Bagaimana cara menyimpan bawang putih pucat?

2

Saya telah melalui proses merendam bawang putih dalam air matang 3 kali untuk menghilangkan rasa pahit itu. Tapi bagaimana cara menyimpannya? Saya telah memucat hampir 5 kepala bawang putih (cengkeh 40-ish). Saya lebih suka tidak mengasinkannya. Ada saran?

storage-method garlic blanching codeninja
sumber

Jawaban:

4

Setelah Anda merebus bawang putih, bawang putih harus diperlakukan sebagai dimasak, jadi jika Anda tidak ingin acar maka pilihan Anda adalah mendinginkannya atau membekukannya.

GdD
sumber
1
Dan pendingin akan bekerja untuk jumlah waktu yang sama dengan sayuran lainnya, jadi 3-5 hari.
rumtscho
Tidak ada pilihan yang baik untuk jumlah bawang putih yang direbus itu, pendinginan tidak melestarikannya cukup lama untuk menggunakan semuanya, dan pembekuan akan menghancurkan sebagian rasa. @codeninja lebih baik tidak blansing yang banyak di tempat pertama.
GdD
bagaimana saya harus mendinginkannya? Tertunda dalam minyak? Air? Dengan adanya?
codeninja
1
Masukkan saja ke dalam wadah kedap udara, minyak atau air tidak akan banyak membantu.
GdD
Dan faktanya, memasukkannya ke dalam minyak sangat berbahaya, karena memberikan lingkungan anoksik yang bagus bagi botulinum untuk tumbuh.
ElendilTheTall