Apa efek pemberian gula pada bayi?

Secara naluriah saya berusaha menghindari pemberian gula 1 tahun. Namun, saya tidak begitu mengerti mengapa itu buruk baginya.

Seringkali ketika dia tidak ingin makan lebih banyak makanan gurih dia lebih dari senang untuk memiliki sesuatu yang manis - buah atau yoghurt atau kadang-kadang bahkan (saya menyalahkan ibunya!) Sedikit kue. Pada usia ini ia belum dipengaruhi oleh iklan atau faktor sosial lainnya dan bertindak berdasarkan insting - suatu bentuk dorongan evolusi yang telah membantu perkembangan manusia untuk waktu yang sangat lama. Ini membuat saya berpikir bahwa mungkin gula memiliki beberapa manfaat untuk bayi dan sebenarnya cukup penting bagi mereka untuk memilikinya.

Saya menyadari ada perbedaan antara gula buah alami dan gula yang sangat halus. Juga di zaman kuno gula hampir tidak tersedia seperti sekarang ini.

Penelitian apa yang telah dilakukan pada efek gula, dan efek berbagai bentuk gula pada bayi? Seberapa berbahaya / bermanfaat itu? Apakah ada jumlah harian yang disarankan?

Versi singkat: Setelah seorang anak berusia lebih dari 6 bulan, sejumlah kecil gula (gula dalam jumlah sedang) mungkin baik-baik saja, tetapi gula halus harus dihindari, dan asupan jus buah harus dibatasi dan diawasi (The American Academy of Pediatrics (AAP) merekomendasikan membatasi asupan jus hingga 4-6 ons (118-177 mililiter) untuk anak di bawah 7 tahun, dan tidak lebih dari 8-12 ons (237-355 mililiter) jus untuk anak-anak yang lebih tua dan remaja.). Terlalu banyak permen dapat menyebabkan obesitas, kerusakan gigi, dan pola konsumsi gula dan lemak yang terus meningkat di kemudian hari.

Gula adalah bentuk karbohidrat sederhana . Mengkonsumsi karbohidrat sederhana memungkinkan kadar gula darah naik dengan sangat cepat. Gula sederhana yang terbentuk secara alami tidak selalu buruk, karena mereka sering memasukkan sejumlah komponen bermanfaat gizi lainnya, seperti vitamin. Gula halus tidak memiliki nilai gizi, tetapi lebih cenderung dimakan dalam jumlah yang lebih besar karena rasanya yang enak, dan tidak terlalu mengenyangkan. Lebih buruk lagi, mereka cenderung tinggi kalori, berpotensi menyebabkan masalah obesitas.

Studi ini menyelidiki dampak dari pengenalan gula awal pada pola konsumsi gula jangka panjang, di antara faktor-faktor lain.

Pada 12 dan 24 bulan, asupan gula total berkorelasi dengan asupan lemak total (keduanya p≥001) bahkan ketika disesuaikan dengan berat badan. Asupan gula total pada 12 dan 24 bulan berkorelasi dengan massa tanpa lemak (p = 0,9 dan p = 0,06). Selain itu, asupan gula 24 mo / kg berkorelasi positif dengan asupan gula total / kg pada 12 mo, p≥0.00. Tidak seperti data orang dewasa yang menunjukkan efek kompensasi kalori (hubungan terbalik antara konsumsi kalori dari gula dan lemak), data 12 dan 24 bulan menunjukkan korelasi positif antara gula tinggi dan asupan lemak tinggi. Selain itu, tidak ada korelasi antara asupan gula dan massa tanpa lemak pada 12 atau 24 bulan. Asupan gula tinggi / kg pada 12 bulan berkorelasi positif dengan asupan gula tinggi / kg pada 24 bulan menunjukkan pola berkembang preferensi manis.

Jadi konsumsi gula yang lebih tinggi pada bayi dapat menghasilkan konsumsi lemak yang lebih tinggi, dan dapat membentuk pola preferensi untuk makanan manis dan berlemak yang dapat bertahan hingga beberapa tahun kemudian.

Penelitian yang dilakukan oleh American Association of Pediatrics ini berfokus pada jus buah, bukan hanya gula, tetapi kekhawatiran utama yang diungkapkan dalam dokumen tersebut tampaknya berfokus pada kandungan gula jus:

Tidak ada indikasi nutrisi untuk memberi makan jus untuk bayi di bawah 6 bulan. Menawarkan jus sebelum makanan padat dimasukkan ke dalam diet bisa berisiko jus menggantikan ASI atau susu formula bayi dalam diet. Hal ini dapat mengakibatkan berkurangnya asupan protein, lemak, vitamin, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan seng.37 Malnutrisi dan perawakan pendek pada anak-anak telah dikaitkan dengan konsumsi jus yang berlebihan.

dan

Gigi mulai meletus pada sekitar usia 6 bulan. Karies gigi juga telah dikaitkan dengan konsumsi jus. Paparan gigi yang terlalu lama terhadap gula dalam jus merupakan faktor utama penyebab karies gigi.

Untuk balita dan anak kecil:

Jus buah dan minuman buah mudah dikonsumsi oleh balita dan anak kecil karena rasanya enak. Selain itu, mereka dikemas dengan mudah atau dapat ditempatkan dalam botol dan dibawa-bawa di siang hari. Karena jus dipandang sebagai bergizi, batasan konsumsi biasanya tidak ditentukan oleh orang tua. Seperti halnya soda, dapat berkontribusi pada ketidakseimbangan energi. Asupan jus yang tinggi dapat menyebabkan diare, kelebihan gizi atau kekurangan gizi, dan perkembangan karies gigi.

Masalah gigi adalah tema yang berulang dalam perhatian profesional tentang konsumsi gula oleh bayi (mungkin bukan masalah sebelum gigi benar-benar meletus, tetapi gigi umumnya mulai meletus sekitar usia 6 bulan, dan sebelum enam bulan bayi hanya boleh mengonsumsi ASI) dan / atau formula). The American Dental Association memperingatkan terhadap cairan bergula, atau menggunakan gula pada dot:

Faktor lain untuk kerusakan gigi adalah seringnya, kontak gigi bayi yang terlalu lama dengan cairan yang mengandung gula, seperti air manis dan jus buah dan berpotensi susu, ASI dan susu formula. Kerusakan gigi dapat terjadi ketika bayi ditidurkan dengan botol, atau ketika botol digunakan sebagai dot untuk bayi yang rewel. Cairan manis berkumpul di sekitar gigi sementara anak tidur. Bakteri di mulut menggunakan gula ini sebagai makanan. Mereka kemudian menghasilkan asam yang menyerang gigi. Setiap kali anak Anda minum cairan ini, asam menyerang selama 20 menit atau lebih. Setelah beberapa serangan, gigi bisa membusuk.

Dot yang dicelupkan ke dalam gula atau madu juga dapat menyebabkan kerusakan gigi karena gula atau madu dapat menyediakan makanan untuk serangan asam bakteri.

Pengondisian evolusioner untuk gigi manis

Secara evolusi, makanan manis memang telah menawarkan keuntungan bagi konsumen mereka: banyak kalori. Hampir kita semua - tidak hanya bayi, tetapi kebanyakan orang dewasa, pada kenyataannya, sebagian besar hewan juga - tertarik oleh rasa manis karena hal ini. Tetapi terutama kita manusia, karena otak besar kita mendambakan banyak energi. Dan terlebih lagi bagi anak-anak, yang membutuhkan energi dalam jumlah besar untuk pertumbuhan mereka, dan aktivitas fisik dan mental (pembelajaran) yang luar biasa yang mereka lakukan setiap hari. Jauh lebih mudah untuk mendapatkan asupan energi yang dibutuhkan seseorang, misalnya madu atau buah daripada dari sayuran mentah atau daging, lebih sedikit dari rumput.

Seperti yang Anda perhatikan, untuk waktu yang lama gula tidak tersedia dalam bentuk murni, yang paling dekat dengan yang dulu madu (atau mungkin sirup maple di beberapa lokasi). Itu adalah pengobatan yang langka, bukan kesenangan sehari-hari, sehingga secara alami tidak ada risiko makan berlebihan. Saat ini ada, tetapi kami tidak memiliki perlindungan bawaan terhadapnya. Sekarang diketahui secara luas bahwa hal itu dapat menyebabkan kerusakan gigi, juga obesitas, dan selanjutnya penyakit jantung dan penyakit lainnya, tetapi mungkin ada masalah lain juga.

Nilai gizi (atau ketiadaan)

Saya bukan ahli medis, jadi ini hanya pendapat subjektif saya tentang masalah ini. Dalam bentuk mentahnya, baik itu dalam madu, tebu atau buah-buahan, ada banyak hal berguna lainnya - vitamin, mineral dll - dalam makanan selain gula. Ini memberikan nilai gizi, dan membantu menyerap dan mencerna gula. Saya telah membaca bahwa mencerna gula sebenarnya membutuhkan vitamin B2, yang biasanya ada dalam madu / buah, tetapi tidak dalam gula rafinasi. Jadi tidak hanya gula rafinasi yang tidak memiliki nilai gizi apa pun, tetapi mengonsumsi gula itu justru menghabiskan sumber vitamin Anda lebih jauh. Jadi disarankan untuk membatasi asupan gula, dan mengganti gula rafinasi dengan buah-buahan (segar atau kering), tebu mentah / gula demerara dll.

Tingkat gula darah dan kondisi mental / energi

Ada juga berbagai jenis gula dan bahan mirip gula (misalnya pati). Beberapa diserap lebih cepat, beberapa lebih lambat. Ketika gula dicerna, ia masuk ke dalam darah, meningkatkan kadar gula darah. Dalam makanan alami, gula diserap lebih lambat karena konsentrasinya lebih rendah, dikelilingi oleh banyak nutrisi lain dan mungkin juga perlu diubah terlebih dahulu menjadi bentuk lain dari gula (glukosa) yang langsung dapat digunakan untuk tubuh kita. Jadi, kadar gula darah naik dengan lembut, dan karena pencernaan membutuhkan waktu lebih lama, ia dipertahankan dengan cukup stabil untuk periode waktu yang lebih lama. Kadar gula darah yang lebih tinggi membuat Anda aktif, energik dan positif. Ketika kadar gula mulai menurun, Anda menjadi lapar lagi - dan juga lelah, dan berpotensi marah atau dalam suasana hati yang buruk - dan siklus berulang. Gula rafinasi, bagaimanapun, diserap lebih cepat, jadi itu meningkatkan kadar gula darah lebih cepat dan ke tingkat yang lebih tinggi, berpotensi membuat seseorang terlalu gelisah. Segera setelah itu, kadar gula darah turun, karena tidak ada pasokan yang stabil, berpotensi menyebabkan perubahan suasana hati yang tajam menuju kelelahan dan depresi. Saat itulah banyak dari kita meraih candy bar berikutnya, untuk menghidupkan kembali dan mengulangi siklus ...

Hipoglikemia dan diabetes

Istri saya memiliki kondisi yang biasa disebut hipoglikemia . Dia sangat sensitif terhadap variasi kadar gula darahnya, sehingga sama sekali tidak bisa berpuasa, dan harus makan teratur setiap 3 jam, jika tidak, dia berubah menjadi naga. Dia telah menderita intensitas suka-duka dari suka dan duka yang digambarkan di atas, selama bertahun-tahun, sebelum dia entah bagaimana menyadari bahwa itu disebabkan oleh gula. Sejak itu, ia kurang lebih berhasil membatasi asupan gula rafinasi (gula buah tidak apa-apa), menjaga suasana hatinya tetap tenang.

Menurut buku Sugar Blues, hipoglikemia sebenarnya cukup umum, hanya sebagian besar orang tidak pernah benar-benar menyadari itu disebabkan oleh gula rafinasi. Buku ini juga mengklaim bahwa itu bisa berubah menjadi diabetes jika dibiarkan selama bertahun-tahun atau dekade. Saya pikir buku ini berisi beberapa pendapat yang cukup ekstrim yang tidak saya identifikasi (seperti menghubungkan gula dengan wabah pes), namun saya pikir setidaknya ada sebutir kebenaran dalam banyak pernyataannya. Misalnya sesuai cerita istri saya, saya bisa melihat bagaimana dalam beberapa kasus ekstrim gula dapat menyebabkan gejala (salah) didiagnosis sebagai penyakit mental. Juga, penjelasannya tentang bagaimana pengulangan yang berkepanjangan dari siklus gula darah tinggi-rendah di atas pada akhirnya dapat membuat pankreas begitu banyak sehingga berhenti memproduksi insulin, menghasilkan diabetes (tipe 1), terdengar masuk akal bagi saya. Saya akan sangat tertarik untuk mendengar pendapat ilmiah tentang klaim ini.

Efek pada anak-anak

Anak-anak biasanya lebih sensitif terhadap efek seperti itu, dan dalam pengalaman pribadi saya, asupan gula rafinasi dapat memiliki efek dramatis pada mereka. Pada anak-anak kita sendiri (dan orang lain), kita secara teratur mengamati hiperaktif dan kadang-kadang perilaku yang sangat sulit setelah mengambil banyak permen (di pesta ulang tahun dll.), Kemudian kelelahan hebat atau gangguan histeris setelah satu atau dua jam. Jadi kami mencoba mengurangi asupan gula hingga minimum yang dapat diterima secara sosial (tanpa terlalu bersemangat). IIRC mereka mendapat hampir tidak ada gula rafinasi di bawah 1 tahun, dan masih tidak banyak setelah itu (kecuali di pesta ulang tahun dll) sampai mereka mulai makan makanan yang sama seperti kita orang dewasa.

Ini hanya pengalaman subjektif kami sendiri, dan AFAIK tidak ada studi ilmiah untuk membuktikan efek ini (atau setidaknya, para ilmuwan yang melakukan studi tersebut mungkin lajang tanpa anak :-).

Gula adalah "energi cepat" karena tidak ada istilah yang lebih baik. Jika tubuh diberikan pilihan molekul penghasil energi (lemak, protein, atau gula), ia akan mengambil gula terlebih dahulu karena membutuhkan sedikit usaha bagi tubuh untuk memecah polisakarida atau disakarida menjadi gula sederhana yang dibutuhkan untuk mendorong melalui seluler respirasi dan menghasilkan energi. Lemak dan protein membutuhkan beberapa langkah ekstra dan, karenanya, lebih banyak pekerjaan. Demikian juga, otak kita bekerja 100% dari glukosa (biasanya disebut gula darah) yang merupakan jenis monosakarida favorit tubuh.

Dr. Sears mengklaim bahwa bayi dilahirkan dengan afinitas tertentu terhadap gula, dan saya telah membaca pernyataan serupa di tempat lain. Jenis ini masuk akal. ASI, dari apa yang saya mengerti, memiliki sedikit rasa manis - mungkin untuk membantu mendorong menyusui. Jelas, bayi yang dirawat lebih baik memiliki kemungkinan bertahan hidup lebih besar daripada yang tidak, dan ibu dari bayi ini memiliki lebih banyak anak yang bertahan hidup sampai dewasa mungkin hanya karena mereka memiliki lebih banyak anak yang bertahan hidup secara umum.

Saya tidak (secara pribadi) berpikir bahwa ada yang salah dengan memberikan buah atau yogurt anak Anda setelah dia makan malam atau makan siang. Fruktosa adalah gula yang sangat alami, seperti halnya laktosa, meskipun Anda harus berhati-hati dengan yogurt karena banyak produsen akan menambahkan lebih banyak gula ke yogurt mereka, jadi selalu periksa label Anda (beberapa resep yogurt meminta sedikit gula untuk memberi makan kultur bakteri , tapi saya yakin produsen yogurt menggunakan gula melebihi yang dibutuhkan). Selain itu, ketika anak Anda makan makanan ini, dia menerima nutrisi lain dari susu atau buah yang dia makan (kalium dari pisang, protein dari susu, dll).

Kita semua tahu, meskipun ada sedikit nilai gizi dalam kue atau permen. Saya pikir (sekali lagi, secara pribadi) itu hanya kebiasaan buruk untuk mulai memberi anak terlalu banyak dengan gula halus terlalu dini. Dalam jumlah sedang, sebagai suguhan setiap kali, tidak apa-apa, tetapi terlalu banyak memberi anak Anda kebiasaan makan yang buruk, dan di beberapa kalangan bahkan berpikir bahwa gula bisa membuat ketagihan . Namun, jika Anda melembagakan aturan "tanpa gula rafinasi", maka Anda berisiko anak Anda menjadi gila dengannya setiap kali dia dimasukkan ke dalam situasi ketika Anda tidak ada di sana untuk mengawasi (pikirkan pesta tidur ketika dia lebih tua, sekolah, dll.) .

The American Heart Association mengeluarkan rekomendasi asupan gula halus setiap hari. Mereka merekomendasikan tidak lebih dari 20 g gula (5 sdt) untuk wanita dewasa per hari, 36 g (9 sdt) untuk pria dewasa, dan 12 g (3 sdt) untuk anak-anak. Artikel itu tidak memecah jumlah anak-anak menjadi usia tertentu, tetapi saya akan membayangkan apa pun di bawah ini yang dapat diterima untuk bayi / anak-anak yang sangat muda. Namun, AHA menekankan bahwa gula alami (karbohidrat kompleks seperti yang terdapat dalam biji-bijian, gula dari buah utuh, gula susu) tidak perlu dihindari.