Apakah kecap kadaluwarsa?

17

Karena kebanyakan terbuat dari garam, saya sering menggunakan kecap asin (seperti "dua tahun dan lebih") tanggal kedaluwarsanya tanpa pernah mengalami masalah. Apakah itu ide yang buruk, dan apakah saya benar-benar mengambil risiko kesehatan dengan melakukannya?

food-safety soy Dakatine
sumber

Jawaban:

20

Masih enak secara implisit mengatakan bahwa sausnya tetap dapat dimakan secara teknis tanpa batas. Tanggal kedaluwarsa hanya untuk tujuan kualitas. Saya pikir saus mungkin tidak memiliki tanggal kedaluwarsa melainkan tanggal "Best By" atau "Best if Used By".

  • Waktu penyimpanan yang ditunjukkan hanya untuk kualitas terbaik - setelah itu, tekstur, warna atau rasa saus dapat berubah, tetapi dalam kebanyakan kasus, itu akan tetap aman untuk dikonsumsi jika telah disimpan dengan benar.
  • Jika saus menimbulkan bau, rasa atau penampilan yang tidak enak, saus harus dibuang untuk tujuan yang berkualitas.
Ching Chong
sumber
Sesuai jawaban Anda, ini merujuk pada kualitas puncak. Semua saus kedelai yang pernah saya lihat memiliki tanggal "terbaik pada" daripada tanggal kedaluwarsa.
Cindy
1
@Cindy: Terima kasih atas komentar Anda. Saya mengedit posting saya. Ini masalah bahasa: Di Jerman kami hanya memiliki tanggal "Gunakan berdasarkan" (sering diberi label pada makanan yang mudah busuk seperti daging mentah) dan "tanggal kedaluwarsa" yang keduanya berarti "terbaik oleh" (hanya untuk tujuan kualitas) dan "digunakan dengan ditambah beberapa hari "(misalnya luka dingin).
Ching Chong
1
@ChingChong, saya harus tidak setuju dengan komentar Anda - Ada tanggal "Verbrauchsdatum / zu verbrauchen bis" yang dapat ditemukan pada daging atau ayam hamburger, misalnya dan yang lebih umum "Mindesthaltbarkeitsdatum / mindestens haltbar bis", mantan menjadi setara dengan "digunakan oleh" yang terakhir dari "terbaik sebelum". Dengan diskusi baru-baru ini tentang limbah makanan di sini di G. berbagai organisasi telah menunjukkan kesalahpahaman umum tentang Mindesthaltbarkeitsdatum sebagai tanggal kedaluwarsa. Lihat Wikipedia untuk detailnya.
Stephie
@Stephie Saya pikir "zu verbrauchen bis" = "digunakan oleh" dan "mindestens haltbar bis" yang berarti baik "terbaik dengan" "digunakan oleh" dan tidak begitu mendesak. Saya tidak memiliki ham pra-paket (Kochschinken) sekarang di berguna tetapi saya sangat yakin bahwa ada "Mindeshaltbarkeitsdatum" dicetak di atasnya dan Kochschinken pasti bukan produk yang hanya memiliki tanggal "terbaik pada". Aman untuk mengkonsumsinya beberapa hari (atau mengatakan seminggu) setelah Mindeshaltbarkeitsdatum tetapi saya yakin bahwa saya tidak dapat mengkonsumsinya dengan aman setelah dua tahun disimpan di lemari es.
Ching Chong
1
@ c .. Saya akan mengatakan ya. Makan yang serius mengatakan bahwa kecap putih diseduh dengan kecap asin yang sudah diseduh sebagai basa, bukan air asin biasa. Keduanya memiliki salinitas yang serupa. Saya pribadi menggunakan aturan ini: jika memiliki umur simpan yang sangat panjang seperti 5 tahun, itu juga akan dapat dimakan dalam 5 tahun lagi (walaupun tidak harus enak).
Ching Chong
7

Tergantung. Apakah Anda berbicara tamari, shoyu atau kecap Barat? Tamari yang baik akan meningkat seiring bertambahnya usia (itulah sebabnya saya membelinya dalam jumlah 5gal meskipun saya menggunakan jauh lebih sedikit dari satu gal / tahun). Hal yang sama mungkin berlaku untuk shoyu juga, tetapi kecap westeren memiliki bahan tambahan yang dapat mempengaruhi umur simpan.

Hildred
sumber
6

Sepertinya tidak bagi saya. Saya punya botol di lemari saya dari tahun 1997 dan masih baik-baik saja pada kesempatan yang sangat langka ketika saya benar-benar meletakkannya di atas nasi.

Nicholas Shanks
sumber
1
mengapa kita mengalahkan jawaban ini? Jadi itu sedikit terang pada sumber dan detail. Dengan ukuran apa pun tidak salah.
Hildred
6
@hildred Nah, satu orang (suara anonim, jadi tidak tahu siapa) memilih. Itu sulit mengalahkan jawabannya. Saya kira alasan mengapa downvoter merasa jawabannya adalah kebisingan, tidak menambahkan apa pun di luar yang lain, jawaban sebelumnya. (Arahkan kursor ke tooltip: "jawaban ini tidak berguna". Kebisingan tidak berguna.)
derobert
2
@hildred Saya hanya ingin menekankan apa yang dikatakan derobert: tolong jangan ambil downvotes, terutama yang tunggal, sebagai serangan. Downvotes sama pentingnya dengan upvotes, jika tidak lebih, untuk membantu memastikan bahwa jawaban yang paling berguna dan bermanfaat melayang ke atas. Jika Anda melihat jawaban downvotated yang menurut Anda berguna, Anda selalu dapat meningkatkan suara, dan bahkan menambahkan komentar yang menjelaskan mengapa menurut Anda jawabannya baik.
Cascabel
1
Saya bukan downvoter, tapi. . . jawaban ini sepertinya tidak menambahkan informasi apa pun yang belum ada di pertanyaan awal.
ruakh
2
@Hildred Sebenarnya, sebagian besar jawaban yang murni anekdot umumnya disukai terutama dalam hal keamanan pangan.
Jay