Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini:
- Pencairan sebagian, lalu refreezing? 2 jawaban
Saya ingin mencairkan sekantong besar dada ayam tanpa tulang .... selagi masih SANGAT dingin, saya ingin merendamnya dan membeku untuk digunakan dalam beberapa hari dan memilikinya sudah di dalam bumbu untuk menghemat waktu saya .... bisa saya melakukan ini tanpa masalah? Bumbunya mengandung EVOO dan jus lemon, dan rempah-rempah.
food-safety
Denise
sumber
sumber
Jawaban:
Satu hanya harus mencairkan es sekali. Refreezing protein defrosted menyebabkan hilangnya tekstur dan rasa (terlepas dari rendamannya). Komponen asam dari rendaman Anda tidak cukup untuk mencegah kemungkinan kontaminasi bakteri. Mengapa tidak mencairkan dada ayam Anda saja, letakkan di dalam rendaman, dan masak setelah beberapa jam. Anda bisa memanaskannya kembali nanti.
sumber