Bagaimana saya harus merawat lentil hijau kering? [duplikat]

1

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini:

Dalam gambar terlampir Anda melihat lentil hijau yang ingin saya siapkan untuk membuat Dal. Mereka jelas dikeringkan meskipun tidak disebutkan secara langsung pada paket.

Pertanyaan saya adalah: Apakah saya perlu memperlakukan mereka seperti buncis kering? Kacang buncis kering harus dibongkar dan kemudian direndam selama sekitar dua belas jam untuk dimakan dan dimasak. Apakah saya perlu melakukan hal yang sama dengan lentil? Satu lentil memiliki massa yang jauh lebih sedikit daripada buncis, jadi saya ragu.

EDIT: Saya mengetahui kemungkinan duplikat ini tetapi pengaju pertanyaan belum menjelaskan jenis lentil apa yang ingin ia masak: Cara terbaik untuk memasak lentil?

enter image description here

lentils chickpeas legumes Bruder Lustig
sumber
@Luciano Saya menyebutkan kemungkinan duplikat ini di posting awal saya di sini sejak lama, bersama dengan penjelasan mengapa posting saya bukan duplikat.
Bruder Lustig
sebagian besar semua lentil dapat memiliki perlakuan yang sama sebelum memasak, karenanya suara rangkap
Luciano
Pertanyaan sebelumnya, pada dasarnya "apakah lentil (secara umum) perlu direndam?" dengan jawaban "tidak," tampaknya mencakup pertanyaan Anda tentang jenis tertentu. Jika lentil secara umum tidak perlu direndam, milik Anda juga tidak. Jadi sepertinya duplikat bagi saya, terlepas dari catatan Anda.
Cascabel

Jawaban:

3

Kecurigaan Anda benar tentang "massa yang jauh lebih sedikit daripada buncis" berarti Anda tidak perlu terlalu banyak merendamnya. Buncis tampaknya perlu banyak perendaman, tetapi Anda tidak perlu merendam lentil sama sekali. Saya kira ada banyak jenis lentil - jenis yang Anda miliki, yang besar dengan kulitnya; jeruk kecil yang dikupas; yang lebih kecil berwarna gelap dengan kulit, tapi saya tidak tahu jenis lentil yang perlu direndam sama sekali sebelum memasak. Ini adalah keuntungan besar dari lentil dibanding kacang kering lainnya: Anda tidak perlu merencanakan sejauh ini.

Lorel C.
sumber
Jadi, apa pun jenis lentilnya, tidak perlu direndam?
Bruder Lustig
OP ere lagi, saya memasak lentil hijau dua hari yang lalu dan itu bekerja suka pesona. :-)
Bruder Lustig
2

Italia di sini. Karena itu saya merujuk pada lentil kering yang biasa ditemukan di sini. Kami dulu "merawatnya" seperti berendam di air yang tidak dingin, dll.

Musim dingin ini saya mendapat beberapa bungkus lentil IGP (identitas geografis terlindungi) dari pusat Italia. Semua paket menyarankan resep yang sangat sederhana yang khas di sana (itu pada dasarnya adalah lentil pada crouton, untuk memberi Anda preview konsistensi dari apa yang Anda dapatkan. Seperti kacang di roti panggang ...).

Semua label menyarankan untuk langsung pergi ke panci dan memasak menggunakan

1 liter air untuk lentil 250 gram. Sedikit garam - sisanya ditambahkan secukupnya.

Waktunya memasak 40 menit.

Kami melakukannya sejak itu, dan kami puas dengan hasilnya. Meskipun saya tidak tahu apakah lentilnya lebih unggul karena melewatkan rendaman atau itu hanya masalah kualitasnya. Lentil berwarna hijau-cokelat atau hijau.

EDIT:

https://cooking.stackexchange.com/a/83790/59209

Alchimista
sumber