Di mana saya bisa makan ular kobra (atau ular apa pun) di Hong Kong?

Saya sedang membaca artikel perjalanan oleh Nick Tosches di Vanity Fair tentang pencariannya untuk sarang opium di Asia. Satu bagian menonjol bagi saya:

Sup Cobra — semakin berbisa ular, semakin kuat toniknya; agar-agar dan mengepul dan lezat tak terlukiskan — dihiasi dengan kelopak krisan seputih salju. Kemudian, di tengah-tengah kios-kios yang ramai di pasar malam, kami menyaksikan seorang lelaki Tionghoa tua menyerahkan sejumlah kecil uang tunai kepada lelaki tua lainnya, seorang penjual ular yang sangat dihargai karena kelangkaan dan kekayaan racun stoknya. Pria ular itu mengantongi uang itu, menyipitkan matanya, dan dengan tiba-tiba yang terpelajar menarik seekor ular yang panjang dan menggeliat dari sangkar bambu. Sambil memegangnya tinggi-tinggi, genggamannya tepat di bawah kelenjar racunnya yang menggembung, mulutnya terbuka, taringnya memanjang, ia menebasnya dengan pisau setajam silet dari kerongkongan ke bagian tengah tubuh, gerakan bilah di tangannya mengikuti dengan kecepatan yang tepat kecepatan cambuk kuat makhluk itu, yang membuat darahnya yang tercecer membuncit liar. Meletakkan bilahnya, lelaki ular itu meraih tangannya yang berlumuran darah dengan ketelitian medis ke dalam ular terbuka, menarik kandung kemihnya yang masih hidup, menjatuhkannya ke tangan pelanggannya yang bersemangat, yang, dengan darah menetes dari antara jari-jarinya ke tangannya. baju, mengangkat darah berdarah organ ke mulutnya yang terbuka, meneguknya, dan menyeka dan menjilat darah yang mengalir di dagunya.

Saya telah mencoba berkali-kali dalam perjalanan saya di seluruh Asia untuk menemukan tempat yang menjual ular, tanpa keberuntungan. Jadi saya mencari saran di sini:

• Pertama, apakah sah untuk memakan ular kobra atau spesies ular lainnya di Hong Kong?
• Jika ya, lalu di mana saya bisa menemukannya? Apakah ada daerah atau restoran tertentu yang berspesialisasi di dalamnya?
• Artikel itu menyebutkan "sedikit uang tunai" yang diperlukan untuk pembayaran. Seberapa 'mahal', secara nyata, pengalaman gastronomi ini?

Dari karya Wikitravel di Hong Kong dan makan daging eksotis , sepertinya ada beberapa restoran yang menjualnya dan kemungkinan legal. Mereka bahkan menyebutkan nama restoran yang menjualnya:

Sementara Hong Kong telah lama melarang daging anjing dan kucing dan memiliki peraturan ketat tentang impor banyak daging hewan liar, daging ular biasanya terlihat di musim dingin di berbagai restoran yang menyandang nama "Raja Ular". Disajikan dalam sup lengket, dipercaya bisa menghangatkan tubuh Anda.

About.com menyatakan bahwa Kowloon mungkin adalah tempat untuk dikunjungi:

Penghangat musim dingin favorit di Hong Kong, sup ular dianggap sebagai hidangan gourmet. Sebagian besar daging ular kota sekarang dikirim dalam keadaan dingin atau beku dari Cina, tetapi untuk mencoba daging dan sup yang terbaik, Anda perlu membuatnya segar, yang berarti menantang beberapa restoran ular hidup yang masih ada di Kowloon . Di sini, Anda memetik ular sanca atau ular kobra favorit Anda dari belakang sangkar dan melihatnya meluncur ke balok, dengan ular yang lebih tidak biasa menarik label harga yang lebih berat. Sup datang dengan abon ular di dalamnya, meskipun, jika Anda lebih berani, Anda dapat mencoba irisan ular di sejumlah hidangan lainnya. Seperti yang terlihat pada hampir semua daging eksotis, banyak yang mengatakan rasanya seperti ayam.

Tetapi mungkin artikel yang paling berguna (untuk Anda) berasal dari Wall Street Journal yang mencantumkan detail kontak DAN harga:

Harga: 800 HKD [~ 100 USD] (melayani empat). Masakan Masakan, IFC Mall, Central, Hong Kong, tel: +852 2393 3933

Artikel ini ditulis pada tahun 2010, jadi masih ada peluang yang masuk akal.

Saya menemukan sebuah artikel tentang SFGate yang memberikan rincian lokalitas di Kowloon (tambang penekanan):

Dan di situlah Kweilin , dalam Sham Shui Po yang penuh Kowloon , masuk. Dikenal jauh dan luas sebagai Jalan Ular , itu adalah tempat untuk menemukan ular paling segar di kota. Seberapa segar? Cukup segar untuk dicoba. Bagian dari kesenangan dari kunjungan Kweilin Street adalah menyaksikan seorang pelayan mencoba menggeluti ular piton 5 kaki ke arah blok potong.

UPDATE: Saya tidak punya waktu untuk mencari Snake Street di Sham Shui Po. Sebagai gantinya, saya menemukan sebuah restoran bernama Ser Wong Fun (30 Cochrane Street) di Central. Jika Anda terus mengikuti jalur toko di sebelah kiri Eskalator Tingkat Tengah-Mid, Anda akan menemukan tempat ini karena Cochrane Street sejajar dengannya; Ser Wong Fun berada di dekat pangkal salah satu kaki eskalator. Ini (seharusnya) disebutkan dalam Panduan Michelin (atau sesuatu yang berhubungan dengan Michelin, ada kliping koran di restoran), dan itu tidak semahal itu.

Kredit foto: Ankur Banerjee

Sup 'lima ular' berharga 100 HKD; Saya bertanya kepada pemilik ular jenis apa yang ada di dalamnya, tetapi dia tidak berbicara banyak bahasa Inggris, dari apa yang bisa saya kumpulkan, itu bermacam-macam ular kebun. Jadi pencarian saya untuk makan kobra masih hidup!

Saya teman datang dengan daftar restoran lainnya di Hong Kong yang juga melayani ular; lagi, kami tidak punya waktu untuk menjelajahi opsi-opsi itu. Saya menyertakan keduanya demi kelengkapan jika penelitian membantu seseorang.

• Shai Wong Hup , 170 Ap Liu Street, Sham Shui Po
• Lihat Wong Yan , 80 Woosung Streen, Yordania

Coba Se Wong Yee , 24 Percival St, Causeway Bay, panggilan Hong Kong (852/2831 0163).

Restoran ini terkenal dengan sup ular.