Apakah hidangan ikan ini sebenarnya berasal dari Yunani?

Di Polandia, tempat saya tinggal, hidangan ikan tertentu menjadi sangat populer belum lama ini. Ini disebut "ryba po grecku" yang pada dasarnya diterjemahkan menjadi "ikan gaya Yunani". Resepnya tidak terlalu rumit, dan saya pribadi merasa sangat enak, tetapi saya bertanya-tanya apakah itu sebenarnya sesuatu yang berasal dari masakan Yunani, atau mungkin di tempat lain, dan karenanya saya ingin bertanya apakah Anda pernah menemukan sesuatu yang serupa.

Ide dasarnya adalah untuk mendapatkan filet ikan (pilihan paling populer termasuk hake, pollock dan sol biasa), potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang yang kemudian Anda taburi dengan lemon, garam dan merica, gulung dalam tepung dan goreng di kedua sisi di sebuah panci. Dalam wajan terpisah, bawang cincang digoreng sampai lunak, di mana wortel parut (kadang-kadang juga peterseli, seledri, daun bawang) ditambahkan, dan ini direbus (dengan air) sampai sayuran lunak. Beberapa konsentrat tomat dicampur dan campurannya dibumbui dengan garam, merica, dan allspice untuk mendapatkan semacam pasta dengan potongan bawang yang lembut dan berbeda. Seharusnya cukup tebal, bukan cair. Potongan-potongan ikan goreng dicampur dengan pasta ini dan dimasukkan ke dalam lemari es (dikatakan paling baik didiamkan selama sekitar 2 hari) dan hidangan disajikan dingin, seperti salad.

Saya menemukan sebuah artikel (bahasa Polandia) yang dapat menjelaskan asal-usul hidangan misterius ini. Dua paragraf pertama dalam terjemahan:

"Jika Anda akan menunjukkan hake goreng Yunani atau filet pollock, ditutupi dengan wortel parut, direbus sampai lunak dengan bawang dan konsentrat tomat, bertanya apakah mereka bisa mengenalinya sebagai hidangan Yunani, mereka mungkin akan menganggukkan kepala dengan tegas. Pada saat seperti itu ada baiknya untuk mengetahui bahwa gerakan ini memiliki arti yang berlawanan di Yunani dibandingkan dengan kita.

"Kemungkinan besar, resep aslinya adalah psari plaki - ikan yang dipanggang dalam baki, ditutupi saus tomat dengan sayuran. Sayuran disiapkan secara terpisah. Bawang dan bawang putih ditumis dengan minyak zaitun, kadang-kadang dengan tambahan wortel dan seledri, mungkin beberapa zaitun, sesendok madu dan selalu - banyak tomat, direbus sebentar dengan tambahan anggur putih, sausnya lembut, harum dengan anggur, rempah-rempah, dan penuh dengan potongan sayuran, ikannya dihancurkan, digulung zaitun minyak, garam, merica, dan jus lemon dan disiapkan untuk dipanggang dengan menutupinya dengan saus sayur. Seharusnya tidak dengan cara apa pun disaring, karena akan merusak rasanya. "

Jadi seperti yang diharapkan, variasi nasional kita mungkin paling banyak merupakan versi bastardized dari hidangan Yunani. Tapi siapa peduli, rasanya masih enak. ;) Saya baru saja membuat batch pertama dan rasanya enak, saya sangat merekomendasikannya jika Anda memiliki kesempatan. :)