Saya tidak memiliki akses ke pendingin, jadi saya menggunakan saus apel sebagai pengganti telur. Saya punya kaleng plastik (punya tutup logam & karet seperti stoples Mason tetapi wadahnya plastik) dari toko yang membeli saus apel generik toko yang sudah duduk di ambang jendela keren selama ... beberapa bulan, saya kira? Saya telah menggunakannya untuk memanggang beberapa minggu yang lalu tanpa masalah.
Masalahnya, sudah menggelegak, dan ada rilis besar gas ketika saya membuka kaleng kali ini. Baunya persis seperti bir. Sama sekali tidak ada jejak bau "busuk", juga tidak ada jamur di mana pun di kaleng - baunya seperti Bud Light.
Saya sangat miskin dan saya biasanya mencoba untuk menghindari membuang makanan kecuali itu benar-benar bau busuk atau cetakan. Mengingat saya akan memanggang beberapa sendok makan sebagai pengganti telur ... apakah masih aman?
sumber
Jawaban:
Kedengarannya seperti difermentasi, dan lebih banyak bakteri atau jamur berbahaya dapat tumbuh tanpa terlihat.
Jadi itu tidak aman, karena pasti ada beberapa risiko. Sulit untuk mengevaluasi seberapa tepatnya risikonya. Sepertinya Anda sudah mengambil risiko secara rutin dengan makan makanan rapuh yang jelas tidak busuk atau berjamur, jadi Anda tentu bisa memilih untuk mengambil risiko itu di sini. Saya benar-benar menyarankan untuk tidak melakukannya.
Ingat, keracunan makanan bukan hanya tentang sakit perut. Jika Anda berakhir di rumah sakit, biayanya jauh lebih mahal daripada botol pengganti saus apel.
Sebagai catatan tambahan, saus apel umumnya membutuhkan pendinginan. Wadah yang hampir Anda katakan "dinginkan setelah dibuka." Jadi itu mungkin bukan pilihan yang baik untuk pengganti telur. Anda mungkin ingin melihat pengganti yang benar-benar stabil. Jika saus apel berfungsi untuk Anda, rami (atau chia) atau pisang tumbuk mungkin merupakan pilihan yang baik. Rami dan chia benar-benar stabil di rak, dan sementara pisang tidak bertahan selamanya, setidaknya Anda bisa membelinya sesuai kebutuhan.
sumber