Apakah secara ilmiah diverifikasi bahwa pisang akan matang lebih cepat ketika disimpan dalam mangkuk dengan buah lain?

13

Saya dengar Anda seharusnya tidak menyimpan pisang dalam mangkuk dengan buah lainnya. Tapi mereka semua terlihat sangat bahagia bersama.

Yang ingin saya lihat adalah sains di sini. Atau setidaknya pengamatan yang terdokumentasi dan berulang. Misalnya, saya membaca banyak orang yang mengatakan hanya "itu adalah gas etilen", tetapi apa yang luput dari mata pencarian saya adalah bagan di mana buah-buahan biasa memancarkan berapa banyak gas ini, atau efek pematangan x jumlah gas ini selama y durasi pada jarak z dari buah-buahan lain di sekitarnya. Saya akan melakukan percobaan sendiri, tetapi saya tidak memiliki keahlian biologi khusus untuk menyusun kontrol dengan benar, dll., Dan mungkin itu sudah dilakukan?

Walaupun saya tidak mengatakan bahwa klaim yang sering didengar ini adalah salah, saya mengatakan bahwa saya tidak pernah yakin bahwa hal itu dapat dibuktikan sejauh yang telah dibuktikan, juga tidak yakin bahwa mempercepat pematangan adalah masalah penting (memperpendek usia pisang sehari atau lebih). Jika ya, kita harus mengeluarkan perintah berhenti dan berhenti untuk rumah tangga saya mengenai penumpukan semua teman buah kita yang penuh warna di satu tempat.

Pertanyaan tindak lanjut: Sekalipun percepatan laju pematangan pisang ini berlaku untuk apel dan jeruk, apakah ada buah-buahan tertentu yang boleh dibiarkan dalam mangkuk dengan pisang?

zanlok
sumber
Pertanyaan tindak lanjut harus ditanyakan secara terpisah ... tetapi dalam kasus ini, pertanyaan itu mungkin akan ditutup sebagai duplikat; lihat Bagaimana saya harus mengatur buah saya untuk penyimpanan?
Joe
Memahami tentang tindak lanjutnya. Itu bisa diedit, karena mungkin tidak berkontribusi pada nilai pertanyaan. Saya belum memperhatikan pertanyaan lain sebelumnya. Kepalaku terlalu terikat pada bagian pisang ini - terbelakang, seperti yang ditunjukkan Michael.
zanlok

Jawaban:

2

Untuk Apel, lihat:

Ada juga berbagai situs web yang memberikan instruksi jika Anda ingin melakukan percobaan sendiri (umumnya diarahkan pada instruksi kelas):

... tetapi untuk daftar yang lebih lengkap, buka Google Cendekia , dan cari 'etilena' + buah apa pun yang Anda minati; Anda akan menemukan hal-hal yang kembali banyak, beberapa dekade.

Joe
sumber
19

Saya pikir Anda sebagian besar terbelakang. Alasan untuk tidak menyimpan pisang dengan buah lain adalah pisang yang matang menghasilkan banyak gas etilen dan akan menyebabkan buah lainnya rusak lebih cepat. Anda juga dapat menggunakan ini untuk keuntungan Anda: dapatkan buah pir yang ingin Anda masak lebih cepat? Masukkan ke dalam kantong kertas dengan pisang matang semalaman.

Buah lain juga mengeluarkan etilen, tetapi umumnya dalam jumlah besar hanya ketika sudah matang.

Berikut ini adalah referensi yang cukup bagus: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html

Michael Natkin
sumber
5
Benar: jeruk tidak peka terhadap etilen. Saya punya daftar di suatu tempat - pada dasarnya buah-buahan yang dapat matang setelah memetik adalah sensitif etilen; yang tidak bisa, tidak.
Michael Natkin
1
Aturan praktis yang sangat berguna. Terima kasih banyak, tuan.
zanlok
3
Semakin matang buahnya, semakin banyak gas etilen yang dihasilkannya; maka dari itu 'satu apel buruk merusak kelompok itu'
Joe
1
@zanlock: postharvest.tfrec.wsu.edu/pages/N4I1C ; "Landasan untuk kontrol etilen yang berhasil dalam penyimpanan adalah memulai dengan memanen buah preklimakterik; mengisolasinya dari buah klimakterik dan sumber etilena lainnya; dan menggunakan scrubber untuk menghilangkan etilena seperti yang dihasilkan oleh buah"; dan instruksi untuk mengujinya sendiri: chemistry.about.com/od/chemistryexperiments/ss/ethyleneexp.htm
Joe
1
@MichaelNatkin Business Insider (anehnya) menerbitkan daftar buah dan sifat etilennya.
Uskup