Saat memasak okra dalam sedikit air, air menjadi lengket. Apa yang dikeluarkan okra yang membuat air berlendir? Apakah goo memiliki kegunaan kuliner lain (sebagai aditif untuk mengentalkan saus atau meningkatkan tekstur es
Ketika ibuku membuat okra, dia menambahkan okra di wajan dengan semua masala. Ketika dia menutupi panci dengan piring untuk memasak okra, dia menuangkan air ke atas piring. Dia mengatakan itu membantu memasak lebih cepat atau sesuatu, tetapi dia tidak tahu alasan ilmiah. Ini lebih seperti saran...
Saya tidak terlalu mempermasalahkan lendir dalam okra, tetapi istri saya membencinya. Apakah ada teknik yang terbukti untuk mengurangi kelangsingan? Saya ingin membuat kari India (Bhindi) yang sudah direbus, jadi gorengnya habis.