Apakah susu terbakar yang menempel pada wajan pernah digunakan untuk memasak? Apakah itu mempunyai nama?

9

Ini mungkin pertanyaan aneh tapi saya tetap harus menanyakannya. Saya membuat ayah saya merebus susu dan saya menemukan susu terbakar yang menempel di dasar wajan memiliki rasa yang sangat enak.

Apakah ia memiliki nama dan resep seperti apa yang akan digunakan?

milk AVINATOOT
sumber
Selamat datang! Saya telah melakukan sedikit perubahan pada pertanyaan Anda untuk menjadikannya topik di sini. Kami bukan situs perdagangan resep, jadi meminta resep adalah di luar topik, tetapi nama untuk ini dan penggunaan khas pada topik. Seberapa terbakar "terbakar"? Bisakah Anda menambahkan gambar?
Catija
Susu jenis apa yang Anda rebus? 2% A&D susu sapi yang dihomogenisasi dan dipasteurisasi?
Brōtsyorfuzthrāx
3
Saya pikir sangat relevan jika Anda mengedit dalam warna apa susu terbakar yang menempel di bagian bawah panci , karena itu berkisar dari zat seperti pasta seperti susu hingga arang yang hampir murni.

Jawaban:

4

Jawaban singkat (dalam bahasa India): Thirattu paal (dalam bahasa Tamil); Doodh peda atau Khoya (dalam dialek Hindi / utara).

Jika Anda maksudnya Anda baru saja merebus dan mengurangi susu ke volume minimum, itu adalah resep umum untuk "susu manis" di banyak bagian India, setahu saya. Di India selatan, di negara bagian Tamil Nadu, disebut 'Thirattu paal'. Itu hanya secara longgar diterjemahkan menjadi 'susu yang diaduk' di mana paal jelas berarti susu.

Di wilayah utara India, itu adalah perantara ke "doodh peda" di mana doodh berarti susu dan saya tidak tahu apa artinya peda. Mungkin itu berarti "blok lunak".

Ini adalah salah satu ' resep ' yang membutuhkan didihkan panas rendah, jadi semuanya tidak terbakar kecuali kapal Anda tipis. Biasanya bejana yang berat digunakan untuk resep manis yang diaduk dengan panas rendah dengan susu. Anda dapat menambahkan sedikit gula, parutan vanilla atau kapulaga dll untuk membumbui tambahan.

spicetruck
sumber
1
'milk sweet' kira-kira merupakan terjemahan dari 'dulce de leche' Meksiko, (sweet of milk) tetapi kebanyakan resep modern (Amerika?) dimulai dari susu kental manis daripada susu segar.
Joe
Tampaknya jawaban Anda tidak terkait dengan susu yang dibakar .
Terpisah
Yaitu, yang harus Anda lakukan adalah melupakan bahwa Anda sedang mendidih dan menonton acara favorit Anda sesuai permintaan. Anda AKAN mendapatkan susu yang terbakar. Memiliki banyak pengalaman dengan resep susu terbakar yang tidak disengaja ini. Serius meskipun, itu tergantung pada tingkat "terbakar". Pembakaran yang terjadi saat merebus susu dengan api sedang cukup mirip dengan apa yang saya coba gambarkan.
spicetruck