Sulit untuk mengetahui apa yang Anda maksud tanpa konteks acara, lokasi, atau apa yang Anda ingat rasanya, jadi saya akan memberikan Anda tebakan terbaik saya yang berpendidikan.
- Jika teh merah muda Anda manis dan buah atau bunga, itu adalah teh herbal - tisane , dan bukan teh asli. ("Teh" sebenarnya mengacu pada tanaman yang daunnya digunakan minuman. Apa pun yang tidak dibuat dari pohon teh biasanya disebut tisane.) Beberapa varietas tisanes yang menghasilkan cairan merah muda termasuk kembang sepatu, kelopak mawar, kelopak mawar, stroberi.
- Jika hal di atas tidak terjadi, saya curiga Anda mengacu pada teh pink Kashmir , kadang-kadang disebut siang hari chai.
Penafian: Saya tidak dapat menemukan sumber otoritatif tentang Kashmir online; pengetahuan saya tentang subjek ini adalah anekdot dari perjalanan saya sendiri di India serta cerita dari orang-orang yang saya kenal yang pernah tinggal atau bepergian di Asia Selatan. Pemahaman saya adalah bahwa, seperti masala chai di seluruh Asia Selatan, teh merah muda memiliki beberapa pedoman umum tetapi semua orang menyesuaikannya sesuai dengan selera atau kebiasaan setempat.
Faktor pembeda dasar teh pink Kashmir dibandingkan dengan teh hitam, hijau, oolong, atau putih "biasa" ada dua: warna dan rasa . Seperti yang Anda sebutkan, teh ini berwarna merah muda, di mana minuman lain yang terbuat dari pohon teh tidak. Warna merah muda berasal dari penambahan baking soda. Sedangkan untuk rasa, teh merah muda cenderung menimbulkan pendapat campuran tentang rasa karena itu asin; kebanyakan orang di seluruh dunia biasanya meminum teh yang tidak dicampurkan, atau dimaniskan, tetapi jarang dengan penambahan garam.
Teh merah muda berbagi banyak bahan dengan masala chai , sering kali termasuk beberapa atau semua hal berikut ini:
- Jahe
- Kapulaga
- Kayu manis
- Merica
- Susu atau krim
- Gula (atau pemanis lainnya)
Tidak seperti masala chai, yang biasanya disiapkan dengan teh hitam, teh pink Kashmir menggunakan daun teh hijau atau oolong.
Bahan-bahan yang termasuk dalam chai Kashmir yang tidak termasuk dalam sebagian besar resep chai lainnya:
- baking soda (hanya sejumput)
- pistachio bubuk dan / atau almond
- garam
- biji poppy putih
Perbedaan utama terakhir adalah dalam metode persiapan. Masala chai dapat dibuat dalam hitungan menit dengan merebus air, kemudian menambahkan teh, susu, rempah-rempah dan merebusnya bersama-sama selama beberapa menit sebelum disaring dan disajikan. Kashmiri chai, di sisi lain, membutuhkan 1-2 jam untuk persiapan (saya percaya waktu yang lama untuk memasak soda kue diperlukan untuk menyelesaikan tugasnya mengubah teh menjadi merah muda). Saya tidak tahu proses pastinya dan tidak dapat menemukan sumber yang tampaknya dapat diandalkan.