Apa itu sarapan kontinental dan jenis sarapan apa yang ada?

74

Ketika saya mencari hotel saya sering melihat ekspresi "sarapan kontinental" ketika mereka merujuk sarapan mereka.

Saya mencari ekspresi di Google dan menemukan:

sarapan ringan, biasanya terdiri dari kopi dan roti dengan mentega dan selai.

Ini bertentangan dengan pengalaman saya karena saya sering menemukan lebih dari itu. Sering ada croissant, telur rebus, telur orak, jus, sosis, tomat, kacang panggang, dll.

Apa dan apa yang bisa saya harapkan dari sarapan kontinental ? Apakah industri memiliki konsep yang berbeda? Dan jenis sarapan apa lagi yang ada?

food-and-drink hotels terminology nsn
sumber
5
Ini digunakan cukup luas di Eropa dan Amerika Utara, tetapi tidak ada aturan umum tentang apa yang disertakan. Saya juga melihatnya ditawarkan dengan Jepang sebagai pilihan lain, tetapi hotel lain di sana menggunakan 'Amerika' sebagai gantinya.
Willeke
29
Kadang-kadang dibedakan dari sarapan "Inggris penuh" [dan berbagai nama negara lain] yang meliputi sosis, bacon, telur, kacang panggang, berbagai produk kentang, roti bakar, dan lain-lain. , dan merupakan makanan yang jauh lebih substansial.
Calchas
20
Tergantung pada betapa murahnya "hotel" Anda, "sarapan kontinental" dapat terdiri dari sesedikit dispenser kopi termos dan sekotak donat di dekat meja resepsionis ...
brhans
1
Deskripsi Anda sesuai dengan apa yang Anda dapatkan di B&B di Skotlandia ketika Anda memesan sarapan kontinental.
user24582
5
@Calchas - Itu menjelaskan terminologi "Kontinental". Saya sudah bertanya-tanya selama bertahun-tahun apakah ada sarapan "Insular" yang memiliki telur dan daging yang tepat.
TED

Jawaban:

47

Britania Raya vs Benua

Kapan pun sesuatu disebut sebagai "benua", Anda dapat yakin itu dimaksudkan sebagai kebalikan dari "Inggris". Mitos populer dari tajuk utama surat kabar yang bertuliskan "Selimut Kabut Saluran; Benua Terpotong" adalah contoh lain dari sikap yang melahirkan dikotomi ini.

Dalam hal ini, sarapan kontinental adalah kebalikan dari sarapan Inggris lengkap dan dari situlah istilah tersebut berasal.

Sarapan Bahasa Inggris Tradisional

Di Kepulauan Inggris, sarapan lengkap (disebut sarapan lengkap ala Inggris, sarapan lengkap ala Skotlandia, sarapan lengkap ala Wales, atau sarapan lengkap ala Irlandia tergantung pada negara; saya akan menggunakan bahasa Inggris dalam jawaban saya karena itu istilah yang paling umum), adalah hangat - kebanyakan digoreng - sarapan. Konstituen yang tepat bervariasi, tetapi biasanya terdiri dari telur orak, sosis dan daging, kacang panggang, tomat goreng, dan kentang goreng, kadang-kadang dengan puding hitam dan putih, atau dengan sayuran sisa yang digoreng dari tadi malam. Ini makanan yang cukup berat.

Di seluruh Eropa, sarapan biasanya roti dengan keju, irisan daging, atau olesan manis atau gurih. Sereal sarapan, kadang-kadang. Satu-satunya bahan yang biasanya dimakan hangat adalah telur atau bubur. Ini sedikit lebih ringan daripada sarapan Inggris

Minuman panas seperti kopi atau teh merupakan hal yang biasa bagi keduanya.

Di Hotel

Perbedaan utama antara sarapan kontinental dan sarapan lengkap (Inggris) adalah dingin vs panas.

Sarapan kontinental dapat disajikan dingin, telur telah direbus sebelumnya. Satu-satunya bahan panas mungkin minuman - kopi, teh, cokelat panas. Ini mengurangi biaya hotel dan memungkinkan sarapan disajikan di hampir semua ruangan; itu tidak biasa untuk melihat bar hotel yang digunakan untuk ini jika hotel hanya menyajikan sarapan kontinental.
Hotel tidak perlu koki untuk hadir, hanya menunggu staf untuk menyajikannya.

Jika sebuah hotel menyajikan sarapan kontinental dan sarapan Inggris lengkap, yang terakhir dapat ditawarkan dengan harga premium, karena biaya ke hotel juga lebih tinggi.

Jika Anda sudah menikmati sarapan kontinental yang mencakup telur orak-arik dan hidangan panas lainnya, kemungkinan besar adalah sarapan prasmanan, di mana hotel menawarkan sesuatu yang ekstra untuk para tamunya, berakhir sedikit ke arah bahasa Inggris penuh.

SQB
sumber
2
Penggunaan kata kontinental jauh lebih luas daripada hanya Eropa. Saya telah melihatnya di AS dan Kanada. Tidak yakin, tapi saya pikir saya juga pernah melihatnya di Jepang, (untuk sarapan Barat umum) dan Australia dan Selandia Baru.
Willeke
15
@ Willeke tentu saja, tapi dari situlah asalnya.
SQB
Sarapan kontinental dapat berisi bubur panas dan teh atau kopi panas, jadi panas vs dingin tidak cukup akurat.
gerrit
1
@gerit Saya sudah mengklarifikasi sedikit; awalnya saya telah meninggalkan minuman. Saya belum pernah mendapatkan bubur panas sebagai bagian dari sarapan kontinental di sebuah hotel , jadi saya tidak setuju dengan Anda tentang itu.
SQB
1
@SQB metode memasak telur biasanya akan digoreng tetapi hari ini pilihan biasanya ditawarkan. Orak-arik jelas BUKAN pilihan standar untuk sarapan penuh asli <masukkan negara di sini> kecuali dalam sarapan gaya prasmanan, di mana itu paling baik dihindari karena umumnya dimasak dengan buruk, kotor karet. Juga kentang goreng adalah penemuan Amerika dan TIDAK dianggap sebagai bagian dari sarapan tradisional, meskipun kentang goreng mungkin. Selain itu, daging dingin di benua ini merupakan tambahan sarapan dan keju, seperti juga museli dan yogurt.
Steve Pettifer
65

Sarapan kontinental cenderung mengacu pada sarapan dingin, bukan sarapan yang dimasak. Biasanya roti, sereal, minuman, tetapi masing-masing hotel akan berpakaian sesuai keinginan mereka.

Sarapan ala Amerika cenderung berupa telur yang dimasak, sarapan daging, roti, minuman.

Sarapan lengkap atau dimasak (sering disebut secara lokal yaitu sarapan Jepang, dll) cenderung menjadi apa pun yang biasanya dimasak untuk sarapan di negara tempat hotel ini berada.

Prasmanan, sebagian besar orang tahu apa itu prasmanan.

Tetapi seperti yang disebutkan dalam deskripsi kontinental saya, masing-masing hotel dapat dan akan mendandani persembahan makan mereka karena mereka anggap cocok untuk semua "kategori" di atas. Ditambah harapan budaya yang berbeda akan berkontribusi pada menu akhir.


sumber
6
Beberapa hotel akan memiliki daging dan keju dingin yang termasuk dalam sarapan kontinental; di atas kue kering, roti dan sereal.
Neil P
Mungkin masih berguna untuk menyebutkan jenis makanan apa yang akan ditawarkan prasmanan, tidak hanya menyiratkan perubahan gaya. Biasanya menawarkan makanan sarapan lengkap ala Amerika.
Pysis
@ Audit - Prasmanan akan memiliki item yang berbeda di berbagai negara dan banyak yang tidak termasuk "makanan lengkap untuk sarapan ala Amerika" (apa pun yang mungkin menyertai Anda).
1
Negara disebutkan dan tersirat. Saya bisa membuktikan banyak prasmanan dipasarkan seperti itu, bukan sebagai sarapan contenintal, bahkan jika stasiun melayani serupa, untuk hotel-hotel tinggi atau bahkan 100% saya telah ke menyebutkan itu.
Pysis
@ Analisis - Saya tidak melihat penyebutan negara baik secara langsung atau tersirat dalam OP (atau dalam jawaban saya). Konteks pertanyaan terkait dengan penggunaan istilah industri hotel (sebuah industri yang bersifat global).
31

Berikut adalah beberapa sarapan yang saya temui. Tentu saja, setiap hotel menambah dan menghapus barang sesuai keinginan mereka.

Diedit menurut beberapa komentar (terutama yang tentang tomat rebus - sekarang saya menyadari betapa salahnya saya).

  • Continental - sangat sederhana; terdiri dari minuman panas, roti dan / atau kue kering, mentega, selai, mungkin jus, kadang-kadang lebih.
  • Inggris - Telur, sosis, bacon goreng, kacang panggang, tomat panggang, sereal, teh atau kopi.
  • Irlandia (sering disebut "Irlandia Penuh") - mirip dengan bahasa Inggris, dengan puding hitam / putih (yang dapat ditemukan dalam bahasa Inggris juga) dan tanpa sereal.
  • Amerika - telur dalam jumlah besar, bacon goreng, sereal, kue kering, terkadang wafel, kopi.
  • Israel - prasmanan besar dengan telur (sering dibuat sesuai pesanan), sayuran, buah, keju, sereal, dan lainnya (tanpa daging).
ugoren
sumber
12
Saya tidak berpikir saya pernah melihat sarapan prasmanan kontinental yang tidak termasuk pilihan sereal dan jus. Sebagian besar juga akan memiliki buah dan kue kering; banyak yang menawarkan potongan dingin juga.
Henning Makholm
24
Rebus daripada tomat goreng? Anda sudah pernah. Di mana pun melayani Anda yang berbohong dengan bebas.
Ben
5
Bagaimana dengan kedgeree? Atau kippers? Atau Eggs Benedict (secara pribadi saya lebih suka Royale)? Atau Omelet tua yang bagus? Atau salmon asap dan telur orak di roti bakar? Atau sejumlah sarapan dimasak lainnya yang tidak termasuk dalam nama nasional tertentu? Kontinental dalam pengalaman saya, seperti yang Anda katakan, dingin (tapi saya setuju dengan Henning, biasanya termasuk sereal, buah, dan kue kering — kadang-kadang juga yogurt dll); tapi tidak ada yang dimasak.
eggyal
11
@HenningMakholm Saya pernah melihat di AS - lebih dari sekali - "sarapan kontinental" yang terdiri dari kopi instan dengan microwave untuk memanaskan air Anda, dan sekotak donat.
axsvl77
9
Diturunkan. Ini hanya tidak akurat. Seperti yang ditunjukkan @Ben, sarapan ala Inggris memiliki tomat panggang atau goreng. Sereal sama sekali bukan komponen esensial, juga kopi. Dan perbedaan antara sarapan Inggris dan Irlandia benar-benar hanya di mana sarapan disajikan. Sarapan ala Inggris sama halnya dengan sarapan ala Irlandia untuk menyertakan puding hitam.
MJeffryes
13

Saya hanya punya dua jenis sarapan di hotel yang saya kunjungi, sarapan kontinental, yang di semua properti yang saya kunjungi adalah:

  • item roti
  • buah-buahan (musiman)
  • kopi atau teh

Variasi masing-masing dapat bervariasi tergantung pada jenis lokasi Anda berada dan lokasi. Misalnya di beberapa daerah, sarapan kontinental mencakup hidangan telur (direbus, dadar, goreng sesuai pesanan, dll.)

Jenis lainnya adalah "sarapan prasmanan" yang meliputi:

  • buah-buahan
  • item roti
  • bagian deli (daging dingin dan potongan)
  • bagian susu (yogurt, susu, keju berbagai varietas)
  • minuman:
    • susu
    • jus buah
  • stasiun kopi, teh, dan espresso
  • stasiun sereal
  • stasiun bumbu
  • stasiun sarapan hangat (biasanya, dibuat untuk memesan telur dadar atau telur)
  • garis prasmanan, yang terdiri dari:
    • telur (diaduk dan direbus, biasanya)
    • kacang polong
    • daging sarapan
    • item karbohidrat (biasanya bubur jagung)
    • setiap spesialisasi regional
    • pilihan vegetarian

Tergantung pada restoran yang dipilih dan lokasi hotel, Anda dapat melihat berbagai item atau area untuk kebutuhan diet tertentu. Di satu hotel saya melihat area spesifik untuk makanan vegan untuk sarapan.

Di sebuah hotel di Islamabad (ibukota Pakistan) saya memiliki selain stasiun omelet, sebuah stasiun paratha (dengan roti goreng ragi panas dengan mentega) yang tradisional ke Asia Selatan; dan daging manis.

Burhan Khalid
sumber
8

Saat membaca jawaban lain di sini, saya menemukan sarapan jenis baru. Tidak pernah menyadari ada begitu banyak perbedaan antara kabupaten dan wilayah Inggris. Sebagian besar hotel menentukan jenis sarapan yang mereka tawarkan untuk menetapkan nilai atau untuk melayani pelanggan tertentu . Intinya adalah bahwa nama sarapan bukanlah menu, tetapi indikasi dari jenis barang yang ditawarkan.

Yang saya tahu adalah:

  • Continental : Kopi dan teh panas, ditambah bermacam-macam roti dan kue kering yang sudah dingin, hal-hal seperti croissant dan danish beberapa yang perlu diingat karena Continental mengacu pada benua Eropa. Sebuah hotel Amerika yang menawarkan sarapan kontinental biasanya menawarkan bagel dan donat, terkadang dengan sesuatu yang mirip dengan poundcake. Jus dan susu juga sering tersedia.
  • Amerika : Kopi, teh, jus, susu hampir pasti ditambah makanan hangat dengan telur, daging, sosis dan kentang (kentang goreng atau rumah kentang goreng).
  • Bahasa Inggris : Juga dengan kopi, teh, jus, susu dan telur panas dan sarapan berbasis daging, ditambah barang-barang Inggris seperti kacang dan tomat.
  • Amerika Selatan : Kopi, teh, jus, roti, buah-buahan dan selai atau selai jeruk.
  • Asia : Teh, seringkali kopi juga, ditambah bubur dengan bermacam-macam topping seperti telur rebus, ikan goreng, sayuran kukus dan saus. Tergantung dengan Anda berada di Asia Tenggara atau Asia Tenggara, kue atau sup (atau keduanya) sering muncul.
  • Jepang : Teh dan kopi dengan nasi putih, ikan dan kaldu yang dimasak ditambah sejumlah hiasan seperti acar sayuran, tahu, telur rebus untuk ditambahkan ke sup Anda atau makan dengan nasi.

Setengah dari ini sudah dicakup oleh jawaban sebelumnya tetapi daerah lain memang memiliki jawaban sendiri dan semakin dekat Anda ke daerah, semakin banyak hal spesifik yang didapat. Di Asia, hotel sering menawarkan prasmanan dengan masing-masing jenis mendapatkan bagiannya sendiri. Jadi saat Anda makan sarapan di Asia, hotel yang melayani wisatawan internasional masih dapat menawarkan sarapan ala Amerika dan lainnya untuk sarapan kontinental, plus satu untuk sarapan jenis lokal.

Perhatikan bahwa saya tidak menganggap prasmanan sebagai tipe sarapan. Sebagian besar sarapan yang tercantum di atas dapat disajikan atau ditawarkan sebagai prasmanan atau bahkan campuran. Di Amerika Selatan misalnya, banyak hotel menawarkan prasmanan roti dan buah-buahan tetapi akan melayani satu atau dua telur, dibuat sesuai pesanan. Di Taiwan, saya sering diberi sarapan set plus akses ke meja dengan nasi dan bubur tambahan tetapi tidak ada yang lain.

Di Brazil, sarapan berbeda dari di Amerika Selatan. Saya tidak tahu apakah ini disebut sarapan Brasil tetapi sebagian besar terdiri dari buah-buahan, telur, tapioka, roti yang disertai dengan kopi dan jus.

Itai
sumber
Dalam bahasa hotel, prasmanan mengacu pada jenis sarapan yang disajikan untuk diri Anda sendiri sedangkan hidangan lengkap atau matang disajikan untuk Anda. Prasmanan sering kali menggabungkan berbagai jenis sarapan.
Biasanya kita mengatakan prasmanan atau a la carte . Kadang-kadang orang juga menggunakan dimasak atas pesanan tetapi itu bisa berarti sesuatu yang belum disiapkan sebelumnya. Prasmanan dapat memiliki banyak barang yang dimasak namun dapat dilayani sendiri, jadi jelas bahasanya sedang kelebihan dalam bahasa Inggris.
Itai
Kami tidak berbicara tentang apa yang kami katakan (saya, Anda, dll), kami berbicara tentang istilah yang digunakan oleh hotel untuk menggambarkan makanan disediakan dengan kamar.
Jika Anda melakukan daftar sarapan, Anda telah melewatkan (setidaknya) jenis sarapan yang umum di Jerman, Austria, Swiss (berbahasa Jerman) yang terdiri dari daging dingin, keju, roti, dll.
abligh
1
Daftar jika tidak benar-benar tentang tempat makan apa tetapi lebih banyak tentang bagaimana hotel menggambarkan sarapan mereka. Isi sebenarnya dari sarapan kontinental di hotel AS mungkin sangat berbeda dari yang ada di Eropa (dan memang dengan perbedaan antara negara bagian dan negara di wilayah tersebut).
Itai
6

Saya menambahkan ke daftar Ugoren, karena dia sudah menulis dengan jelas setiap item perubahan bisnis.

Sarapan Colazione / Italia: kopi atau cappuccino, teh, biskuit dan kue kering, selai roti - mentega. Menurut pengalaman saya saat ini di hotel dan pensiun selalu ada setidaknya satu jus, telur (walaupun dalam sifat kecil Anda hanya bisa merebusnya, atau disajikan 3 'dan 8'), keju, ham dan salami, sereal dan muesli, yoghurt , buah-buahan. Itu adalah alasan mengapa saya pikir ini menjadi sarapan kontinental, karena bukan itu yang kita miliki dalam kehidupan sehari-hari. Juga, saya dapat membayangkan bahwa properti yang sangat kecil dan murah mungkin menyajikan sarapan Italia mirip dengan yang dilakukan orang Italia setiap hari di bar (dimaksudkan sebagai bisnis itu sendiri) dan karenanya dibatasi untuk kopi, caffelatte atau cappuccino untuk minuman, kue-kue.

Eropa secara umum: Pengalaman memberi tahu saya bahwa di sebagian besar Eropa sarapan hotel seperti yang saya sebutkan di atas. Jelas item yang tepat dapat bervariasi sesuai dengan negara: keju, salumeria, roti berbeda di mana-mana, dan bahkan bisa dengan satu negara, misalnya Italia.

Frühstück (Austria), mirip dengan struktur di atas, detailnya sangat berbeda. Keju dan wurst mendominasi (bisa ada tiga macam keduanya) di atas permen, yang terbatas pada selai dan roti. Banyak pilihan roti. Telur bisa sesuka Anda, baik ada juru masak atau Anda melakukannya. Lagi sereal, muesli, yoghurt. Khas dalam berbagai pilihan daging dan daun bawang.

Membaca lagi pertanyaan yang saya temukan bahwa saya dan OP memiliki kesan yang sama. Tampaknya sarapan kontinental jarang disajikan, atau definisi yang ia temukan salah. Lihat juga komentar saya.

Alchimista
sumber
Sarapan yang lebih terbatas yang harus saya kencani, keduanya di Inggris dan Amerika Serikat. Saya merujuk pada pilihan, bukan pada kalori atau ukuran.
Alchimista
2
PERHATIAN: Kata bahasa Inggris "marmalade" berarti selai khusus yang terbuat dari buah jeruk (khususnya jeruk kecuali yang memenuhi syarat sebagai "lemon marmalade", "grapefruit marmalade" dll). Apakah itu yang kamu maksud? (Saya bertanya karena kata Jerman "die Marmelade" adalah teman palsu - lebih baik diterjemahkan sebagai "jam"). Di Jerman dan Swiss saya akan mengharapkan beberapa jenis selai (misalnya: selai jeruk, stroberi, blackcurrant).
Martin Bonner
@ Martin Bonner. Ya kamu benar. Saya tidak dapat mengingat kata jam. Sama dengan marmellata di Italia. Ada juga confettura (confiture) yang membawa lebih banyak kebingungan. Saya akan memperbaiki. Terima kasih.
Alchimista
3
apa maksudmu dengan telur yang disajikan 3 'dan 8'?
aslum
1
@aslum. Kekerasan diekspresikan dalam hitungan menit. :) Waktunya memasak.
Alchimista
3

Dua jenis sarapan dasar adalah "kontinental," dan "negara." Artinya, "benua" mengacu pada benua Eropa, sedangkan "negara" mengacu pada masing-masing negara.

Sarapan "kontinental" dibedakan dari sarapan "negara" oleh kurangnya memasak. Ini terutama terdiri dari barang-barang "dingin" seperti "roti": roti gulung, croissant, Denmark, dll. Ditambah minuman dingin seperti jus atau susu. Teh dan kopi adalah satu-satunya item "panas" yang disajikan karena pelayan dapat menyajikan item ini (dan "dingin") tanpa bantuan koki. Salah satu variasi "benua" adalah "Amerika Selatan," yang mencakup buah-buahan lokal dingin seperti pepaya, mangga, dan jambu biji. Beberapa pengaturan benua Eropa menampilkan buah-buahan "utara" yang dingin seperti madu dan melon.

Sarapan "pedesaan" menyajikan makanan panas, membutuhkan koki, dan bervariasi di setiap negara. Sarapan "Amerika" mungkin menampilkan telur goreng, bacon, ham atau sosis, dan kentang atau sereal panas. Sarapan "Inggris" akan berisi telur, daging, dan kentang, seperti sarapan ala Amerika, dan juga termasuk kacang-kacangan dan sayuran khas Inggris lainnya. sarapan "Asia" dapat menggantikan ikan dengan daging dan menggunakan sayuran gaya Asia (semua matang).

Tom Au
sumber
Sebagai orang Eropa utara, saya agak senang mendengar melon digambarkan sebagai buah utara;)
jpatokal