Bagaimana saya bisa mendapatkan pancake yang lebih tipis?

Saya telah mengacaukan resep panekuk yang membutuhkan bahan-bahan berikut dalam beberapa hari terakhir.

• 1 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cangkir susu
• 1 telur besar, kocok sebentar
• 1 sendok makan kanola atau minyak sayur

Mereka keluar sangat tebal, sedikit lebih dari setengah inci tebal. Saya bisa membuatnya lebih tipis jika saya menyebarkan adonan menggunakan sendok, tapi itu sedikit solusi yang berantakan.

Apakah ada yang bisa saya lakukan untuk mengubah resep untuk membuat adonan pancake keluar sedikit lebih tipis dari awal?

Untuk membuat pancake Anda menyebar lebih banyak, dan dengan demikian menjadi lebih tipis, tambah jumlah cairan dalam resep. Ini akan membuat adonan menjadi tidak terlalu kental, sehingga adonan akan menyebar lebih banyak sebelum mulai diatur, sehingga membuat Anda menjadi panekuk yang lebih tipis.

Saya akan mulai perlahan, mungkin beberapa sendok makan susu tambahan (atau hanya air biasa) sampai Anda menemukan konsistensi yang Anda sukai.

Anda juga harus bereksperimen untuk menentukan waktu memasak yang tepat, karena cairan tambahan agak perlu dimasak untuk mendapatkan tekstur terbaik.

Tentu saja, tidak ada yang salah dengan menggunakan bagian bawah sendok Anda untuk membantu adonan menyebar sedikit lebih banyak. Ini normal, dan akan agak merata saat pancake matang.

Tergantung pada seberapa tipis yang Anda cari, Anda mungkin juga ingin memeriksa resep lain untuk berbagai gaya item yang mirip pancake yang lebih tipis, seperti

• Crepes (seperti yang disebutkan sebelumnya, "crêpes" ketika Anda benar-benar suka)
• Pfannkuchen bergaya Jerman
• Blintz (atau blini atau nama lain)

Semoga berhasil!

Saya juga suka pancake tipis dan suami saya suka yang tebal. Saya hanya membuat pancake dari awal beberapa kali dan hasilnya bagus, tapi saya akan mengatakan saya menggunakan campuran Bibi Jamima asli dan mengharuskan Anda menambahkan telur dan susu. Kami menggunakan susu beras dan hasilnya bagus dan saya belajar trik dari restoran untuk menambahkan vanila dan itu membuat perbedaan besar mereka keluar begitu baik. Saya membuat suami saya pancake batch pertama (tebal) dan kemudian saya hanya menambahkan susu beras tambahan untuk mengencerkan adonan dan membuat saya dan mereka keluar hebat. Kami menggunakan sirup sungguhan dan itu membuat perbedaan besar. Anda bisa mencobanya dengan resep buatan sendiri. Semoga ini membantu.

Jawaban lain telah menyebutkan menambahkan lebih banyak cairan, yang merupakan pemikiran pertama saya, jadi saya hanya akan menyebutkan beberapa kemungkinan lain.

Bergantung pada jumlah adonan yang Anda miliki atau butuhkan dari resep, Anda mungkin lebih mudah menambahkan sedikit tepung daripada lebih banyak air (seperti mungkin satu tb lebih sedikit untuk memulai dan menghitung ulang setelah mencobanya?). Selain memiliki adonan yang lebih sedikit secara fisik, ini juga akan membuat pancake Anda terasa lebih kaya dan kurang mirip roti, secara efektif meninggalkan campuran dengan proporsi telur dan minyak yang lebih tinggi dan bahkan garam, daripada mengencerkan adonan dengan susu atau air dan tepung ekstra.

Anda juga dapat mencoba menggunakan sedikit baking powder, jika ketinggiannya merupakan masalah sedang - seharusnya membuat pancake lebih padat dan tidak terlalu halus, yang sebenarnya bisa berguna tergantung pada apa yang Anda cari dari pancake.

Juga, Anda menyebutkan keberatan Anda untuk menyebarkan adonan untuk pancake yang lebih tipis adalah karena itu berantakan ... jika Anda tidak memiliki keberatan selain itu, dan terutama jika Anda menyukai rasa dan tekstur (yang campur aduk dengan adonan akan alter), Anda dapat mencoba menyebarkan adonan dengan bagian belakang sendok gaya dhosa - yaitu, begitu Anda menuangkan adonan, gunakan sendok untuk membuat spiral ketat keluar dari tengah, yang dengan lancar dan rata memindahkan adonan ke luar. Anda benar-benar dapat membuat pancake setipis atau setebal yang Anda suka dengan latihan, dhosa biasanya cukup tipis dan renyah tetapi teknik dasarnya dapat disesuaikan dengan memilih yang mana Anda memegang sendok tersebut. Hasilnya cukup estetis, baik pola lingkaran halus atau, jika pancake agak mentah di atasnya, bahkan mungkin menghaluskan spiral,

Atau, jika Anda memiliki tangan yang stabil, Anda dapat menuangkan adonan ke dalam cincin atau spiral. Jika Anda membuang sendok adonan di tengahnya, adonan itu bisa menumpuk dengan sendirinya dan hanya menyebar perlahan dari tepinya - dan sering memulai pengaturan sebelum memiliki waktu untuk menyelesaikan penyebaran. Jika Anda menggulungnya saat Anda menuangkan, itu menyebar dari setiap sisi baik ke dalam maupun ke luar hingga memenuhi lapisan berikutnya (atau pengaturan selesai), dan akan menetap di ketinggian keseluruhan yang lebih rendah. Anda mungkin memiliki beberapa celah atau genangan air yang lebih tebal saat Anda mengetahui teknik seberapa cepat untuk menuangkan dan berapa banyak ruang yang tersisa (dan Anda dapat menambal sedikit dengan lebih banyak adonan atau gesekan sendok untuk menyebar dan menipis), tetapi itu dapat bekerja dengan sabar dan koordinasi tangan-mata.

Saya tidak mengerti apa yang salah dengan pancake tebal dan halus. Jadi, saya akan berani menebak bahwa Anda mungkin berarti pancake yang keras . Jika demikian, pastikan untuk tidak memukul adonan terlalu keras. Jika Anda melakukan itu, Anda mengeluarkan gluten dalam tepung dan kemudian menghasilkan lebih banyak untai protein, yang menyebabkan pancake yang keras.

Jadi, lipat, lipat, lipat. Sangat lembut. Tahan keinginan untuk mendapatkan semua Emulsifier di atasnya. :)

Saya yakin jika Anda mencobanya, mereka mungkin sedikit lebih pulen dan tidak terlalu tebal.

Juga, coba crepes jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih tipis.