Perbaiki untuk kue pecan berair

2

Saya telah membaca papan dari orang-orang yang bertanya apa yang bisa mereka lakukan dengan pai kemiri yang tidak diatur dan semua tanggapan adalah apa yang seharusnya dilakukan koki sejak awal. Itu tidak membantu. Apakah ada sesuatu yang bisa saya lakukan SEKARANG untuk memperbaikinya? Haruskah saya mencoba memanggangnya lebih banyak? Haruskah saya microwave? Tolong!!

pie Nenek Jo
sumber

Jawaban:

1

biarkan itu keluar dan dehidrasi sedikit?

lipat menjadi es krim vanila?

lain kali: lebih banyak telur dalam isian atau gunakan isian lebih sedikit atau suhu lebih rendah / waktu panggang lebih lama

StevenXavier
sumber
Jika dehidrasi adalah ide yang baik, mungkin akan lebih cepat dilakukan dalam oven bersuhu rendah (katakanlah 200F / 95C), cukup rendah sehingga seharusnya tidak membuat cokelat kerak lebih banyak.
Cascabel
untuk menambah jawaban @Jefromi, Anda mungkin ingin membungkus tepi kerak pai dengan aluminium foil, sisi mengkilap untuk mencegah lebih lanjut dari kecoklatan kerak.
Jesse Cohoon
1

Jika saya punya beberapa jam atau lebih, saya mencoba untuk mendinginkan pai berair. Mungkin isiannya akan menempel di lemari es tetapi akan membutuhkan sedikit waktu.

Ma Kettle
sumber