tips penyimpanan untuk tortilla jagung segar

Bagaimana cara menyimpan tortilla jagung hangat-beli agar tetap segar lebih lama?

memanaskan kembali tortilla telah dibahas di sini. 48 jam di lemari es, metode pemanasan ulang bebas lemak menghasilkan taco yang mudah pecah-pecah-saat-dilipat. Sama sekali tidak membiarkan mereka mengering.

Penyimpanan suhu kamar atau tips lain agar tetap segar lebih lama?

Akan menunda menggoreng untuk melunak selama mungkin

Pengalaman pribadi saya adalah bahwa tortilla jagung akan tetap lebih lentur jika disimpan pada suhu kamar, tetapi mungkin tidak bertahan lama . Saya berasumsi bahwa saya dapat menemukan beberapa tes head-to-head dari salah satu sumber yang biasa, tetapi ternyata tidak, yang berarti bahwa lebih mungkin menyimpannya di dalam lemari es vs konter tidak benar-benar membuat perbedaan.

Terlepas dari di mana mereka disimpan, tortilla jagung hanya akan lentur selama beberapa hari. Bahkan tortilla rumahan saya benar-benar hanya baik untuk 3-4 hari, sebelum mereka baik untuk membuat keripik.

Jika Anda membelinya hangat, pertama-tama Anda ingin menyimpannya di tempat terbuka atau dibungkus dengan kain saat sedang dingin (sehingga kelembaban menguap dan tidak berjamur), dan kemudian segera masukkan ke dalam kemasan kedap udara (jadi bahwa mereka tidak mengering lebih jauh).

Kebetulan, ada satu cara lain menuju tortilla: meletakkannya dalam wadah lembab (pembungkus kain atau kointer makanan plastik) dan membuat gelombang mikro untuk waktu yang singkat. Ini secara efektif mengukus mereka, dan tortilla akan lentur sampai dingin.

Ada lebih dari satu jenis tortilla jagung pra-dibuat yang dapat Anda beli di toko. Apa yang akan Anda temukan di toko bahan makanan di Amerika stabil di rak, dan tidak terlalu diuntungkan dengan pendinginan, seperti yang telah Anda sebutkan.

Di pasar Latin, Anda akan menemukan jenis itu, tetapi Anda juga akan menemukannya di bagian pendingin. Itu harus tetap dingin. Jika tidak, mereka akan membentuk. Dan bahkan di lemari es, mereka akan mengembangkan jamur setelah satu atau dua minggu. (Dan itu adalah sakit untuk mencari di antara setiap tortilla untuk tanda-tanda jamur putih (ungu dan hijau mudah ditemukan).

Apa yang paling penting bagi kedua orang ini bukanlah tentang bagaimana mereka disimpan, tetapi bagaimana mereka dipanaskan. Untuk taco, Anda ingin memanaskannya secara berpasangan di atas wajan. Ini membuat mereka cukup tebal sehingga bagian atas tidak akan mengupas Anda. Ruang di antara kedua tortilla akan menguap, dan Anda akan bisa mendapatkan sedikit kerak di kedua sisi luar jika Anda mau (tetapi itu akan membuatnya kurang fleksibel, berpotensi menyebabkan kegagalan tortilla.) Pertahankan keduanya. saat Anda mengumpulkan taco, dan Anda tidak akan memiliki masalah.

Jenis tortilla ketiga yang saya kenal adalah gaya Salvador. Ketebalannya sekitar 1/4 "(6mm), dan dibuat dari gilingan jagung yang jauh lebih halus. Mereka hanya tidak bekerja untuk tortilla, seperti ketika dipanaskan, mereka hanya melipat sedikit. Ini lebih baik untuk jenis benda-benda yang akan kamu gunakan untuk tostadas. (bukan arepas ... mereka lebih tipis dari itu dan tepung berbeda, dan mereka juga tidak diisi seperti pupusa)

Untuk ini, Anda harus memanaskannya perlahan-lahan, sehingga tidak menjadi terlalu kaku, tetapi Anda bisa memasaknya secara terpisah karena tidak akan mengalami masalah pengelupasan seperti tortilla yang lebih tipis dari tepung jagung kasar.