panci & tiriskan minyak ke dalam panci minyak.

J Bergen
sumber
0

Saya telah menggunakan metode tutup dan metode saringan. Untuk membantu mengatasi masalah, saya selalu menggunakan piring kertas tahan minyak di bawah stoples yang saya gunakan untuk mengumpulkan minyak. Lebih aman daripada mengambil risiko melumasi minyak dan bekerja.

Jo Ann
sumber
0

Saya menggunakan saringan. Saya menuangkan seluruh wajan ke saringan dan memantulkannya sedikit untuk memastikan semuanya habis. Saya mengeringkan tambang di wastafel sambil mengalirkan air panas, tetapi saya juga mengeringkannya ke dalam wadah dan membuangnya setelah dingin.

Cheri
sumber
3
Aduh. Itu mungkin membuat tukang ledeng Anda orang kaya, begitu lemaknya telah menyumbat saluran air. Dan air panas hanya akan membantu menjaga bagian atas bebas, lebih jauh ke bawah baik lemak dan air dingin dan voilá: penumpukan lemak. Jika pipa Anda dapat menanganinya, baiklah, tetapi ini tidak akan berhasil di mana-mana. Guys, tetap dengan menuangkan lemak ke dalam wadah.
Stephie
0

Saya berharap menemukan cara yang lebih baik daripada yang saya lakukan tetapi saya rasa tidak. Saya menaruh saringan dalam mangkuk besar tuangkan daging sapi dan lemak kecoklatan. Biarkan mengalir. Lanjutkan memasak dengan daging sapi. Setelah minyak mendingin, masukkan ke dalam wadah plastik bekas dengan tutup dan simpan di lemari es. Buang di hari sampah.

scot
sumber
-1

Saya perlu mengeringkan minyak dari daging sapi malam ini, dan hal terbaik, karena hanya ada satu setengah pon daging, adalah memasaknya, dan menuangkan banyak tisu, dan kemudian memasukkannya kembali ke dalam panci. Bekerja dengan baik untuk saya.

pengguna19856
sumber
-3

Aku memiringkan wajan ke atas bak cuci, menekan hamburger ke atas dengan sendok, membiarkan pelumas mengalir ke bagian bawah wajan, kemudian terus menjentikkan pelumas keluar dari wajan dengan sendok ke bak cuci. Tidak ada piring ekstra untuk kotor.

Chloe
sumber
3
Ini, meskipun fungsional, adalah ide yang buruk karena Anda bisa dengan mudah akhirnya menyumbat pipa ledeng Anda dengan buruk. Saya menyadari ini adalah posting lama, tetapi saya pikir saya akan memposting ini kalau-kalau ada orang lain yang melihat ini.
talon8
2
Anda dapat melakukan hal yang sama dan mengalirkannya ke dalam mangkuk, tapi ya, tolong jangan menuangkan minyak ke wastafel Anda.
Cascabel
Bukan masalah. Jika Anda khawatir tentang minyak, gunakan air panas, yang akan melelehkan minyak. Tidak hanya itu, tetapi ada juga pembuka drain berbusa. Saya tidak pernah punya masalah. Kekhawatiran ini adalah kisah seorang istri tua. Anda harus memasak untuk pasukan dan mengeringkannya sekaligus, lalu biarkan semalaman.
Chloe
4
@ chloe - Tidak setuju, pipa-pipa tersebut jelas merupakan masalah yang valid. Bahkan jika Anda menjalankan air panas untuk waktu yang lama, setelah menempuh jarak dalam pipa, setelah air panas mendingin, Anda masih meninggalkan jejak jejak lemak terkoagulasi, yang akan semakin lama semakin menumpuk dengan partikel makanan lain dari sampah pembuangan, dll. Khususnya untuk septic tank, ini adalah ide yang buruk.
zanlok
Ya, harus setuju dengan zanlok di sini: begitu air berminyak menyentuh pipa saluran pembuangan utama, seberapa panas menurut Anda itu akan tetap? (Jawab: tidak panas sama sekali.) Dan itu dengan anggapan itu bahkan mencapai sejauh itu sebelum menjadi titik di mana lemak mengental dan mulai melapisi pipa Anda.
Marti