Talenan kayu terlihat bagus dan lebih mahal sedangkan Anti Mikroba sangat murah dan saya tidak yakin bahan kimia apa yang mereka gunakan untuk membuat papan anti mikroba. Apakah papan ini aman digunakan dan dapat diandalkan? Apakah papan ini bisa digunakan untuk mengukir daging?
1
Jawaban:
Banyak kayu keras memiliki sifat anti mikroba, sehingga papan yang dibuat dengan baik dan dipelihara dengan baik akan aman digunakan dan akan bertahan lebih lama daripada papan potong sintetis. Banyak toko daging milik pribadi bekerja di atas meja kayu keras. Untuk membersihkan permukaan, Anda dapat menggosok dengan air pemutih atau Anda dapat menutupi permukaan dengan garam untuk menarik uap air dari papan dan membunuh mikroorganisme di permukaan. Perlakukan selalu permukaan pemotongan kayu keras Anda dengan minyak mineral yang aman bagi makanan.
sumber
Selama Anda benar-benar menjaga talenan kayu Anda, Anda akan baik-baik saja. ( http://www.seriouseats.com/2015/09/how-to-season-and-maintain-a-wood-cutting-board.html )
Jika mereka benar-benar menggunakan bahan kimia, mereka tidak mengatakan yang mana itu, tetapi saya akan menganggap sebagian besar talenan itu hanya membuatnya "lebih mudah" untuk dibersihkan dan dirawat.
Misalnya Microban: http://www.microban.com/who-we-work-with/industries/ck
"... Perlindungan antimikroba mikroban dimasukkan ke dalam pemotongan papan ... Teknologi mikroban tidak dirancang untuk menggantikan praktik pembersihan normal atau melindungi pengguna terhadap penyakit yang ditularkan melalui makanan. Perlindungan mikroban bekerja terus menerus untuk membuat papan pemotong K & amp; K lebih mudah dibersihkan dan dijaga mereka lebih bersih di antara pembersihan .... "
Hanya dapatkan papan kayu berkualitas tinggi dan pelihara dengan baik dan Anda akan baik-baik saja.
sumber
Saya tidak tahu mengapa Anda berpikir kurus akan lebih sulit untuk memotong daging. Anda bisa mendapatkan lebih tebal dengan hutan untuk menangkap cairan.
Ya saya telah menggunakan anti mikroba untuk memotong daging dan itu bekerja dengan baik untuk saya.
Saya suka plastik karena bagi saya mereka lebih cepat dibersihkan daripada kayu. Mereka juga menyimpan lebih baik karena mereka lebih kurus. Plastik itu mesin pencuci piring aman . Saya telah bekerja di dapur profesi di mana yang kami miliki hanyalah plastik dan saya curiga alasan utamanya adalah penyimpanan dan pencuci piring. Kami tidak memotong banyak daging mentah tetapi ketika saya melakukannya saya tidak punya masalah.
Jenis terkait:
Listeria di Blue Bell ice cream ditelusuri ke palet kayu. Jenis yang sama ada di lebih dari satu fasilitas dan palet ada di beberapa item yang bepergian dari fasilitas ke fasilitas. Mereka menggantinya dengan palet plastik.
Tidak mengeluh tentang suara turun. Tetapi OP secara khusus bertanya dalam komentar apakah seseorang pernah menggunakannya untuk memotong daging.
sumber