Apa saja aplikasi berbeda untuk sendok kayu berbentuk berbeda?

23

Beberapa waktu yang lalu saya mendapat satu set sendok kayu yang berisi 5 sendok kayu yang berbeda bentuk. Lihatlah foto berikut untuk melihat bentuk yang berbeda.

masukkan deskripsi gambar di sini

Saya terutama menggunakan sendok kayu # 1 karena itu biasanya bentuk yang paling saya kenal ketika saya memikirkan sendok kayu. Saya belum mengetahui untuk apa sendok kayu lainnya bisa digunakan.

Apakah ada aplikasi spesifik yang unggul dalam setiap bentuk?

equipment Jay
sumber
Apakah Anda membiarkan sendok kayu ini berendam dalam air untuk waktu yang lama setelah Anda memasak bersama mereka?
OghmaOsiris
1
Bantulah sendok Anda dan biarkan diminyaki! Anda dapat menggunakan campuran minyak mineral / lilin lebah yang dijual untuk talenan dan mangkuk kayu, atau mencari online untuk banyak resep "sendok mentega" yang digunakan orang. Beberapa versi memiliki kelebihan yang berbeda, tetapi pada dasarnya salah satu dari mereka akan membuat sendok Anda terlihat bagus dan tahan lama daripada tidak melakukan apa-apa.
Sam Ley
@ Sameyey Saya pikir saya mendapatkan seluruh set seperti $ 2. Minyak dan barang-barang mungkin lebih mahal daripada sendok kayu saya sendiri. Saya tidak terlalu khawatir. :)
Jay
1
Ada manfaat lain - mereka lebih mudah dibersihkan, tidak mengandung bakteri, dll. Tapi, hei, saya tidak akan memaksa Anda untuk mengolesi sendok. ;)
Sam Ley
1
@ SamLey Haha terdengar kotor 0 :)
Jay

Jawaban:

5

Pertanyaan bagus!

Menambahkan ke yang lain:

4 dan 5 bagi saya tampak modifikasi buatan sendiri dari spatula bambu standar Tiongkok untuk menggunakannya untuk keperluan yang berbeda.

4 mungkin dimaksudkan sebagai garpu kayu, yang akan berguna untuk melemparkan pasta (bersama dengan garpu kayu atau spatula lain). Namun, slotting buatan sendiri terlalu sempit, dan "tine" menjadi lebar, menjadi sangat berguna. Anda ingin sesuatu yang lebih seperti ini:

garpu kayu

5 adalah, seperti rumtscho disebutkan, sendok lipat untuk adonan. Yang ini tampaknya diimprovisasi dari spatula, meskipun; bentuk sendok lipat yang lebih umum adalah seperti di bawah ini:

spatula pencampuran adonan

spatula pencampur kayu

Saya pikir saya mungkin tidak setuju dengan rumtscho tentang sendok # 1. Saya menggunakan sendok kayu sepanjang waktu untuk memasak dan mencampur, terutama dalam panci tanpa lengket. Jika apa yang dia katakan, meskipun sendok kayu itu tidak berbentuk dengan baik, maka saya setuju dengannya. Mangkuk sendok terlalu dangkal, dan Anda ingin pegangan bundar daripada yang datar.

FuzzyChef
sumber
7

Nomor lima adalah sendok lipat. Itu dibuat untuk melipat tepung menjadi busa ringan tanpa overmixing, misalnya saat membuat Genoise. Lubang besar memudahkan pencampuran, dan bentuknya bagus untuk menggores bagian bawah mangkuk bundar.

Seperti yang sudah dikatakan Dave Griffith, 3 dan 4 digunakan untuk mengaduk wajan dan wajan (membuat roux, memasak cairan dalam tomat atau lada untuk bumbu seperti ajvar). Mereka mencegah isi terbakar di bagian bawah, karena mereka menghapus lapisan yang sangat panas dari bagian bawah dan membiarkan cairan pendingin masuk.

Slot di sendok 2 membuatnya menjadi pengganti yang buruk untuk sendok skimming. Biasanya, Anda menginginkan sendok berlubang yang lebih besar untuk itu, dengan lubang yang lebih besar. Juga, saya pikir logam adalah bahan yang lebih baik dalam kasus ini, tidak begitu baik untuk meletakkan kayu di air mendidih.

Nomor 1 tidak berguna dalam memasak. Secara historis, sendok ini dibuat untuk dimakan. Ketika mereka cukup besar, ibu rumah tangga hanya menggunakan sendok makan untuk mengaduk, karena inilah yang mereka miliki. Saat ini, orang tidak makan dengan sendok kayu, tetapi tradisi tetap bertahan bahwa mereka terus menggunakan bentuk tradisional untuk mengaduk. Ini ide yang buruk. Bentuknya salah untuk wajan datar dan mangkuk melengkung. Tidak ada use case yang sendok lainnya tidak cocok. Mungkin memasukkan tepung dari bungkusan ke dalam mangkuk, tetapi karena lebih rata daripada sendok makan, itu lebih rendah juga untuk penggunaan ini.

rumtscho
sumber
3
Apakah Anda memiliki dukungan untuk pernyataan Anda bahwa sendok kayu bulat dimaksudkan untuk makan? Karena jika Anda pernah terpaksa makan cangkir es krim dengan objek seperti sendok kayu yang disediakan, Anda akan tahu bahwa nuansa kayu sangat tidak menyenangkan. Sendok makan yang saya lihat di museum adalah logam atau tanduk, bukan kayu.
Marti
@Marti Selain membaca tentang itu, saya sudah makan bersama mereka. Beberapa abad yang lalu, tidak semua orang mampu membeli logam. Dan kayu tidak selalu jahat di mulut. Es krim berasal dari sejenis kayu yang sangat ringan dan keropos, dan sangat kering. Kayu berpori ketat, yang telah disembuhkan dengan dicelupkan ke dalam air dan lemak bertahun-tahun, tidak memiliki rasa yang buruk.
rumtscho
2
# 1 tidak berguna! Saya menggunakan sendok semacam itu untuk mencampur coleslaw atau salad kentang, untuk mendapatkan hash dari wajan ke dalam piring saji, untuk mengaduk saus keju menjadi makaroni matang, dan lusinan kegunaan lain. Mungkin tidak banyak yang baik dalam pot, tetapi saya menggunakan sendok seperti itu setiap hari, beberapa hari lebih dari sekali.
Kate Gregory
4

Sendok dengan ujung datar seperti 3 dan 4 bagus untuk menggores bagian bawah wajan. Sendok seperti 5 sangat baik untuk mengaduk saus kental, karena dapat membuat Anda mudah mengaduk sudut bawah panci. Sedangkan untuk slot, saya tidak pernah melihat mereka membuat sedikit perbedaan, selain jika Anda ingin merasakan isi padat sup tanpa membuat kekacauan dengan cairan.

Dave Griffith
sumber
2
  1. seperti yang Anda katakan sendok kayu normal (saya punya banyak ini tetapi tidak bisa berpikir untuk apa saya benar-benar menggunakannya)
  2. semacam terlihat seperti sendok berlubang tetapi slot imo terlalu kecil. Itu untuk mengaduk semur / sup.
  3. adalah jenis yang saya gunakan untuk menggoreng bawang atau aromatik atau saya menggunakan dua jenis ini bersama-sama untuk menggoreng.
  4. Saya tidak yakin tentang ini ..... ini bukan 3, atau garpu, saya akan menggunakannya dengan 3 untuk menggoreng karena Anda hanya memiliki satu dari 3!
  5. Saya gunakan untuk apa pun yang dimulai dengan roux
vwiggins
sumber
2

Saya menggunakan sendok kayu saya berbentuk seperti # 5 Anda saat saya memasak dan mengaduk cairan seperti untuk saus atau puding. Ini memungkinkan untuk pengadukan yang baik tanpa menyebabkan tumpahan, dan bagian bawah yang datar memungkinkan saya untuk mengikis bagian bawah dan sudut panci saat saya mengaduk. Milik saya sekarang memiliki celah di dalamnya dan jadi saya mencari yang lain. Mereka sulit ditemukan dengan ujung yang rata pada "mangkuk" sendok.

sheila
sumber
Saya menemukan jawaban dalam pertanyaan lain yang menunjukkan bahwa # 5 mungkin juga digunakan untuk membuat risotto. (aplikasi lain di mana Anda ingin memastikan Anda masuk ke sudut-sudut).
Joe
1

Sendok # 2 sangat cocok untuk mengambil sepotong pasta (bukan spageti) dari panci penuh air mendidih. Menguras pasta (katakanlah penne) dan meninggalkan air. Juga mendinginkan penne lebih cepat sehingga dapat disampel untuk dilakukan.

treesa
sumber
1

Nomor 5 terlihat seperti Girariso, sendok Risotto yang dirancang untuk mereduksi sebanyak mungkin pati dari butiran beras ...

pemeras
sumber
0

Saya percaya 2 + 4 bersama mungkin server salad.

Thomas
sumber