Bagaimana cara menumbuk dada ayam tanpa pelunak daging?

Saya tidak punya daging tenderizor. Saya ingin menggoreng dada ayam saya tetapi perlu menumbuk daging. Apa yang bisa saya gunakan?

Ini mungkin tampak konyol tetapi,. . . Saya menggunakan tangan saya. Saya selalu menutupi ayam saya dengan bungkus plastik untuk menampung kekacauan sebelum saya menumbuknya. Anda juga bisa menggunakan sarung tangan / sebagai gantinya.

Saya telah menemukan bahwa meninju itu adalah kekuatan yang tepat untuk pekerjaan itu. Dan permukaan buku jari saya yang tidak rata berfungsi sebagai pelunak daging dan memecah jaringannya sedikit saja. (Tapi tidak terlalu banyak.)

Apa pun yang rata, tidak mudah pecah, dan cukup berat akan berhasil: palu karet, rolling pin, mangkuk kayu yang rata rata, dll. Saya akan menyarankan untuk melindungi daging dan menerapkan satu sama lain dengan bungkus plastik.

Letakkan payudara di antara kertas roti, gulung seperti adonan dengan rolling pin. Jika Anda ingin menambahkan rempah-rempah / rempah-rempah / garam / lada, Anda bisa menaburkannya di tengah-tengah karena akan mendorongnya masuk ke dalam daging.

Letakkan di antara dua lembar plastik, atau di dalam tas zipblock yang cukup besar untuk mengakomodasi ukuran payudara yang remuk.

Maka Anda akan ingin mengambil wajan dan mengalahkan daging itu agar tunduk. Besi cor adalah yang klasik di sini, tetapi apa pun yang dapat Anda ayunkan akan berhasil. Pastikan wajan tidak panas atau hangat ketika Anda mulai menyerang daging itu.

Saya sudah dikenal menutupi dengan bungkus plastik, meletakkan pisau koki saya rata di sepanjang sepotong ayam, dan kemudian memukul rata pisau dengan tumit tangan saya. Jelas, menjauhlah dari bagian yang tajam / tajam; tapi itu mudah dilakukan dengan pisau koki besar. Saya biasanya hanya melakukan ini ketika saya memiliki satu atau dua potong daging yang perlu dilunakkan (karena lagi akan melunakkan Anda kembali!)

Kami mendesain sendiri balok kayu (sisa-sisa balok lantai laminasi 2 ") sekitar 8" x 8 ", mengebor sebuah lubang di satu sisi, dan mengencangkannya ke dalam pegangan. Ketika kami menggunakannya, kami membungkusnya dengan bungkus plastik untuk menjaga daging tetap bersih.

Kami kemudian akan menggunakan ini sebagai perantara, menempatkan dada ayam di bawahnya, dan menumbuknya dengan palu godam 3 lb. Walaupun kedengarannya agak ekstrem, ini sebenarnya cukup efektif, bekerja cepat, dan tidak merusak daging.

Saya pernah melihat ibu saya menggunakan piring atau piring Corningware sebagai pengganti pelunak daging. Dia hanya akan memegang piring ke samping dan menumbuk daging dengan ujung piring.

1. Wajan Besi (atau panci / wajan berat lainnya)
2. Talenan
3. Rolling pin - sangat mudah jika Anda memiliki jenis meruncing Prancis
4. Satu kaleng besar tomat ...
5. Botol anggur kosong
6. Bola biliar (jenis yang Anda gunakan di atas meja ... tidak di dalam air!)

Selamat makan!

Pertama, Anda pasti ingin ayam Anda berada di antara dua lembar plastik. Anda dapat melakukan ini dengan dua lembar bungkus plastik, atau dengan meletakkannya di dalam kantong ziplock galon (jangan ditutup rapat). Alat alternatif terbaik untuk digunakan adalah rolling pin karena tidak memiliki tepi yang tajam (akan menghancurkan plastik Anda dan dapat memotong ayam menjadi dua) dan memiliki berat dan panjang untuk membantu dalam pengungkitan saat memukul. Tidak semua orang memiliki rolling pin, jadi jika Anda tidak hanya mengambil kaleng makanan terberat terbesar yang Anda miliki dan membantingnya ke dalam ayam. Saya tidak akan menggunakan kaleng minuman apa pun, dan terutama bukan apa pun yang berkarbonasi seperti soda atau bir. Saya sebenarnya memiliki pelunak daging yang dibuat khusus dan lebih suka menggunakan rolling pin saya.

Saya telah menggunakan wajan besi cor pada talenan. Bungkus plastik atau kertas roti untuk melindungi permukaan ...