Ketika sebuah resep meminta lentil, disortir dan dibilas, apa yang saya cari? Saya pernah mendengar puing-puing, seperti dedaunan atau tongkat, tetapi juga lentil "buruk". Apakah ada hal lain yang harus saya cari sebelum membilas dan menggunakan lentil?
Juga, apakah hal yang sama berlaku untuk kacang kering?
Bukan tidak pernah terdengar adanya kerikil-kerikil kecil, atau potongan-potongan buah lentil yang masuk untuk menemukan jalan mereka ke dalam proses pengeringan.
Ada juga sesekali lentil (atau kacang) yang agak cerdik sebelum dikeringkan. Ini biasanya muncul sebagai lentil yang berubah warna, yang harus dibuang. Jarang lebih dari tiga atau empat muncul dalam satu pon lentil, dan pengeringan berarti satu yang buruk tidak memengaruhi sisanya.
Hal yang sama juga berlaku untuk kacang dan buncis, tetapi semakin jarang kacang semakin besar.