Mengapa membersihkan pot (digunakan untuk memasak nasi) dengan air dingin?
21
Beberapa orang mengatakan kepada saya bahwa lebih baik membersihkan panci kotor (digunakan untuk memasak nasi) dengan air dingin, daripada air panas yang saya gunakan untuk semua hidangan lainnya. Apa tujuan dari ini?
Perhatikan ini juga berlaku untuk campuran tepung terigu, tetapi alasannya berbeda. Air dingin akan menyebabkan gluten berkontraksi dan melepaskan cengkeramannya dari mangkuk, sehingga lebih mudah dibersihkan.
Michael Natkin
4
Dan untuk alasan yang sama, cuci tangan Anda dengan air dingin jika adonan Anda (berbasis gandum) tersangkut di sana. (Atau lakukan apa yang kita lakukan; ambil tepung lagi dan gosok-gosokkan tanganmu. Voila! Bersih.)
1
Saya telah menemukan ketika membersihkan panci dan wajan dengan pati yang larut dan menyapu lebih cepat dalam air panas & sabun cuci piring. Itu benar. Saya tidak tahu apa yang dikatakan sains tentang itu, tetapi itulah yang saya amati.
Mary West
Jawaban:
21
Pati residu membengkak dan lengket di air panas. Ini tidak terjadi dengan air dingin - Dalam waktu yang dibutuhkan untuk mencuci pot.
Jawaban:
Pati residu membengkak dan lengket di air panas. Ini tidak terjadi dengan air dingin - Dalam waktu yang dibutuhkan untuk mencuci pot.
sumber