Masakan Jepang: Koki Sushi menyajikan makanan ringan yang tidak Anda pesan?

Saya sudah pernah ke beberapa restoran, biasanya berorientasi sushi, di mana saya akan duduk dan memesan minuman (alkohol), kemudian dalam beberapa menit setelah menerima minuman saya, koki akan berjalan keluar dan secara pribadi melayani saya hidangan yang saya tidak lakukan. t memesan, atau jika saya duduk di bar (sushi), dia akan menjatuhkan piring di depan saya dan menjelaskan kepada saya apa itu (meskipun saya telah menunjukkan bahwa saya tidak berbicara sedikit pun bahasa Jepang).

Hidangan inilah yang saya sebut sebagai hidangan pembuka; itu seperti ikan sushi cincang dengan saus, atau hidangan jamur lengket kecil, atau seperti sup dengan daikon dan tahu dan apa yang disebut koki "puding".

Biasanya saya tersenyum dan mengangguk setengah membungkuk dan berulang kali mengatakan "arigato terima kasih" pada jeda singkat saat dia berbicara.

Juga, seringkali saya tidak memesan makanan, saya hanya minum. Situasi ini secara eksklusif terjadi untuk minuman sepulang kerja saya di mana saya menuju tempat lain untuk mendapatkan makan malam yang sebenarnya. Apakah kasar untuk dihidangkan hidangan yang tidak saya pesan, konsumsi hidangan yang dikatakan, dan kemudian pergi (setelah hanya memesan minuman)? Saya tidak berpikir saya pernah ditagih melebihi harga minuman, pajak, dan biaya layanan.

Jadi pertanyaan saya adalah , apakah ini kebiasaan atau praktik umum Jepang? Jika demikian, apa nama kebiasaan ini? Apa arti di baliknya? Dan apa tanggapan yang tepat?

Ini dikenal sebagai otoshi .

Otoshi adalah hidangan sederhana yang dimaksudkan untuk memuaskan selera pelanggan sebelum makanan mereka tiba dan disediakan untuk setiap orang, atau untuk dibagikan di meja, tanpa dipesan . Biaya untuk otoshi ditambahkan ke total tagihan untuk makanan, jadi seseorang yang mengunjungi izakaya untuk pertama kalinya mungkin bingung dengan hal ini.