Bagaimana saya bisa tahu jika makanan di dalam pressure cooker sudah matang?

20

Saya telah mencari cara untuk mendapatkan pressure cooker karena ini bekerja pada premis meningkatkan suhu air mendidih sehingga memasak lebih cepat. Beroperasi pada premis bahwa pressure cooker adalah sistem tertutup, apakah ada cara selain mengikuti rekomendasi waktu resep untuk mengetahui apakah itu "selesai", atau apakah itu seperti Kucing Schrödinger di mana Anda hanya tahu pasti ketika Anda membukanya dan lepaskan tekanan.

cooking-time pressure-cooker Frank Pierce
sumber

Jawaban:

9

Ini juga seperti Kucing Schrodinger dalam arti bahwa semoga apa pun yang ada di dalamnya tidak tetap hidup. Tapi serius: yang utama adalah waktu. Anda mulai dengan rekomendasi dari pabrikan Anda (karena semua kompor agak berbeda dalam hal tekanan dan suhu) dan kemudian mencatat dengan baik apakah Anda lebih suka waktu sedikit atau lebih sedikit. Sebagai contoh, saya telah belajar bahwa dengan kompor saya, jika saya membuat kacang pinto tanpa merendam, untuk kacang utuh saya suka sekitar 35 menit, tetapi jika saya akan haluskan mereka, 40 lebih baik.

Michael Natkin
sumber
Terima kasih. Saya akan mencoba melacak waktu memasak saya (dan saya pasti tidak akan memasak kucing!) Saya juga tidak akan memasak kacang karena mereka memberi saya perut kembung yang tak terkendali.
Frank Pierce
1
Saya hanya akan menambahkan bahwa tidak ada yang menghentikan Anda dari menambahkan sedikit air, meletakkan kembali tutupnya dan memberikannya lebih banyak waktu jika Anda menemukan barang-barang Anda tidak matang.
bikeboy389
9

Bau.

Setiap kali peluit pressure cooker berhembus, Anda mendapatkan aroma makanan yang ringan bersama dengan uap yang keluar. Aroma biasanya merupakan indikator yang baik tentang seberapa baik makanan telah dimasak.

Selain bau, satu-satunya hal lain adalah waktu.

Sripathi Krishnan
sumber
Saya mungkin perlu meningkatkan indra penciuman saya karena kadang-kadang sulit bagi saya untuk membedakannya - saya kira itu akan menjadi latihan.
Frank Pierce
1
Saya setuju bahwa bau bisa menjadi petunjuk, meskipun semuanya berbau lebih kuat ketika dimasak dalam panci bertekanan tinggi - benar-benar mengeluarkan banyak aroma.
Michael Natkin
2
Terlalu sering hari ini, orang memasak dengan formula. Ini adalah awal yang baik, tapi saya benar-benar percaya dalam mencicipi / mencium banyak hal di sepanjang jalan.
zanlok
4

Sehubungan dengan jenis pressure cooker ini :

masukkan deskripsi gambar di sini

Saran saya adalah untuk menghitung jumlah peluit daripada melihat jam. Kompor ini menghasilkan peluit keras yang tidak dapat Anda lewatkan bahkan saat tidur.

Untuk lentil tender seperti:

WRT di atas kondisi, dibutuhkan 3 peluit untuk menyelesaikannya.
Pada awalnya nyala gas harus menyala tinggi . Setelah peluit pertama, perlu untuk menempatkan api di didihkan .

Untuk lentil keras seperti:

  • Kacang merah
  • Buncis

  • Benggala gram (Chana Dal)

    1. Anda perlu merendamnya selama 12 jam .
    2. Anda perlu menambahkan garam sendok kurang dari setengah meja di kompor.

WRT di atas kondisi, dibutuhkan 7 peluit untuk menyelesaikannya.
Pada awalnya nyala gas harus menyala tinggi . Setelah peluit pertama, perlu untuk menempatkan api di didihkan .

Untuk nasi putih (tanpa perendaman) dibutuhkan 2 peluit untuk menyelesaikannya.

Untuk nasi, nyala api harus dijaga agar tetap tinggi sampai 2 peluit.

Setelah jumlah peluit yang ditentukan Anda seharusnya mematikan gas dan menjaga kompor karena pada gas itu sendiri selama 15 menit .
Panas yang melekat dari kompor gas dan uap yang terbentuk di kompor akan melakukan pekerjaan mereka dalam 15 menit ke depan.

Saran saya di atas didasarkan pada pengalaman pribadi saya dengan kompor ini.

Aquarius_Girl
sumber
Saya akan menambahkan informasi tentang jumlah air dalam kompor dalam beberapa hari.
Aquarius_Girl
1
"Kompor ini menghasilkan peluit keras yang tidak dapat Anda lewatkan bahkan dalam tidur" - terdengar seperti seseorang telah sering terbangun oleh suara-suara kompor :-)
Anon
@Anon - ... Saya akan takut tidur siang dengan kompor tekanan di atas kompor, jelas mereka lebih berani daripada saya! :)
Megha
0

Dalam beberapa kasus, Anda dapat mengaduk penanak dengan tekanan di sekitar untuk mendapatkan rasa rasio cairan ke dalam. Ini memberikan perkiraan kasar kemajuan untuk hal-hal seperti beras, kacang-kacangan, dll, tetapi perlu latihan.

shabbychef
sumber