Masakan lokal di Peru

13

Saya berencana untuk bepergian ke Peru, dan salah satu hal yang saya suka lakukan di setiap tempat yang saya kunjungi adalah untuk mencoba hidangan lokal seperti: Cozido das Furnas on Azores. Saya ingin tahu apa saja makanan lokal di Peru dan di mana tempat terbaik untuk mencobanya?

food-and-drink peru local-cuisine Karlson
sumber

Jawaban:

14

Saya juga seperti Anda dan berburu makanan lokal saat saya di sana. Berikut ini beberapa highlight saya:

  • cuy , atau kelinci percobaan dalam bahasa Inggris, cenderung ditemukan di daerah pegunungan. Saya diberitahu untuk memilikinya di Cusco, dan memang, tapi saya agak skeptis karena agak mahal di sana, dan benar-benar tidak terasa enak. Sebagian besar backpacker setuju bahwa itu adalah cita rasa yang didapat, jadi mungkin coba di tempat lain yang harganya lebih murah dan jika Anda suka, Anda dapat memilikinya lagi;)

  • llama dan alpaca - Saya sebenarnya ingin mencoba keempat keluarga - llama, alpaca, guanaco dan vicuña. Sayangnya tampaknya Anda tidak bisa mendapatkan varian liar, dan harus puas dengan llama dan alpaka. Keduanya dimaksudkan untuk menjadi protein tinggi, daging tanpa lemak, dan keduanya terasa cukup enak. Saya mencobanya di Puno, Peru dan La Paz, Bolivia.

  • ceviche . Oh betapa aku menikmati ini. Ini adalah makanan laut dan Anda akan menginginkan perut yang kuat, tetapi ini benar-benar lezat. Tersedia di Lima, tetapi dapatkan dari Point hostel di Mancora jika Anda pergi ke sana. Luar biasa!

  • Rocotto Relleno - boneka paprika merah. Ini panas! Tampak seperti cabe merah, tetapi cabe. Tapi saya menikmati makanan panas, dan ini sangat enak.

Sebenarnya, kalau dipikir-pikir, jika Anda pergi ke Lima, ada kemungkinan Anda tinggal di daerah Miraflores. Banyak hostel di sana. Tanyakan di mana mal itu berada di tebing yang menghadap ke laut. Ini memiliki bioskop, arena bowling dll. Namun, ada restoran prasmanan Peru di sana, yang memungkinkan Anda mencoba semua jenis makanan Peru yang berbeda. Seorang teman lokal membawa saya ke sana dan itu fantastis!

Baca juga apa yang Wikitravel katakan tentang makanan Peru - beberapa ide bagus di sana!

Mark Mayo
sumber
3
Anda lupa menyebutkan Pisco Sour :)
Doc
1
Ceviche tampaknya umum di semua wilayah berbahasa Spanyol. Saya sudah memilikinya di Meksiko dan Spanyol. Saya yakin itu bervariasi dari satu tempat ke tempat lain juga.
hippietrail
1
ya, itu sebabnya saya menautkan ke artikel Wiki, karena berbicara tentang variasi. Aku bahkan memilikinya di sebuah restoran di Florida juga. Tapi yang terbaik yang pernah saya rasakan adalah di Mancora, dan yang saya dapatkan di Lima lebih besar daripada yang bisa saya selesaikan!
Mark Mayo
2
@hippietrail Anda tidak dapat membandingkan ceviche dari Meksiko dan Spanyol dengan Peru ... ia memiliki prosedur memasak yang sama sekali berbeda dan bumbu yang mereka gunakan berbeda.
Washu
@Washu: Ah kedengarannya seperti chorizo . Kata yang sama digunakan untuk hal-hal yang sangat berbeda di Spanyol, Meksiko, dan Amerika Selatan. Empanada juga bisa sangat berbeda dari satu negara ke negara.
hippietrail
9

Hampir terjamin bahwa Anda akan makan beberapa dosis lomo saltado saat bepergian di Peru. Hidangan ini menyajikan tumis sirloin, beberapa sayuran goreng, nasi putih, dan kentang goreng ringan. Hidangan ini ada di mana-mana di Peru, biasanya disiapkan dengan baik, dan cukup murah. Anda harus dapat berpesta lomo saltado di mana pun perjalanan Anda membawa Anda di Peru yang indah.

goingglacial
sumber
5

Biarkan saya merinci beberapa makanan yang bisa Anda temukan di sini.

  1. Cuy Chactado (Guinea Pig): Anda dapat menemukan hidangan ini sebagian besar di Daerah Pegunungan (Sierra) atau di restoran di Lima City tetapi tidak sama. Rasanya benar-benar unik karena daging guinea pignya keras.
  2. Ceviche: Ini ikan mentah dicampur dengan jus lemon, garam merica; ini enak. Hati-hati beberapa restoran menyiapkan hidangan ini dengan banyak "Aji" (Sesuatu seperti cabai)
  3. Pachamanca: Saya pikir inilah yang Anda maksud ketika Anda mengatakan Cozido das Furnas, ini adalah hidangan kuno yang dibuat untuk menghormati Pachamama (Ibu Pertiwi). Orang-orang menggali lubang di bumi dan kemudian meletakkan batu di dalamnya dan dipanaskan dengan kayu, di atasnya mereka meletakkan daging berpengalaman (Ayam, Babi, Daging Sapi), kemudian disajikan dengan kentang dan Kacang Favah. Saya benar-benar merekomendasikan ini adalah salah satu hidangan terbaik kami.
  4. Juanes: Adalah hidangan dari hutan, terbuat dari nasi, daging ayam, telur dan kemudian direbus di dalam daun yang disebut bijao yang memberi nasi warna hijau. Ini enak.

Dan saya bisa melanjutkan dengan banyak hidangan seperti carapulcra, rocoto relleno, caldo de cabeza, papa a la huancaina, seco de cabrito, dll.

Jika Anda ingin mencoba sebagian besar hidangan ini sekaligus, Anda harus bertanya di bagian penerima tamu hotel tempat Anda dapat menemukan "Buffet Criollo". Jika saya dapat menyarankan Anda sebuah situs ada restoran di Larcomar di depan Hotel Marriot.

Restoran: (saya akan menambahkan lebih banyak nanti ...)

  • Vivaldi
  • Rustica
  • La Bonnbonniere

Catatan: Mengenai minuman, saya sangat menyarankan Pisco Sour. Jangan terlalu banyak minum ini benar-benar sulit, Anda bisa mabuk sangat cepat;)

Washu
sumber
1

Tacu tacu - criollo

Campuran yang dibumbui secara halus dari kacang dan beras yang pada dasarnya telah dihaluskan (2x biji 1x beras). Disajikan dengan daging atau ikan.

Filsuf Italia 4 Monica
sumber