Menemukan makanan bebas gluten dan terutama vegetarian masih sangat sulit di Peru.
Mengapa: (Karena perbedaan bahasa dan budaya)
Makanan vegetarian tanpa daging (comida sin carne) seringkali berarti makanan tanpa setiap daging kecuali ayam. Karena "carne" tidak termasuk "pollo" atau daging olahan seperti ham, salami, daging giling. Ini adalah kesalahpahaman umum di banyak restoran bahwa jika Anda memesan hidangan tanpa daging, Anda mendapatkannya dengan ayam atau daging olahan lainnya.
Makan daging penting bagi orang Peru. Ini menunjukkan bahwa Anda bekerja keras dan Anda mampu membeli daging. Jika Anda diundang untuk makan malam atau makan siang, akan ada daging, karena tuan rumah Anda ingin menunjukkan kepada Anda: itu adalah suatu kehormatan untuk memiliki Anda. Selain itu banyak orang Peru suka ayam ("pollo a la brasa" (hidangan ayam rotisserie) atau "caldo blanco" (sup ayam)).
Tetapi ada hidangan yang vegetarian dan bebas gluten:
- "Choclo con queso" adalah tongkol jagung yang dimasak dengan keju asin
- "Chupe de viernes" adalah sup sayur dengan ikan (tergantung diet Anda)
- "Cauche de queso" adalah sup keju dengan bawang dan tomat
- Kentang "Papa a la huancaina atau Ocopa" dengan saus lezat berdasarkan cabai, bawang, keju Peru
- "Causa a la limeña" adalah jenis kentang tumbuk yang dicampur dengan alpukat, telur, dan terkadang tuna
- "Ceviche" salad ikan asam, disajikan dengan jagung, ubi
- ...
Lihat tautan hidangan khas Peru di bawah ini.
Ada cara untuk makan bebas gluten dan vegetarian; jika Anda tidak dapat menemukan hidangan vegetarian di menu, Anda dapat meminta nasi, jagung atau kentang (manis) yang dimasak, kadang-kadang quinoa (ada di restoran yang pernah ada, karena mereka adalah basis untuk hampir setiap hidangan Peru).
Ada restoran vegetarian di kota-kota besar seperti Lima, Arequipa dan Cusco. Saya benar-benar dapat merekomendasikan untuk mencoba restoran di komunitas Hare Krishna, karena mereka memiliki pengalaman besar memasak sayuran menggunakan berbagai sayuran, bumbu dan biji-bijian dan tidak hanya menerapkan hidangan daging pada diet vegetarian untuk turis vegetarian.
Di Plaza Vea, Wong, Candy, El Super - supermarket besar - Anda dapat menemukan produk-produk bebas gluten. Jika Anda melakukan perjalanan atau perjalanan lebih jauh ke hutan, persiapkan diri Anda.
Jika Anda pergi ke pasar besar Anda dapat menemukan sayuran dan buah-buahan khas:
Sayuran:
- aji
- camote
- caigua
- chuño
- huatacay
- Mashua
- nabo
- oca
- olluco
- rabanito
- rocoto
- yuca
Buah-buahan:
- aguaje
- camu camu
- capulí
- carambola
- chirimoya
- granadilla
- guanabana
- guayaba
- lúcuma
- membrillo
- Noni
- pacay
- pepino
- pithaya
- sauco
- serrano tumbo
- tuna
Saya bertahan di Peru dengan diet vegetarian / vegan / kurang gluten yang fleksibel dan mencoba hidangan, buah-buahan, dan sayuran yang lezat. Saran saya, komunikasikan: apa keinginan saya, masalah, alergi, maka selalu ada solusi, tetapi jangan berharap bahwa kata-kata seperti gluten-intolerant, vegetarian atau vegan adalah umum. Tetap fleksibel.
Hidangan Peru dalam bahasa Inggris dan Spanyol
Contoh produk bebas gluten di supermarket Wong
