Apa konsekuensi dari memasukkan kantong teh lebih lama dari yang direkomendasikan?

Saya konsumen teh biasa (sejak sekitar 2 tahun yang lalu), biasanya dari kantong teh komersial.

Mereka menyarankan untuk menanamkan teh selama 3 hingga 5 menit, tetapi ada beberapa kali saya membiarkannya lebih lama secara tidak sengaja.

Jadi saya telah bertanya-tanya apa konsekuensi-jika ada- dari menanamkan kantong teh lebih lama dari yang direkomendasikan oleh penjual (kadang-kadang hingga 10 menit). Pertanyaan saya bersifat umum, tetapi saya terutama tertarik pada teh hitam.

Ini semua tentang keseimbangan: efek segar dan merangsang segar dari bagian awal pembuatan bir, sekitar menit pertama, versus rasa mendalam yang menenangkan dari bagian selanjutnya dari pembuatan bir.

beberapa orang menggunakan lebih banyak teh untuk waktu yang lebih sedikit untuk mencapai efek pertama itu; sebaliknya, lebih sedikit lebih lama untuk yang terakhir.

merebus selama 10 menit merusak secangkir teh Inggris yang tepat.

Salah satu trik yang layak dicoba dengan tas adalah mencelupkan sebentar ke dalam sedikit air mendidih dan membuang: ini adalah untuk menghilangkan 'debu'. Satu kemudian dapat curam 'penggemar' lebih lama tanpa pot terlalu kuat.

Menariknya, teh hijau secara tradisional dibilas dengan cara ini lebih untuk kebersihan daripada rasa.

Teh akan lebih kuat dari yang Anda inginkan jika Anda terlalu lama menggunakannya. Over-seduhan terkadang memberikan rasa pahit juga. (Saya bersalah karena terlalu sering sedekah karena saya memiliki rentang perhatian ikan mas. Kadang-kadang saya ingat untuk mengatur timer, kadang tidak.)

Prinsip pengaruh buruk ditambahkan astringency teh Anda. Jika Anda menyukai teh yang lebih kuat, gunakan tas kedua dan curam untuk waktu yang lebih sedikit.

Ada banyak senyawa kimia dalam teh, dan beberapa lebih larut daripada yang lain. Jadi curam pendek akan mengekstraksi senyawa yang lebih larut, sementara tidak mengekstraksi banyak senyawa yang kurang larut.

Waktu ketika mulai menjadi buruk adalah fungsi dari teh dan suhu air. Saya pribadi suka teh yang lebih kuat (curam 5-15 menit dalam air panas), tetapi saya tahu bahwa jika Anda membuat teh matahari, tehnya akan menjadi sangat buruk (pahit) jika dibiarkan selama 24 jam. Tapi curam 24 jam di lemari es baik-baik saja.

Mungkin wadah teh yang merekomendasikan tidak lebih dari 3 menit rendam dibuat dengan berbagai teh yang memiliki lebih banyak senyawa kimia yang bermasalah, atau dibuat dengan partikel yang lebih halus.

Saya mencobanya selama sepuluh menit. Rasanya jauh lebih baik - lebih dalam lebih kuat. Cobalah untuk melihatnya sendiri.

Lain kali saya akan bereksperimen dengan waktu seduhan yang lebih lama.