Masih bisakah saya makan ikan ini? [duplikat]

8

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini:

Saya baru saja menemukan beberapa fillet salmon di freezer saya yang sepertinya sudah ada selama dua tahun. Apakah masih dapat dimakan, atau haruskah saya membuangnya?

food-safety storage-lifetime freezing fish Will Vousden
sumber
4
Pendekatan pribadi saya adalah membuang apa pun yang saya benar-benar tidak yakin.
yossarian
@Yossarian: Yah saya biasanya menggunakannya jika baunya dan terlihat oke, tapi dengan makanan beku Anda tidak bisa mengatakannya. Saya pikir itu akan menjadi sangat aman untuk dimakan atau tidak pergi sama sekali, tapi saya tidak tahu yang mana, oleh karena itu mengapa saya bertanya!
Will Vousden
Bagaimana mereka dikemas? (Disegel vakum, dibungkus kertas, tas ritsleting?)
Monica Cellio

Jawaban:

14

Saya setuju dengan yossarian, jika saya mempertanyakannya, saya membuangnya. Meskipun dalam kasus ini, salmon mungkin tidak akan membahayakan Anda, mungkin saja rasanya tidak enak. Kehilangan kelembaban (freezer burn), mengambil rasa, dll. Saya tidak akan memakannya karena rasanya tidak enak. Ayah mertua saya akan memakannya, karena Anda tidak membuang makanan (peraturannya). Intinya, jika sudah berada di freezer selama dua tahun berturut-turut, itu tidak akan memberi Anda keracunan makanan atau membahayakan Anda. Itu hanya masalah selera. Tapi yakinlah, rasanya tidak enak.

mrwienerdog
sumber
Saya kira saya akan pergi membeli lebih banyak dari itu; Terima kasih!
Will Vousden
Tergantung pada suhu freezer juga. Jika freezer Anda hampir tidak membeku, ada kemungkinan (walaupun kecil) sesuatu dapat merusak freezer. Jika itu baik dan dingin, tidak akan ada yang merusak di sana, itu hanya, seperti yang Anda katakan, rasanya tidak enak.
Instance Hunter
6
Alasan lain untuk membuang jika Anda khawatir tentang hal itu adalah bahwa meskipun itu baik-baik saja, Anda akan selalu khawatir tentang hal itu dan tidak akan menikmatinya.
Aaronut
11

Kakek saya adalah seorang nelayan komersial di pantai Pasifik NW. Dia dulu suka charter ikan salmon. Ketika dia memiliki ikan yang "sudah berumur" di dalam freezer, dia biasa memastikan dia mencairkannya dengan susu. Jika terlalu mencurigakan, susu menyebabkan ikan menjadi manis. Anda dapat mencium bau ikan saat benar-benar dicairkan dan memeriksa konsistensinya. Jika baunya enak, dan memiliki konsistensi yang baik untuk salmon, siapkan saja dengan saus lemon yang enak. Anda selalu bisa memasaknya dan kemudian menumbuknya sebagai pate dengan bumbu dan bawang untuk camilan cracker yang lezat.

Plain Ol'Common Sense
sumber
Dan terima kasih atas tipnya! Saya pasti akan menggunakannya di masa depan (jika perlu).
mrwienerdog
11

Saya kira saya akan mengambil pendekatan yang berbeda. Saya pertama-tama akan mencairkan salmon dan melihat apakah salmon itu tampak dan baunya OK, dan jika ya saya akan menemukan cara untuk menggunakannya. Benar, mungkin rasanya tidak enak seperti pada hari dimasukkan ke dalam freezer, tetapi mungkin enak. Mungkin digunakan dalam kue salmon? atau chowder salmon.

Saya telah menemukan dan menggunakan fillet walleye di freezer saya yang berusia beberapa tahun (saya dulu buruk dalam pelabelan) yang rasanya enak. Saya pikir seekor binatang mati untuk memberi saya daging ini, jadi saya harus melakukan semua yang saya bisa untuk memastikan daging itu digunakan.

ebacklund
sumber
1
Saya mengambil pendekatan yang sama dengan makanan beku yang saya temukan di belakang freezer saya dari belakang ketika saya buruk dalam hal pelabelan. Saya menjaga freezer saya di bawah 0 dan secara teratur memeriksanya, jadi saya tahu itu "aman" dalam arti "tidak akan membunuh saya", jadi saya mengubahnya menjadi sesuatu yang dapat menutupi freezer terbakar. Sup / sup krim terdengar bagus untuk saya.
stephennmcdonald
1
@stephenmcdonald: Anda memiliki freezer di bawah nol? Bukankah itu apa? freezer dimaksudkan untuk dilakukan? Oh ... Begitu, Fahrenheit. ;-)
Jürgen A. Erhard
2

Saya memancing di Alaska dan makan Salmon beku 2 tahun yang dibekukan sehingga saya harus memotong setengahnya, tetapi setelah 45 menit di atas panggangan pelet kayu Treager saya rasanya lezat.

Warren Contreras
sumber
0

Saya melihat tidak ada yang mau repot-repot mendengarkan pedoman posting dalam hal menjawab pertanyaan. Tidak, jangan memakannya. Itu sudah melewati rekomendasi keamanan pangan. Jika Anda adalah restoran, kafe, atau outlet makanan apa pun, maksimum "digunakan" untuk semua produk yang dibekukan adalah 6 bulan. Ada alasan untuk ini, dinding sel menjadi rusak dan freezer membakar set di mana kekeringan tertentu mempengaruhi kualitas makanan sehingga meskipun mungkin tidak membunuh Anda kualitasnya mungkin akan memburuk. Bakteri tertidur di dalam freezer sehingga mereka tidak akan rusak seperti di lemari es atau pada suhu kamar tetapi masih aktif setelah dicairkan.

Saya harap ini membantu orang. Anda harus benar-benar menempel label pada barang-barang beku Anda untuk membantu melacak tanggal

papa
sumber
3
Ada perbedaan mendasar di antara keduanya keamanan makanan dan kualitas makanan . Pikirkan dada ayam yang kurang matang vs yang sangat matang. Sejauh menyangkut makanan beku, kita berurusan dengan kualitas , karenanya tidak ada yang melanggar pedoman apa pun.
Stephie
0

Ikan Beku Dapat Disimpan Tanpa Batas

Menurut USDA, makanan beku akan disimpan tanpa batas waktu jika disimpan dalam paket kedap udara pada suhu konstan pada atau di bawah nol derajat Fahrenheit. Ikan beku tidak mengurangi nilai gizinya. Membakar freezer dapat mengeringkan ikan di tempat, tetapi masih aman untuk dimakan.

Sharon
sumber