Apakah ham kaleng tanpa pendingin aman untuk dimakan?

8

Saya baru saja memasak ham kalengan untuk keluarga saya. Itu sepenuhnya matang, dan saya memanaskannya dengan baik. Masalahnya adalah kita memakannya dan kemudian saya menyadari itu seharusnya disimpan di lemari es. Saya telah menyimpannya di rak. Saya pikir label berarti harus didinginkan setelah dibuka. Bagaimana kemungkinan kita semua akan sakit karena ini? Saya tidak melihat atau mencium bau yang tidak biasa tentang ham kalengan, dan saya menjaga rumah saya tetap dingin. Saya pikir saya punya ham di rak di dapur selama sekitar 1-2 bulan, memberi atau menerima. Tolong?

food-safety Johnson
sumber
4
Apa yang memberitahu Anda bahwa itu seharusnya didinginkan sebelum dibuka? Tolong beri tahu kami nama merek, tanggal "jual oleh" atau "terbaik pada" pada label dan apa pun pada label yang mengatakan itu harus didinginkan sebelum pembukaan.
Jolenealaska
1
Juga, di negara mana Anda berada? Apakah tulisan "Keep Refrigerated" ada di label?
Jolenealaska
Jika tidak berbau atau terlihat "off" maka Anda mungkin tidak masalah ... Informasi lebih lanjut tentang produk ini akan berguna.
David Wilkins
2
Agak khawatir OP belum pernah terlihat sejak mengajukan pertanyaan ini. Semoga mereka tidak sakit parah sebagai konsekuensinya.
Martin Smith
1
@ Davidvidil Tidak bisa berdebat dengan itu. Saya harap dia kembali suatu hari nanti dan menceritakan akhir dari kisah ini.
Jolenealaska

Jawaban:

16

Jika tulisan "Keep Refrigerated" ada di label, dan ham disimpan di rak selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan, satu-satunya jawaban yang dapat saya berikan secara bertanggung jawab adalah bahwa Anda harus menghubungi pengendalian racun: 1-800-222-1222 di AS . Jika Anda tidak berada di AS, Google "Kontrol Racun (lokasi Anda)" atau hubungi seorang profesional medis. Karena Anda sudah memakannya dan kami tidak dapat meyakinkan Anda bahwa itu aman, itu telah menjadi masalah medis - bukan kuliner. Kami tidak memenuhi syarat untuk menjawab pertanyaan medis.

Ham kalengan yang berlabel "tetap didinginkan" membutuhkan pendinginan dan, tanpa dibuka, akan menyimpan 6 hingga 9 bulan di dalam lemari es. Diproses pada waktu dan suhu yang cukup untuk membunuh organisme yang menular (termasuk Trichinae); Namun ham tidak disterilkan sehingga bakteri pembusuk dapat tumbuh. - USDA

Jolenealaska
sumber