Saat memasak daging, pengasinan adalah teknik yang sering dilakukan. Namun, berapa lama waktu optimal yang harus diasinkan daging Anda? Apakah berbeda untuk jenis daging yang berbeda? Apa beberapa pedoman, secara umum, untuk mengasinkan daging dalam situasi yang berbeda? Misalnya ketika menyiapkan steak untuk dipanggang, atau ayam untuk dipanggang, atau daging sapi potong dadu untuk menggoreng, berapa waktu yang optimal untuk pengasinan?
meat
cooking-time
marinade
Jason
sumber
sumber
Jawaban:
Ya, waktu optimal untuk menyimpan daging dalam bumbu bervariasi secara drastis. Itu tergantung pada jenis daging, potongan daging, rendaman, dan niat. Misalnya, Sauerbraten secara tradisional direndam selama setidaknya tiga hari. Di sisi lain, ada banyak aplikasi yang memanggil untuk waktu yang sangat singkat dalam rendaman. "Beludru" biasa digunakan dalam masakan Cina, itu adalah rendaman selama 30 menit atau kurang. Variasi teknik mengenai rendaman tidak terbatas.
sumber