Saya ingin pre-blanch beberapa asparagus untuk berpakaian dan disajikan kemudian sebagai salad. Apakah akan tetap segar?
4
Pastikan Anda menyetrum asparagus dengan air es setelah Anda mencucinya. Alasan beberapa / sebagian besar sayuran menjadi lemas setelah memucat adalah karena mereka telah dipanaskan dan terus dimasak dengan api kecil. Mandi es, atau hanya menjalankannya di bawah air keran dingin akan menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya.