Saya memasak fudge dan tidak diatur. Saya memasaknya kembali ke suhu yang disarankan tetapi saya pikir saya menambahkan terlalu banyak krim ketika saya memasaknya kembali. Ini adalah konsistensi karamel lunak setelah dibiarkan semalaman. Apa yang dapat saya?
0
Jawaban:
Fudge karamel yang lembut terdengar benar-benar dapat dimakan olehku. Nikmati dan coba lagi lain kali. Ketika Anda melakukannya, uji termometer dalam air mendidih untuk memastikan bahwa itu masih akurat. Dan, periksa fudge menggunakan tes "bola lunak". Siapkan segelas jus air es. Celupkan sendok Anda ke dalam cokelat yang dipanaskan, biarkan setetes jatuh ke dalam air es dan memeriksanya. Jika cokelat telah mencapai "tahap bola lunak", setetes cokelat akan berada di bagian bawah seperti bola cokelat kecil. Jika cokelat memiliki bentuk tetesan air mata, atau tampak "longgar", maka cokelatnya belum cukup panas.
Jangan menyerah. Fudge bisa rewel. Sesuatu yang sederhana seperti panci yang salah dapat membuat segalanya serba salah. (catatan: Ayah saya selalu menggunakan panci tebal yang tebal, seperti besi cor yang dilapisi porselen, ketika ia membuat fudge.)
sumber