Saya mendapatkan flek hitam pada mentega saya ketika saya mengolesi wajan saya

12

Saya baru-baru ini membeli panci berlapis Teflon dan telah menggunakannya tanpa alasan, tetapi ketika mengolesinya malam ini saya menemukan tongkat mentega yang saya gunakan hilang dengan flek / residu abu-abu.

Saya biasanya mencuci tangan, tetapi saya juga menggunakan wol baja di masa lalu untuk mengeluarkan makanan yang terbakar dengan cepat. Sudahkah saya menghapus lapisan itu? Apakah aman menggunakan panci ini?

equipment cleaning Hutan Dan Pohon
sumber
29
Saya benar-benar minta maaf tapi ... apakah Anda tidak membaca instruksi yang datang dengan panci? Kebanyakan panci Teflon secara khusus mengatakan untuk tidak menggunakan alat logam.
Catija
5
Saya ingin mengingatkan semua orang yang menjawab bahwa diskusi masalah kesehatan di luar topik di sini. Kami hanya menerima pertanyaan "apakah aman" sejauh yang terkait dengan peraturan keamanan pangan. Jadi apa pun di luar "ada pedoman yang dikeluarkan oleh XX yang mengatakan bahwa penggunaan panci Teflon tergores adalah [dapat diterima | risiko kesehatan]" atau "tidak ada pedoman tentang tergores Teflon" adalah topik dan tidak boleh ditambahkan ke jawaban atau komentar .
rumtscho

Jawaban:

40

Jangan pernah gunakan wol baja pada panci berlapis teflon !!!

Anda pasti telah menggaruk dan merusak teflon dan beberapa di antaranya keluar dari panci.

Saya akan membuangnya.

Maks
sumber
7

Residu dapat berupa serpihan aktual dari lapisan antilengket, atau residu makanan yang menempel (non-nonstuck jika Anda mau) ke wajan yang tidak lagi antilengket, atau hasil dari beberapa reaksi antara makanan / pembersih dan logam tidak mulia (aluminium tanpa pelindung cenderung membuat residu hitam ketika bersentuhan dengan makanan agresif atau deterjen pencuci piring ...).

Bagaimanapun, panci ini, setelah disalahgunakan dengan wol baja (yang, seperti disebutkan sebelumnya, alat logam), tidak lagi berfungsi sepenuhnya sebagai panci antilengket.

Aspek keamanan sepertinya telah dibahas secara memuaskan di bagian bawah wajan hitam murah saya telah luntur dan sekarang saya dapat melihat logam di bawah ini ke mana makanan akan pergi. Apakah panci itu aman untuk digunakan lagi?

pemeras dan prajurit
sumber
Aluminium adalah salah satu dari beberapa logam yang bereaksi dengan asam dan alkali. Saat terpapar udara, ia membentuk bubuk oksida yang terlihat putih atau abu-abu. Aluminium umumnya tidak aman untuk pencuci piring karena deterjen bersifat basa. Oksida sedikit lebih reaktif dengan alkali daripada dengan asam. Banyak kaleng dan cetakan dibuat dari aluminium yang tidak dilapisi, adakah alasan bahwa loyang non-stick Al yang tergores mungkin tidak aman tetapi bukan kaleng ini?
user110084
Dekomposisi termal PTFE memang berbahaya, tetapi tidak ada perbedaan antara pelapisan utuh dan serpihan PTFE dalam hal itu jika keduanya dipanaskan di atas kompor dengan suhu memasak yang sama.
user110084
Tidak mencoba terdengar seperti mod, tetapi ada diskusi tambahan tentang keamanan / ketidak amanan antilengket yang rusak mungkin paling cocok untuk pertanyaan terkait?
rackandboneman
0

Telah dikatakan tetapi perlu dinyatakan dengan tegas. Jika Anda telah menggunakan wol baja pada panci anti lengket, Anda telah MENGATAKANnya. Mungkin bit makanan yang Anda lihat tetapi saya akan mengatakan itu tidak aman untuk digunakan dan Anda tidak boleh makan apa pun yang dimasak di dalamnya.

Manusia Alaska
sumber
0

Ada beberapa ketidakkonsistenan di sini.

Aluminium terpapar: kaleng dan cetakan kue aluminium yang biasa digunakan, dan panci aluminium kosong juga ada. Apa perbedaan antara aluminium dan aluminium yang sebagian terpapar pada panci anti lengket yang rusak?

PTFE: Produsen dan ahli kimia memperingatkan tentang produk beracun dari dekomposisi termal (PFIB). Jika lapisan PTFE lengkap aman pada suhu memasak normal, mengapa serpihan PTFE pada suhu yang sama tidak aman? Jika serpihan-serpihan lepas jatuh ke dalam nyala api kompor gas atau ke kompor listrik atau koil pemanas, saya dapat melihat masalah, tetapi di dalam wajan dan dicampur dengan makanan? Tentunya dalam skenario itu, apa pun yang tidak aman tentang serpihan dalam wajan / makanan juga tidak aman untuk lapisan utuh juga.

pengguna110084
sumber