Bisakah saya belajar menyukai anggur?

Anggur, terutama yang dikombinasikan dengan makanan yang tepat, tampaknya merupakan hal yang sangat baik di antara para pecinta makanan. Saya ingin menikmati kombinasi yang sangat dipuji itu, tetapi sayangnya, meskipun saya berusia 22 tahun sekarang, saya masih tidak suka rasa anggur sama sekali.

Bisakah saya belajar menyukai anggur? Apakah ada metode atau kiat bagaimana melatih indera perasa saya? Atau apakah itu proses yang hanya akan memakan waktu, dan satu-satunya hal yang bisa saya lakukan adalah "menunggu untuk menjadi lebih tua"?

Tidak ada gunanya minum anggur dan tidak menikmatinya. Inti anggur dengan makanan adalah bahwa, jika Anda menikmati anggur dan menikmati makanan, Anda akan lebih menikmati keduanya bersama. Tetapi jika Anda tidak menikmati anggur, Anda akan lebih sedikit menikmati makanan jika Anda memaksakan diri untuk minum anggur dengannya.

Apakah ada sesuatu yang lakukan seperti tentang anggur? Jika tidak, saya sarankan Anda mengabaikannya untuk sementara waktu. Jika Anda ingin tahu, Anda akan kembali ke waktu Anda sendiri, kapan pun Anda siap. Jika tidak, tidak masalah: tidak ada yang salah dengan tidak menyukai anggur.

Jika ada sesuatu yang Anda sukai dari anggur, misalnya aroma atau komponen rasanya, saya sarankan Anda terus mencobanya tetapi jangan memaksakan diri. Cicipi setiap sekarang dan lagi dan, jika Anda masih tidak menyukainya, tunggu sampai Anda ingin mencobanya lagi. Inilah yang saya lakukan dengan wiski. Sebagai remaja / dewasa muda, saya benar-benar menyukai aroma wiski tetapi tidak suka rasanya - kalau dipikir-pikir, mungkin kandungan alkoholnya yang menjadi masalah. Sesekali aku merasakan dari gelas ayahku atau dari seseorang yang sedang minum bersamaku di bar. Untuk waktu yang lama, saya tidak suka tetapi saya masih menyukai aromanya jadi saya terus mencoba beberapa kali dalam setahun. Akhirnya, saya mulai meminumnya.

Beberapa hal yang perlu diingat tentang anggur.

• Hindari anggur murah dan jangan buang-buang uang untuk anggur mahal yang tidak akan Anda hargai. Harga murah bukan jaminan kualitas rendah dan harga tinggi bukan jaminan kualitas tinggi, tetapi layak untuk dibelanjakan, katakanlah, dua kali lipat harga botol termurah jika Anda berada di supermarket. Itu kemungkinan akan mengangkat Anda menjadi anggur yang tidak Anda sukai karena Anda tidak menyukai anggur, dan bukan karena anggur itu buruk.

• Anggur merah, dituangkan langsung dari botol sering rasanya agak keras. Buka botolnya sekitar setengah jam sebelum Anda ingin meminumnya dan diamkan di gelas selama beberapa menit sebelum Anda minum.

• Anggur (terutama merah) dengan hanya satu atau dua varietas anggur yang disebutkan pada botol biasanya memiliki rasa yang lebih sederhana dan kurang menantang.

• Anggur putih yang lebih manis mungkin akan lebih menarik bagi Anda daripada yang lebih kering. Cobalah sesuatu seperti sauvignon blanc atau chardonnay unoaked, daripada, katakanlah, pinot gris / pinot grigio. Riesling bisa di mana saja dari yang super manis sampai kering yang mengering tergantung pada apa yang dilakukan pembuat anggur.

• Supermarket di Inggris menjual seperempat botol anggur yang layak-tetapi-tidak-menakjubkan. Itu cara yang baik untuk mencoba banyak gaya yang berbeda tanpa harus menghabiskan banyak uang atau merasa bahwa Anda membuang-buang seluruh botol jika Anda tidak menyukainya.

• Saran ini sesat tapi ... pertimbangkan anggur merah dingin. Rasa dingin cenderung membuat rasa yang lebih keras kurang terlihat. Jika Anda suka dingin, coba kurangi dinginkan.

• Tanyakan pedagang anggur. Pedagang anggur spesialis senang membicarakan anggur. Jangan malu untuk berjalan ke salah satu toko mereka dan berkata, "Hai. Saya suka ide anggur, tetapi saya belum pernah menemukan anggur yang saya suka minum." Mata mereka akan menyala karena ini adalah tantangan bagi mereka untuk menggunakan keterampilan mereka untuk membuat pelanggan benar-benar bahagia. Jika Anda membeli beberapa botol berdasarkan rekomendasi mereka, Anda akan menjadi pelanggan favorit mereka hari ini, saya jamin. Ragu jadi jika Anda kembali seminggu kemudian setelah menyukai apa yang Anda beli. Lakukan itu!

Ya kamu bisa. Faktanya, anggur merah terkenal karena rasanya yang didapat. Dan sebagian besar dari apa yang disukai manusia (bukan hanya dalam makanan) bergantung pada keakraban. Ini akan menjadi agak tidak biasa (tetapi bukan tidak mungkin) bahwa rasa anggur yang biasa begitu menggoda bagi Anda sehingga Anda tidak dapat dengan sengaja membiarkannya tumbuh pada Anda.

Tetapi hanya karena Anda bisa, itu tidak berarti Anda harus melakukannya. Tidak ada arahan yang memberitahu Anda untuk belajar menyukai anggur. Anda tidak akan kehilangan kartu klub gourmet Anda jika Anda tidak suka anggur, sebenarnya tidak ada kartu klub gourmet.

Jika sangat penting bagi Anda untuk menyesuaikan diri dengan citra seorang gourmet, dan dalam citra pribadi Anda seorang gourmet harus menyukai anggur, Anda dapat melalui proses pembelajaran. Untuk tujuan lain, Anda lebih baik mengonsumsi anggur sebanyak atau sesedikit yang diminta oleh selera Anda, dan menghabiskan energi Anda untuk hal-hal lain.

Saya juga ingin menikmati kombinasi yang sangat dipuji itu

Kenikmatan adalah kenikmatan. Anda pasti sudah menikmati beberapa makanan, mungkin stroberi yang matang dan harum yang disiram jus manis. Jika Anda belajar mencintai anggur, Anda juga akan menikmati anggur - tetapi itu tidak akan berbeda secara kualitatif atau kuantitatif dari kenikmatan yang Anda dapatkan dari stroberi. Anda akan memiliki pengalaman minum anggur (yang sudah Anda ketahui) bersama-sama pengalaman emosi yang menyenangkan seperti kesenangan (yang sudah Anda ketahui) tetapi bukan pengalaman baru yang unik.

Ringkasan: itu mungkin, tetapi tidak mudah, dan meskipun memiliki kelebihan, mereka mungkin bukan yang Anda bayangkan. Jika Anda masih ingin melakukannya terlepas dari itu, lakukanlah!

Waring: Anekdot depan (yang akan berbelok ke titik yang menonjol, saya janji)

Saya tumbuh membenci kopi. Saya tidak terlalu menyukai minuman panas secara umum; tetapi gagasan untuk memaksakan ramuan pahit atau asam ini dengan sarapan saya (bahkan dengan gula, krim, dll) TIDAK menarik bagi saya. Pada saat itu, secangkir kopi pagi Anda di rumah tangga khas AS mungkin berarti Chock Full o'Nuts atau Folgers. Keluar, itu gratis dengan makanan Anda, dan Anda memesannya dengan krim dan / atau gula. Itu saja.

Lalu ... sekitar akhir 80-an, seorang teman menawari saya sesuatu seperti "Mocha Frappuccino." Tidak pernah mendengar hal tersebut. Anda tidak bisa menyebutnya "minum kopi" - itu adalah milkshake lebih dari yang lain - tetapi saya benar-benar menemukan pengalaman yang agak menyenangkan. Tidak ingin mengeluarkan blender setiap kali untuk membuat salah satu dari hal-hal ini, saya segera mengetahui bahwa campuran setengah kopi, setengah krim (dengan karamel, cokelat, atau perasa lain dengan es) adalah pengganti yang cukup baik. Akhirnya saya bisa mengurangi krim (dan kalori yang menyertainya) dengan belajar membuat kopi yang lebih baik dan lebih halus. Meskipun minuman kopi semakin "kuat", saya masih merasa cukup enak. Akhirnya saya mengembangkan apresiasi untuk kopi itu sendiri - dan segera seni (dan tantangan) membuat yang benar-benar. Baik. Cangkir. Dari. Kopi.

Intinya adalah -

Jika Anda merasa tidak terpenuhi karena tidak mengembangkan "rasa anggur", cobalah minuman anggur yang mungkin Anda sukai. Anggur adalah subjek yang beragam dengan banyak pilihan. Anda bisa mulai dengan anggur bersoda manis atau sampanye yang bisa Anda campur dengan jus buah ( mimosa adalah sesuatu yang biasanya dinikmati bahkan oleh bukan peminum). Mungkin sesuatu yang sepenuhnya buah seperti Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (alkohol rendah, buah tinggi, ditemukan di hampir semua toko kelontong). Jika itu tidak sesuai dengan keinginan Anda, cobalah koktail berbasis anggur seperti pendingin anggur atau spritzer. Sekarang kita masuk ke wilayah "siapa pun bisa minum" .

Jika Anda mengembangkan rasa untuk apa pun yang saya sebutkan di atas, Anda mungkin hanya mengembangkan rasa untuk bahan utama: anggur. Anda dapat mulai bereksperimen dengan anggur yang lebih manis (Barefoot Moscato; soooo sweet, ini dapat menghilangkan prasangka apa yang Anda anggap sebagai "anggur"). Akhirnya Anda mungkin menemukan sesuatu yang enak dan bekerja kembali ke apa yang kita anggap sebagai anggur meja tradisional.

Jika Anda tidak pernah belajar menikmati anggur, saya tidak akan terlalu khawatir. Anggur dimaksudkan untuk dinikmati ... tetapi jika itu bukan sesuatu yang sesuai dengan selera Anda, tetaplah pada kenikmatan kuliner yang menurut Anda menyenangkan. Nikmati!

Anda mungkin bisa belajar menyukai anggur, tetapi saya tidak akan memaksanya.

Dari pengalaman pribadi, saya tidak terbiasa dengan alkohol dalam bentuk apa pun, dan saya pikir itu akan menjadi seperti itu selamanya - tetapi ternyata, bagi saya paling tidak, bahwa itu bermuara pada anggur hanya tidak melakukan apa-apa bagi saya .

Apa yang saya temukan terbantu adalah ikut tur mencicipi anggur bersama orang tua saya. Dengan melakukan itu, saya tidak perlu membayar anggur sendiri, dan saya bisa mencoba beberapa hal berbeda untuk melihat apakah saya suka salah satu dari mereka. Beberapa tidak, tetapi beberapa pulang ke rumah untuk saya, dan bahkan ketika saya tidak suka anggur, mereka selalu menikmati makanan ringan dan pemandangan kebun anggur yang bagus untuk dinikmati.

Juga perlu diingat ada berbagai jenis anggur, dan Anda mungkin tidak mencoba jenis yang Anda suka. Cara dasar anggur dibagi adalah berdasarkan warna dan 'rasa' *

Warna

• Red - Port, Merlot, dan Cabanet Sovignot semuanya adalah anggur merah. Mereka dibuat dengan anggur merah yang memiliki kulit, dan dapat dicampur dengan buah-buahan berwarna gelap lainnya seperti blackberry, ceri, dan kismis. Merah cenderung cocok dengan daging merah untuk makan malam, dan dengan cokelat dan buah beri merah untuk pencuci mulut.
• Putih - Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio semuanya anggur putih (meskipun warnanya lebih kekuningan). Mereka dibuat dengan anggur putih dan anggur tanpa kulit menyala, dan dapat dicampur dengan buah-buahan berwarna terang seperti pir dan apel. Anggur putih cenderung berpasangan dengan ikan dan unggas untuk makan malam (serta daging babi), dan cocok dengan kue keju dan makanan penutup keju lainnya.
• Mawar - Campuran anggur yang dibuat dengan berbagai jenis buah-buahan dari anggur merah dan putih, dan cenderung memiliki warna merah muda. Makanan yang naik anggur cocok dengan sangat bervariasi.

Rasa

• Kering - Cenderung memiliki rasa yang lebih pahit, meninggalkan mulut Anda 'kering' setelahnya. Sampanye biasanya kering, seperti kebanyakan anggur makan malam. Anggur merah dan putih bisa kering. Anggur kering cenderung digunakan untuk makan malam.
• Manis - Kadang-kadang disebut anggur 'pencuci mulut', cenderung memiliki konsentrasi buah campuran yang lebih tinggi selain anggur. Sekali lagi, bisa berwarna merah dan putih. Anggur mawar cenderung manis, tetapi kadang-kadang bisa kering. Anggur manis cocok dengan hidangan penutup.

Perlu diingat bahwa meskipun anggur tertentu 'direkomendasikan' untuk makanan tertentu, ini semua dikalahkan oleh preferensi rasa pribadi - jika Anda lebih suka anggur merah manis, tidak ada salahnya memilikinya dengan ikan. Jika Anda tidak menyukai rasa anggur merah dengan ikan, minumlah air di antara setiap gigitan.

Tetapi, beberapa orang tidak suka anggur. Tidak apa-apa - anggur bukan untuk semua orang. Anda bisa 'mendapatkan' rasa untuk hal-hal tertentu, tetapi jika Anda tidak benar-benar menikmatinya, jangan meminumnya.

* Perhatikan bahwa meskipun saya menyebutnya 'rasa', anggur merah, putih, dan mawar semuanya memiliki rasa yang berbeda juga.

Beberapa orang tidak pernah belajar mencintai anggur, atau bir dalam hal ini, jadi tidak ada cara yang mudah untuk mengajar diri sendiri untuk mencintai sesuatu.

Mungkin saya dapat menawarkan beberapa tips untuk seseorang yang memulai:

• Dapatkan kualitas. Jika rasa anggur pertama Anda adalah produk-produk berkualitas rendah yang sering dijual di bar atau club club, Anda cenderung tidak akan merasakannya. Mereka cenderung sangat asam atau tajam dan karenanya bukan titik yang baik untuk memulai.
• Mulailah dengan anggur "ramah". Bordeaux yang berusia oak dapat merasakan benar-benar keras bagi seseorang yang tidak terbiasa minum anggur. Mengapa tidak mulai dengan misalnya Sauternes atau anggur manis lainnya, disajikan dengan hidangan penutup? Untuk anggur merah, saya sarankan memulai dengan anggur Merlot 100% atau Pinot Noir yang sedikit dingin lalu perlahan-lahan membangun ke arah varietas yang lebih kuat.
• Minumlah anggur dengan hidangan dan pastikan kombinasi hidangan-anggur itu yang tepat. Saya masih menemukan diri saya kadang-kadang tidak menyelesaikan anggur setelah saya selesai makan hidangan itu.

Semoga berhasil!

Saya belum menemukan rasa makanan atau minuman yang tidak dapat diperoleh. Secara umum, hal-hal yang kita sebut sebagai "Selera Acquired" seperti alkohol, kopi hitam, mungkin cokelat pahit gelap - ini umumnya hanya hal-hal yang banyak orang tidak memiliki rasa bawaan (mereka harus dipelajari). Itu tidak berarti, bagaimanapun, bahwa rasa ini lebih "dapat diperoleh" daripada yang lain, hanya karena Anda mungkin tidak memulai hidup dengan menikmatinya. Mereka mudah diperoleh seperti halnya rasa lain, dan itu hanya membutuhkan paparan.

Saya dulu suka aroma kopi, benci rasanya, dan meminumnya hitam setiap hari selama dua minggu dan kemudian mulai cukup menikmatinya sehingga saya tidak lagi memaksakan diri, saya benar-benar bersemangat untuk mendapatkan secangkir kopi untuk hari itu. .

Saya akan mengatakan hal yang sama untuk sesuatu yang secara tradisional tidak dianggap sebagai "rasa yang diperoleh", ubi jalar - saya dulu benci kentang ubi untuk sebagian besar masa kecil saya, tetapi akhirnya memutuskan bahwa tidak ada alasan untuk memotong makanan enak diet saya hanya karena saya belum makan cukup untuk mendapatkan rasanya. Sekarang ini saya suka kopi, anggur, dan ubi. Kalau dipikir-pikir, sekarang tidak ada makanan yang saya tahu tidak saya sukai. Saya telah berhasil mendapatkan setiap rasa dalam makanan yang saya temui.

Saya tidak akan mendengarkan mereka yang mengatakan kepada Anda untuk tidak mencoba dan mendapatkan rasa hanya karena Anda tidak terlahir sebagai pecinta anggur. Saya berpendapat bahwa tidak ada orang yang terlahir dengan rasa alkohol, dan jika Anda akan minum racun, tubuh Anda harus terbiasa. (Saya tidak mengatakan racun karena ketidaksukaan terhadap anggur, hanya karena alkohol, pada kenyataannya, adalah racun bagi manusia). Jika tujuan akhir Anda adalah mengonsumsi sesuatu yang tidak Anda sukai secara alami, berikan waktu dan paparan dan Anda akan menyukainya sebelum Anda menyadarinya. Tepuk tangan!

Temukan malam mencicipi anggur di suatu tempat dekat Anda. Cobalah semuanya, ludahkan, jangan malu-malu. Katakan apa yang tidak Anda sukai dan minta mereka membawa sesuatu yang lain. Jika Anda suka, tuliskan namanya (atau potret labelnya). Anda bahkan mungkin bertemu orang lain dengan minat yang sama.

Anda juga akan bertemu banyak poseur yang berpura-pura tahu banyak tentang anggur. Anda dapat mempelajari cara melawan mereka dengan mengucapkan frasa stok - yang saya tidak tahu dalam bahasa Inggris.

Anggur tidak berbeda dengan rasa lain yang tidak Anda sukai: bir, rokok, kopi.

Jika Anda tertarik membenamkan diri ke dalam budaya anggur, cobalah melatih roda. Kebanyakan orang mulai minum kopi dengan memulai dengan rasa, seperti hazelnut dan french vanilla. Rokok dan bir biasanya memiliki mentalitas teman sebaya yang lebih banyak. Rokok pertama yang populer adalah rasa mentol. Gaya pertama peminum bir biasanya adalah bir ringan yang disiram.

Akhirnya selera Anda akan menjadi penasaran. Anda akan membaca topik-topik yang penting bagi Anda. Dan begitulah seterusnya.

Dengan anggur, manis dan murah adalah awal yang baik. Minumlah cukup ini dan preferensi Anda akan muncul.