Bahan perkakas - plastik, logam atau kayu?

14

Saya baru mulai memasak untuk diri saya sendiri di perguruan tinggi, dan saya ingin tahu apa bahan terbaik dari alat memasak untuk pasta dalam wajan logam dan tumis dalam wajan anti lengket. Untuk menjadikan pertanyaan ini lebih umum, kapan Anda harus menggunakan alat memasak dari plastik, logam atau kayu?

Adakah alasan untuk tidak menggunakan jenis tertentu terkadang? Misalnya, apakah tidak aman menggunakan alat kayu dengan daging mentah dalam tumisan?

equipment mouche
sumber
8
Tidak ada bahan yang baik untuk memasak dalam wajan anti-lengket, karena lapisan anti lengket sudah merupakan bahan yang sangat buruk. Temperatur yang digunakan dalam menggoreng terlalu tinggi untuk ditangani. Saya mengerti bahwa Anda baru memulai tetapi Anda ingin menggantinya dengan wajan baja karbon ASAP - harganya tidak mahal, dan makanan tidak akan menempel setelah penggunaan bumbu dan reguler.
Aaronut
Aluminium yang diisi stainless juga berfungsi dengan baik, tetapi setiap wajan antilengket yang saya lihat pada dasarnya adalah item dispo.
Wayfaring Stranger
@WayfaringStranger Saya sebenarnya memiliki dua (merek Banquet) yang masih cukup banyak seperti baru beberapa tahun setelah pembelian. Saya sangat lembut dengan mereka.
JohnEye

Jawaban:

13

Logam
Keuntungan: tahan lama, tidak ada risiko menyerap rasa.
Kerugian: dapat menggores peralatan masak tertentu


Keuntungan Kayu : tidak tergores, terlihat bagus
Kekurangan: bisa aus dari waktu ke waktu, kadang-kadang bisa menyerap rasa

Plastik
Tidak menemukan tempat di dapur saya selain spatula karet untuk dipanggang.

Silikon
Anda tidak menyebutkan ini, tetapi saya menyukainya, karena berfungsi seperti karet tetapi dapat menahan suhu tinggi (sikat, spatula)

Saya pikir jawabannya benar-benar tergantung pada apa yang Anda masak. Satu set dasar yang baik dapat terdiri dari sendok kayu, spatula yang dapat menangani panas, sendok yang baik, dan mungkin satu set penjepit atau sumpit. Anda akan dengan cepat mempelajari apa yang Anda inginkan agar lebih mudah.

talon8
sumber
Saya sebenarnya suka sendok "kayu" (Anda tahu, bentuk itu) yang terbuat dari plastik. Penyerapan rasa jauh lebih sedikit, lebih mudah dibersihkan, hampir semurah - apa yang tidak disukai?
RolandTumble
@Roland tidak tahan terhadap suhu tinggi, dapat menekuk
Agos
1
Pada skor plastik, saya hanya menggunakan peralatan melamin dengan non-stick, mereka dapat menahan suhu cukup banyak dan tidak bengkok. Saya menggunakan whisks dilapisi silikon.
Orbling
Ini juga sumber daya yang tidak terbarukan. Saya tidak ketat atau tergila-gila dengan itu, tetapi karena saya lebih suka tampilan dan nuansa dari kayu dan logam dan saya tidak perlu khawatir tentang panas ....
talon8
5
Kerugian kayu: Tidak menghemat pencuci piring
user2215
7

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan sendok kayu (harganya murah), Anda harus mendapatkan paling tidak 2. Tulis "manis" atau sesuatu yang lain di gagang sendok sehingga Anda tidak tergoda untuk menggunakan sendok yang sama untuk kue seperti Anda untuk kari berbau bawang putin berat!

KimbaF
sumber
5

Aturan utama di sini adalah untuk tidak menggunakan alat logam pada peralatan masak antilengket. Bahkan peralatan masak antilengket berlabel "brankas logam" dapat tergores dengan menggunakan alat logam.

Bersihkan alat-alat kayu Anda dengan air sabun yang sangat panas (tapi jangan biarkan terendam dalam air), dan itu akan baik-baik saja.

Bob
sumber
0

Plastik / silikon & kayu: pada permukaan logam NON-Stick

Logam / stainless steel & kayu: pada permukaan logam / besi cor

Saya tidak merekomendasikan menggunakan plastik untuk memasak besi cor. Alasannya adalah bahwa sebagian besar waktu suhu lebih tinggi (yaitu menggoreng) yang dapat melelehkan plastik.

Selamat siang
sumber
0

Saya memiliki peralatan anti lengket yang terbuat dari nilon yang keras, saya percaya itu mungkin lebih umum untuk peralatan yang lebih keras dan tidak lengket seperti sendok pengaduk yang kokoh, dan alat tipe turner pancake datar yang Anda ingin menjadi kuat dan tidak terlalu fleksibel karena beberapa plastik lebih lunak.

KatyW
sumber