Bagaimana Anda menjaga roti tetap segar (bertahan sampai / melampaui tanggal kedaluwarsa yang tercantum pada kemasan) karena roti yang saya beli selalu basi / berjamur dalam beberapa hari sejak pembukaan.

Saya pernah mendengar bahwa membekukan roti adalah alternatif yang bisa dilakukan, tetapi saya ingin menghindari, karena saya tidak mau harus mengeluarkan roti dari freezer malam sebelumnya untuk membuat sandwich pada hari berikutnya karena perlu mencairkan es, belum lagi fakta bahwa roti akan menjadi lembek keesokan paginya.

Saya mencoba untuk menyimpannya dalam kemasan aslinya (seperti yang disarankan dalam artikel ini ), namun tampaknya basi / berjamur terlepas dari mana atau bagaimana disimpan.

Klarifikasi

Ini adalah roti kemasan yang bisa Anda beli dari supermarket. Saya selalu membeli roti irisan dan bervariasi dari putih / gandum. Roti akan terlihat seperti ini:

Bisa jadi suhunya, tapi aku menyimpannya di tempat roti dan keluar dari tempat lembab / lembab.

Ini semua tentang lokasi, lokasi, lokasi!

Ada beberapa hal yang akan membantu pertumbuhan jamur dan bakteri dan yang terbaik adalah mencoba dan mencegah kondisi ini terpenuhi untuk memperpanjang kesegaran roti. Hal-hal yang dapat saya pikirkan adalah:

• Panas - Jangan biarkan roti berada di lokasi yang hangat / panas, suhu kamar baik-baik saja.
• Cahaya - Cobalah untuk menyimpan roti di tempat yang gelap seperti di tempat roti atau hanya di dalam lemari yang jauh dari cahaya alami dan buatan.
• Kelembaban - Jauhkan roti dari kelembaban apa pun dan cobalah untuk mencegah kelembaban masuk ke roti, sekali lagi ini dapat dilakukan dengan menggunakan tempat roti atau lemari dengan hanya barang kering seperti pasta. Juga selalu ulangi kemasannya agar udara dan kelembabannya tidak keluar.

Jadi jika membeli tempat roti adalah pilihan maka saya akan menyarankan itu, dan menyarankan agar itu dijauhkan dari jendela untuk menghindari sinar matahari memanaskannya dan mengubahnya menjadi sauna roti. Jangan menyimpan roti di lemari es karena ini hanya akan meningkatkan kecepatan basi tetapi akan mencegah jamur - bukan kompromi yang baik tetapi itu tergantung pada Anda.

Mendinginkan roti mempercepat kristalisasi molekul pati yang merupakan salah satu alasan utama roti menjadi basi dan ini terjadi jauh lebih cepat ketika tepat di atas suhu beku dibandingkan dengan pada suhu kamar. Lihat di sini untuk detailnya . Sheldon juga dalam Big Bang Theory mengatakan itu harus benar.

Seperti yang telah Anda sebutkan, pembekuan sangat membantu karena menghentikan semua penghentian cetakan, Anda harus mencairkannya, tetapi ini dapat dilakukan dengan microwave dalam waktu sekitar 10 detik atau pemanggang roti untuk sedikit lebih lama (saya tidak yakin dengan spesifik untuk yang itu tetapi tidak terlalu lama). Anda benar karena roti sedikit lembek setelah dicairkan tetapi jika Anda ingin sandwich roti panggang maka biarkan saja di dalam pemanggang untuk garing dan itu akan memberi Anda sandwich renyah yang lezat!

Jika Anda menginginkan perubahan dari roti putih atau roti 50/50 - cobalah roti gandum panas, ini membutuhkan waktu lebih lama untuk mengembangkan jamur dan bakteri (atau setidaknya butuh lebih lama bagi Anda untuk melihatnya) dan juga lebih sehat untuk Anda, tetapi pertahankan juga, dalam pikiran Anda harus menyimpan roti di tempat yang gelap dan kering.

Gunakan freezer. Itu bekerja dengan baik. Saya tahu Anda mengatakan Anda tidak suka melakukan itu, tetapi itulah yang saya lakukan.

Setiap kali kita membeli roti, apa pun jenisnya, jika sudah keluar beberapa hari saya menaruhnya di lemari es.

Anda tidak perlu mencairkannya sebelum menggunakannya. Sandwich sandwich atau tangan Anda biasanya cukup untuk dicairkan. Jika tidak, diamkan beberapa menit. Ini mencair sangat cepat. Anda mungkin microwave selama 15-20 detik, tetapi bahkan itu mungkin terlalu lama.

Saya tidak pernah mengalami kebodohan melakukannya seperti yang saya sarankan. Jangan beri air ke roti untuk melembabkannya.

Saya tidak makan banyak roti, tetapi saya selalu membeli roti irisan besar, dan saya membekukannya, biasanya membelah tas dan membeku setengahnya, dibungkus ganda dalam kantong plastik, menyimpan sisanya di lemari es. Mengejutkan betapa cepatnya roti mencairkan roti - jika Anda hanya ingin beberapa iris, mungkin untuk memecahkan pasangan dari roti beku, masukkan ke dalam tas dan mereka akan dicairkan dalam 5 menit pada suhu kamar, dan mereka juga tidak basah. Jika saya ingin lebih, saya hanya mengambil setengah saya beku dan biarkan mencair secara alami, mungkin memakan waktu sekitar setengah jam, dan sekali lagi, itu tidak basah. Yang berarti Anda tidak perlu meninggalkannya sepanjang malam, Anda bisa mengambil apa yang Anda butuhkan di pagi hari jika Anda ingin sandwich untuk bekerja, misalnya. Jelas, jika Anda ingin bersulang,

Saya membekukannya karena saya benci sandwich yang dibuat dengan roti yang berumur lebih dari dua hari, pada saat itu hilang kelembutan yang bagus.

Saya menyimpan roti yang dibungkus dengan kantong plastik dan menaruhnya di lemari es (bukan di dalam freezer). Dengan cara ini berlangsung 2 atau 3 hari lebih lama daripada jika tetap dalam suhu kamar.

Jika Anda tidak perlu membuatnya lunak, Anda bisa memasukkannya ke pemanggang selama beberapa waktu. Ini akan menjadi lebih kering dan ini akan mencegah perkembangan jamur selama 2 hari atau bahkan lebih.

Cara Meningkatkan Kehidupan Rak Roti

Bagi mereka yang hidup sendiri, Anda mungkin akrab seberapa sering makanan bisa sia-sia jika tidak disimpan dengan benar. Namun, juga tidak praktis untuk membeli satu porsi makanan yang paling cepat rusak, seperti sayuran, buah-buahan, roti, dan produk susu. Itu sebabnya kita akan membahas salah satu dari barang yang mudah rusak ini, dan mengajari Anda cara untuk memperpanjang umur simpannya.

Inilah cara membuat roti lebih segar untuk jangka waktu yang lebih lama.

Mana Yang Lebih Baik: Suhu Kamar atau Kulkas? Berlawanan dengan kepercayaan umum, melempar roti ke dalam kulkas adalah langkah yang salah. Meskipun kesejukan lemari es dapat membuat makanan tertentu tetap segar, itu cerita yang berbeda untuk roti. Melakukannya akan menyebabkan uap air, menyebabkan roti menjadi basi lebih cepat.

Selain itu, memasukkan roti ke dalam kulkas sama dengan membiarkannya pada suhu kamar selama 3 hari. Jadi, langkah terbaik adalah menyimpan roti di wadah kedap udara. Meskipun, beberapa orang merekomendasikan penggunaan tas linen, karena mereka dapat ditutup rapat.

Pertimbangkan Jenis Roti Ingat, tidak semua roti memiliki umur simpan yang sama. Misalnya, roti Prancis menjadi basi hanya dalam hitungan jam. Demikian juga, roti kering hanya baik untuk sehari, karena itu akan menjadi langkah yang salah untuk membelinya dan menyimpannya selama berhari-hari.

Cara Menangani Roti yang Baru Dipanggang Jika Anda berencana untuk menempatkan roti yang baru dipanggang di dalam kantong plastik, Anda harus menunggu sampai roti menjadi dingin dulu. Kehangatan roti akan membuatnya basah jika Anda segera menyimpannya.

Membekukan Roti Anda dapat menyimpan roti Anda bahkan setelah tanggal "terbaik sebelum" dengan meletakkannya di dalam freezer. Percaya atau tidak, itu bisa bertahan hingga 3 bulan, jika disimpan dengan benar. Inilah cara Anda harus melakukannya:

Langkah 1: Iris Roti

Jika Anda akan menyimpan sepotong roti, yang terbaik adalah mengirisnya terlebih dahulu. Dengan begitu, Anda tidak perlu mengirisnya lagi selama proses pemanasan ulang - ini bisa sangat sulit.

Langkah 2: Bungkus Roti

Anda bisa menggunakan aluminium foil atau plastik untuk membungkus roti Anda. Ini akan memerangkap kelembapan roti dan mencegahnya menjadi kering dan keras. Demikian juga, menggunakan kantong plastik dapat membantu menghindari pembekuan freezer.

Langkah 3: Pemrosesan Reheating

Saat Anda siap menggunakan roti, biarkan roti mencair pada suhu kamar. Kemudian, lepaskan pembungkus freezer dan letakkan di dalam oven yang sudah dipanaskan.

Pengingat Tambahan

• Untuk roti Artisanal tanpa izin, biarkan terbuka dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah. Teknik ini akan membantu menjaga kerenyahan kerak roti. Di sisi lain, jika terkena udara, itu akan basi hanya dalam hitungan jam.

• Pemanasan ulang hanya dilakukan sekali untuk mengembalikan garingnya. Setelah itu, Anda hanya akan memanaskan ulang roti basi.

• Roti yang dibungkus harus disimpan dalam kemasan aslinya, tertutup rapat dengan dasi atau simpul. Jika disimpan dengan cara ini, dapat bertahan selama 3-5 hari pada suhu kamar.

Itu dia. Ini adalah beberapa cara paling efektif untuk mempertahankan kesegaran roti. Kunjungi www.breadmakerbargains.com untuk tips praktis tambahan tentang pembuatan roti yang dapat Anda gunakan.

Jangan membekukannya!

Simpan dalam kantong plastik tertutup di kompartemen kulkas yang tidak beku sejak hari pertama. Saat tetesan air muncul di dalam tas, atau ketika roti terasa terlalu basah dan berat untuk selera Anda, biarkan tas terbuka selama sehari atau lebih. Ini membantu karena udara dingin memiliki kelembaban rendah.

Perawatan ini akan membuat roti Anda dapat dimakan setidaknya selama seminggu. Tidak perlu lagi dicetak.

(Saya telah melakukan ini selama bertahun-tahun sekarang, dengan semua jenis roti, dan bahkan tidak ingat seperti apa roti basi atau cetakan. Dari mana cerita konyol tentang pendinginan berasal dari yang buruk, saya sejujurnya tidak tahu. )

Saya menyimpan roti saya di plastik tempat ia masuk, dan meletakkannya di loyang aluminium sedalam 2 inci (jenis biasa ditemukan di toko bahan makanan lokal). Microwave kami ada di meja dapur, di bawah kabinet dinding. Ada sekitar 13 inci ruang antara bagian atas microwave, dan bagian bawah kabinet, dan microwave cukup lebar untuk menyimpan panci & pemanggang roti kami. Daerah itu tetap relatif gelap, dan sejuk. Sejak saya mulai menyimpan roti di sana, saya perhatikan bahwa tidak ada yang pernah dicetak, atau menjadi basi. Pacar saya dan saya, pergi berlibur selama 2 minggu, dan kembali ke roti yang dibeli sekitar 2 minggu sebelum pergi (1 bulan) yang tidak memiliki cetakan! ^ _ ^ Sekarang, karena ini, saya terus melacak tanggal roti dibeli sehingga kita tidak makan roti lol lama.

Ini adalah salah satu retasan yang kita latih untuk merasakan roti sebagai barang baru, setiap kali kita memilikinya. Jika Anda membeli lebih banyak roti daripada yang Anda inginkan, bawa 3-4 iris dan simpan sisanya di dalam lemari es yang dalam. Kapan pun Anda menginginkannya, miliki setelah disimpan dalam oven. Ini akan segar seperti baru.

Saya tidak memasukkan roti ke dalam freezer - tetapi saya menyimpannya di kantong freezer ziplock yang bersih dan kering di tempat yang sejuk dan dingin. Namun, saya juga menggunakan roti berbasis sourdough tradisional yang difermentasi secara tradisional dan itu membuat perbedaan besar. Uang yang dihabiskan untuk roti seperti yang saya jelaskan memiliki nilai yang sama mengingat fakta bahwa saya tidak perlu membuangnya karena tahan lebih lama daripada roti dengan kualitas lebih rendah. Jenis roti ini lebih kecil kemungkinannya untuk dibentuk atau menjadi basi dalam waktu yang singkat - biasanya membutuhkan waktu lebih dari satu minggu untuk mulai mengering atau menunjukkan tanda-tanda kerusakan.

Saya menaruh La Brea Organic Wheat loaf Non Gmo dan memiliki sedikit rasa asam adonan dan itu adalah roti yang tidak hanya enak dipandang mata tetapi rasanya menggoda sampai-sampai sandwich PB&J saya terasa seperti makanan yang saya coba untuk pertama kalinya. Saya membekukan roti dalam kemasan aslinya atau kantong pembeku kunci zip dan menambahkan bahan-bahan perhiasan saya dan membiarkannya diatur beberapa detik dan rasanya segar seperti hari pembuatannya. Ini tidak dibakar dalam freezer atau rasa, tekstur atau penampilan diubah dengan cara atau bentuk apa pun. La Brea ditemukan di Harris Teeters. Punyaku diiris. Saya warga biasa yang mencari organik dan La Brea luar biasa. Bahan-bahan dikenakan setelah saya mengeluarkannya dari tas dan mulai memperbaiki sandwich. Roti hanya perlu beberapa detik untuk mencair.

Saya suka roti Prancis, tetapi biasanya hanya memakannya seminggu sekali, jadi sepotong roti Prancis basi di antara waktu makan. Apa yang saya lakukan, yang bekerja dengan baik bagi saya, adalah ini: ketika saya siap untuk memiliki lebih banyak roti Prancis, saya memotong bagian yang ingin saya makan, sedikit membasahi handuk kertas (atau Anda bisa menggunakan handuk tangan atau kain penutup wajah atau Handiwipe), tidak basah kuyup sama sekali, hanya dibasahi sedikit (peras baik-baik saja), lalu aku bungkus roti di dalamnya, masukkan ke dalam microwave selama 30 detik, dan buka bungkusnya. Microwave memaksa roti menyerap sedikit uap air di handuk, yang membuat roti melenting dan segar kembali. Saya telah melakukan ini dengan irisan roti, juga, dengan sukses. Kuncinya adalah dengan sedikit membasahi handuk atau kain. Semoga berhasil!

Saya selalu membeli sebungkus roti besar tetapi saya tidak mengkonsumsinya setiap hari. Jadi, yang saya lakukan adalah menyimpan roti di lemari es (bukan freezer), tetapi saya memastikan roti itu tidak dikemas dengan rapat. Paket harus dilipat sedemikian rupa sehingga udara dapat mengalir melaluinya. Juga, pastikan Anda membawa roti yang ingin Anda makan dan simpan sisanya segera di lemari es. Jika roti disimpan dalam kondisi yang bervariasi (dingin di dalam lemari es, panas di luar) berulang kali, itu tidak akan bertahan lama.

Bekukan roti, dan gunakan pemanggang roti untuk mencairkannya!