Sekitar dua minggu saya membuat Kefir di rumah. Saya mulai dengan tiga butir Kefir ukuran sedang, dan sekarang saya memiliki enam butir (tiga di antaranya sangat besar)
Sekarang teman-teman saya juga tertarik membuat Kefir. Tapi aku tidak punya cukup butir Kefir untuk dibagikan kepada mereka.
Apakah ada metode cepat untuk mengkloning butir Kefir? Misalnya, menyimpannya di tempat yang lebih hangat, memberi mereka susu yang lebih kaya, atau sesuatu seperti itu?
Butir kefir adalah kultur bakteri dan ragi yang aktif pada suhu kamar dekat. Suhu ideal mereka adalah 71F (22C). Di bawah ini dan mereka akan tumbuh terlalu lambat. Di atas suhu ini, hingga 86F, untuk waktu yang lama butir akan rusak.
http://users.chariot.net.au/~dna/kefir-faq.html#temperature
Membangun butir membutuhkan waktu - tidak ada jalan lain.
Anda dapat mempertahankan butiran pada 71F tepat untuk memaksimalkan pertumbuhan mereka. Anda juga dapat sering mengganti susu dan menjaga rasio susu dan biji-bijian tetap tinggi untuk memastikan bahwa ASI tidak terlalu cepat asam dan biji-bijian tetap aktif.
Anda mungkin melihat peningkatan menggunakan susu organik karena tidak ada antibiotik residu di dalamnya.
http://users.chariot.net.au/~dna/kefir-faq.html#growthrate
Saya belum membaca cara memodifikasi susu itu sendiri untuk mendorong pertumbuhan. Anda mungkin bereksperimen dengan menambahkan sedikit susu bubuk untuk membuat susu lebih padat nutrisi tetapi firasat saya adalah bahwa ini akan memiliki efek yang dapat diabaikan jika ada.
Saya khawatir teman Anda hanya harus menunggu dengan sabar.
Untuk pertumbuhan butir kefir susu yang baik, gunakan wadah lebar yang dangkal untuk menumbuhkan butir kefir Anda. Ini akan memberi masing-masing biji-bijian lebih banyak akses untuk makan susu daripada menggumpal di bagian atas botol yang sempit dan hanya beberapa yang bebas susu. Anda juga bisa mengaduk kefir kultur beberapa kali di siang hari, menyebarkan biji-bijian kefir melalui susu. Jangan berhemat pada jumlah susu yang digunakan. Susu kefir biji-bijian suka susu full cream. dan ya, susu full cream organik mentah menumbuhkan biji-bijian kefir susu terbaik.
sumber
Aku punya kendi kefir yang dibuat dengan susu bubuk. Biji-bijian tampaknya tumbuh jauh lebih cepat daripada susu murni dari petani. Cobalah, Anda tidak akan kehilangan banyak hal.
sumber
Saya membuat tumbuh saya dengan menambahkannya ke setengah dan setengah susu dan kemudian ke krim. Berganti-ganti ini dan butiran-butiran kecil itu bengkak seperti potongan kembang kol.
sumber
Saya mulai membuat kefir 2 minggu yang lalu, dengan 1 butir besar. Tidak yakin dengan jumlah, saya menggunakan 2 cangkir susu dalam kelompok pertama saya. 30 jam kemudian, saya membiakkan susu.
Ketika jumlah dan kerangka waktu itu bekerja, saya baru saja melanjutkannya, meskipun waktu sekarang sudah hampir 24 jam kultur.
Di sela-sela saya membuat batch krim asam yummy, (muncul biji-bijian saya ke dalam secangkir krim utuh). Jelas gandum menyukai lemak dalam krim, itu berlipat ganda dan dikultur dalam waktu 30 jam !!
Sejak itu saya memberikan biji-bijian baru kepada seorang teman, tetapi biji-bijian yang saya simpan (biji saya yang besar dan asli), melakukan pekerjaan yang bagus untuk membudidayakan 2 gelas sehari.
sumber
Saya akan pergi dengan wadah lebar yang dangkal, dan karena kefir memakan laktosa, Anda dapat menambahkan susu bubuk ke susu murni alami untuk meningkatkan laktosa dalam campuran. Ini akan memberi koloni kefir Anda lebih banyak makanan untuk diproses.
sumber