Agak menyebalkan untuk membeli brokoli dan membayar per berat ketika ada batang besar dan berat ini, jadi saya bertanya-tanya apa yang bisa saya lakukan dengan brokoli? Saya tahu bahwa itu dapat dipotong dan dikukus / dimasak seperti sisa kecambah, tetapi apakah ada spesialisasi untuk...
Dalam Sous Vide untuk Home Cook, Douglas Baldwin memberikan resep untuk brokoli. Singkatnya, rebus brokoli, dinginkan dalam rendaman es, lalu segel vakum sebagai satu lapisan dalam kantung dengan garam, merica, dan mentega. Kecuali ini tidak bekerja dengan mesin vakum eksternal (non-ruang). Bahkan...
Untuk makan malam malam ini, saya membuat jagung bakar dan brokoli panggang juga. Namun, dua resep yang saya gunakan menyerukan agar jagung dimasak pada suhu 350 derajat sedangkan brokoli berada pada suhu 425. Saya pernah mendengar orang memanggang jagung pada 450, tetapi saya belum pernah...