Apa nama hidangan terong ini yang mirip dengan lasagna?

9

Ketika saya di sekolah saya membuat hidangan yang seperti lasagna tetapi menggantikan kue dengan terong. Itu juga telah diiris bocconcini (saya pikir) dan berbasis tomat.

Hanya ingin tahu apakah ada yang tahu nama hidangan ini? Apakah itu hanya lasagna terong?

eggplant lasagna vdh_ant
sumber

Jawaban:

16

Di Italia kami menyebutnya parmigiana .

Wikipedia mengatakan:

Parmigiana atau parmigiana terong (Italia: melanzane alla parmigiana atau parmigiana di melanzane ) adalah hidangan Italia Selatan yang dibuat dengan irisan terong goreng dangkal yang dilapisi dengan keju dan saus tomat, kemudian dipanggang. Variasi dibuat dengan irisan daging daging roti, seperti daging sapi dan ayam parmigiana, telah dikembangkan di negara-negara lain, biasanya di daerah imigrasi Italia.

Di Italia, Anda dapat menemukan variasi dengan bakso, tetapi resep asli (berasal dari Italia Selatan) tidak termasuk daging.

kiamlaluno
sumber
4
Versi terong juga bisa dilapisi tepung roti, dengan hasil yang bagus.
Michael Natkin
12

Saya selalu menganggap hidangan Yunani Moussaka sebagai Lasagna Terong. Kecuali itu saus Béchamel di atas bukannya keju lebih banyak.

MeltedPez
sumber
Ya saya juga akan mengatakan Moussaka
Peter Sankauskas
3

Kedengarannya seperti itu versi parm terong yang bisa dihilangkan, anehnya, menjauhkan diri dari parm. Saya sudah beberapa kali di Italia Selatan. Pada dasarnya, itu hanya lapisan terong (dengan kelembapan di saringan, kemudian dikeruk dan digoreng), roma tomat passata, bocconcini (atau mozzarella segar), daun kemangi dan garam laut. Ini dipanggang dan lezat.

vincentofvictoria
sumber
Apa itu "parm terong"?
TFD
1
@TFD: "Parm terong" adalah singkatan dari "parmesan terong." Lihat jawaban lain ini .
Alex A.
-1

Hidangan Italia disebut Melanzane Parmigiana

Charlie
sumber
Tolong jangan ulangi jawaban lain
@JanDoggen: tolong berikan kritik yang membangun ketika orang mencoba memberikan informasi yang baik tetapi belum memahami situs tersebut. Dalam hal ini, mereka tidak dapat memberikan suara sampai mereka memiliki 15 reputasi, dan mereka tidak dapat mengomentari pertanyaan & jawaban orang lain sampai mereka berusia 50 tahun. Jadi Charlie, terima kasih telah menguatkan apa yang telah dikatakan, tetapi kami mencoba untuk menjaga duplikat jawaban (dan pertanyaan) seminimal mungkin. Setelah Anda mendapatkan reputasi dari jawaban atau pertanyaan "baik" (subyektif), Anda akan dapat memilih untuk 'setuju' dengan jawaban.
Joe