Cara cepat mencairkan makanan?

10

Makanan beku sangat nyaman, tetapi mencairkannya bisa membuat leher terasa sakit. Biasanya (terutama untuk barang-barang kecil) Saya bisa dengan mudah mencairkan makanan beku dengan microwave, tetapi saya tidak memilikinya ! Cukup membiarkannya bekerja, tetapi lambat dan mungkin tidak aman (proses lambat dapat mendorong pertumbuhan bakteri). Tentunya ada cara yang lebih baik.

Adakah yang tahu cara cepat dan mudah mencairkan makanan beku (atau yang lainnya, dalam hal ini) dengan mudah?

food temperature obat mujarab
sumber
4
Bagaimana dengan microwave?
Penjaga Dawn
@ Penjaga subuh, pasti layak disebutkan, namun Anda bisa memasak makanan di luar jika Anda tidak hati-hati.
felixphew
@felixphew microwave bahkan memiliki pengaturan defrost (tidak pernah melihat satu tanpa itu). Waktu pencairan es pada dasarnya diberikan oleh konduktivitas termal makanan, kecuali beberapa perangkat teknologi tinggi yang terlibat.
Tomáš Zato - Pasang kembali Monica

Jawaban:

13

Salah satu metode yang bekerja sangat baik untuk hal-hal datar (seperti steak) adalah menempatkannya di wajan atau loyang, tidak dipanaskan . Logam menghantarkan panas ke dalam makanan dengan sangat cepat. Ini juga bisa digunakan untuk objek datar lainnya.

obat mujarab
sumber
1
Ini bekerja lebih baik ketika benda memiliki banyak permukaan untuk menghantarkan panas ke dalam makanan beku. Seharusnya ada pos fisika yang menjelaskan bagaimana ini bekerja.
Vogel612
1
Setelah wajan atau baki menjadi dingin, Anda dapat mengganti wajan atau baki bersuhu ruangan baru.
BrettFromLA
7

Saya mengisi wastafel dapur dengan air yang sangat panas dan menempatkan paket plastik beku apa pun yang ada di sana. Paket bagian ayam beku mencair dalam waktu sekitar 15 menit dan filet salmon individu dalam waktu sekitar 5 menit.


sumber
1
Saya selalu melakukan ini ketika saya perlu mencairkan sesuatu secara tidak langsung
Mario Garcia
5

Satu hal yang dilakukan ayah saya untuk mencairkan barang-barang adalah meninggalkannya di bak cuci, di bawah air mengalir. Sementara dia melakukan ini dengan benar, ini datang dengan beberapa peringatan dari Pusat Nasional untuk Pelestarian Makanan Rumah :

Mencairkan dalam air dingin membutuhkan lebih sedikit waktu tetapi lebih banyak perhatian daripada mencairkan dalam lemari es. Ini hanya boleh digunakan jika airnya tetap dingin (kurang dari 70 ° F) dan makanan akan mencair dalam waktu kurang dari 2 jam. Makanan harus dalam kemasan anti bocor atau kantong plastik. Jika kantong bocor, bakteri dari udara atau lingkungan sekitarnya dapat dimasukkan ke dalam makanan. Selain itu, jaringan daging juga dapat menyerap air seperti spons, menghasilkan produk yang berair. Sebagai alternatif air yang terus mengalir, kantong makanan bisa tenggelam dalam air keran dingin, mengganti air setiap 30 menit karena makanan terus mencair.

Lihat juga lembar fakta USDA tentang pencairan .

.... meskipun, menurut wikiHow, metode pencairan daging yang tercepat dan termudah adalah dengan microwave ; meskipun Anda sudah mengecualikan itu karena kekurangan Anda. Aliran air tampaknya menjadi alternatif tercepat untuk microwave , tetapi membutuhkan lebih banyak perhatian. :)

Shokhet
sumber
3

Kebanyakan gelombang mikro memiliki pengaturan pencairan es untuk mencairkan makanan tanpa menghangatkannya. Ini bahkan dapat digunakan untuk sedikit melunakkan es krim mentega yang kaku.

J. Musser
sumber
Saya pikir saya akan menambahkan: gelombang mikro juga panas dari luar, mereka tidak secara ajaib menembus makanan. Lihat juga komentar saya kepada @ Penjaga subuh di atas.
felixphew
3
Ada pengaturan defrost pada kebanyakan gelombang mikro yang digunakan untuk ini.
J. Musser
4
@felixphew microwave sebenarnya menembus makanan. Tidak secara ajaib, hanya secara fisik. Itu sebabnya makanan jadi tidak merata panasnya, dan beberapa hal bisa meledak atau meledak dalam microwave.
Kevin
@Kevin mereka melakukan penetrasi makanan ke tingkat yang terbatas, tetapi daerah luar masih memasak (atau mencairkan) lebih cepat (karena paparan yang lebih besar), sedemikian rupa sehingga bagian luar dapat mulai memasak sebelum bagian dalamnya bahkan dicairkan. Saya menemukan ini (dan dalam hal ini, saya juga mendapatkan tip pencairan saya) dari sebuah buku yang bagus tentang ilmu pangan oleh Bob Wolke.
felixphew
Ini tidak lagi menjawab pertanyaan, sesuai hasil edit terakhir (yang menjadikan pertanyaan sesuai topik). Maaf!
Shokhet
0

@ michaelpri saya memang memasukkan jawaban kedua, karena itu relevan dalam kedua kasus tetapi Anda tampaknya telah menghapus keduanya. Saya dapat memahami Anda menghapus satu atau menggantinya dengan tautan. Tidak mungkin bagi saya untuk berkomentar di sana.

Saya ulangi jawaban saya di tempat yang satu ini agar tidak melanggar aturan.

Oven saya memiliki pengaturan pencairan es di mana ia meniupkan udara dingin di atas makanan - itu mencairkan seluruh daging dalam waktu sekitar dua jam - satu potong ayam harus cukup cepat untuk dicairkan dan juga cukup aman. Lihat apakah oven Anda memilikinya? Milik saya ditunjukkan oleh ikon kepingan salju; mungkin Anda tidak pernah melihatnya di oven Anda?

bigbadmouse
sumber