Bagaimana cara membuat bakso?

9

Setelah melihat pertanyaan ini , saya mulai berpikir lebih banyak tentang bakso saya dan bertanya-tanya bagaimana saya bisa menjaga mereka?

Saya selalu mendapat kesan bahwa pertama-tama Anda harus membuat cokelat di luar dan kemudian memasaknya. Masalahnya adalah selama kecoklatan di wajan saya berakhir dengan sisi yang rata.

Apa yang dapat saya? Bantu bakso saya!

meatballs Chris
sumber

Jawaban:

8

Saya melihat rekomendasi pada 30 Minute Meals untuk menempatkan masing-masing dalam kaleng muffin (mereka berukuran sehingga mereka keluar dari atas), dan kemudian memanggangnya. Anda harus menemukan nampan ukuran yang tepat untuk ukuran bakso Anda.

Saya kira Anda juga menginginkan baki besar di bawahnya, atau Anda berisiko meneteskan minyak ke dalam oven.

... Anda mungkin juga bisa hanya meletakkannya di atas nampan lembaran dan memanggangnya, dan Anda hanya akan mendapatkan satu sisi yang rata, daripada dari setiap kali Anda membalikkannya ke dalam wajan.

Joe
sumber
1
Sangat menarik, saya harus mencoba ini. Dua ucapan syukur yang lalu, ayah saya mulai membuat "isian kue" jika Anda mau, isian dalam kaleng muffin dan itu cukup lezat. Sisi renyah di sekitar dan siapa yang tidak suka isian? Saya harus mencoba kaleng muffin untuk bakso dan melaporkan kembali!
Chris
2
Termudah dan bulat. Setelah membaca ide panci muffin saya harus mencobanya. Saya ingin bakso kecil jadi saya menggunakan wajan muffin kecil 24 cangkir dengan tiupan Pam masing-masing. Bakso tidak menyentuh sisi cangkir. Panggang mereka dalam oven 350 sekitar 15 menit, gunakan sendok untuk mengangkat mereka ke ravk pendingin. Bakso saya hampir sempurna, sedikit rata di bagian bawah, tercantik yang pernah saya buat dan sejauh ini termudah! Saya tidak akan pernah kembali untuk mengubah bakso secara individual sementara saya mencoba memasaknya.
Carolyn G
2
Dan klarifikasi bagi mereka yang melakukan ini - bakso berada di atas kaleng muffin untuk sebagian besar. Jika Anda menaruhnya di kaleng muffin, mereka keluar seperti meatloafs ukuran cupcake. (dan bukan yang baik, yang dipanggang dalam loyang sehingga tidak pernah mengembangkan kerak yang baik karena dimasak dalam genangan lemak). ... dari pengalaman beberapa bulan yang lalu, ketika mencoba bekerja dari memori tanpa melihat hal-hal untuk memverifikasi, dan itu salah.
Joe
3

Secara pribadi, saya tidak akan terlalu khawatir tentang penampilan mereka, tetapi bagaimana rasanya! Dalam beberapa hal ada trade off di antara keduanya. Awalnya Anda bisa membentuknya menjadi bentuk yang cukup bulat dan kemudian memasaknya segera dalam saus; cara ini akan mempertahankan bentuk bulatnya.

Namun, cara yang lebih efektif (dan metode asli Italia) adalah memanggangnya dalam oven terlebih dahulu dengan sedikit minyak zaitun. Ini memasak bakso dengan baik dan memberi permukaannya tekstur yang indah dan warna cokelat. Namun tidak terhindarkan bahwa mereka akan kehilangan sebagian dari kebulatannya dan meratakan di bagian bawah (tergantung pada ketegasan mereka), seperti yang Anda nyatakan. Namun, harga kecil untuk membayar rasa, saya rasa!

Noldorin
sumber
3

Buat mereka lebih kecil, untuk satu. Untuk yang lain, apakah resep Anda mengandung banyak cairan tambahan? Itu membuat produk mentah lebih lembut dan lebih mungkin untuk squish.

Ketiga, apakah Anda menekan mereka saat mereka berada di panci? Jangan lakukan itu;)

Gema saran di atas juga; Memanggang akan menjaga kebulatan lebih baik, seperti halnya menggoreng.


sumber
2

Saya membayangkan sering menggulungnya di panci saat Anda membakar mereka akan membantu.

ceejayoz
sumber
1

Anda dapat memanggangnya di oven di rak (pikirkan rak pendingin kue).

Dengan cara ini mereka berwarna cokelat merata dan tidak berubah bentuk.

The downside adalah lebih banyak hidangan ...

Trey Jackson
sumber
1

Saya nuke mereka dalam microwave sampai ikatan protein, lalu goreng dalam wajan. Ini mungkin bid'ah, tetapi saya mendapatkan bakso yang lezat dan bulat setiap saat.

Orang Asing Wayfaring
sumber