Pertanyaan yang diberi tag searing

Mengapa tidak memotong daging ketika mencetak dada bebek?

Setiap resep tentang membakar dada bebek yang saya lihat mengatakan bahwa Anda harus menilai payudara memotong kulit, tetapi tidak terlalu dalam: Anda harus menghindari memotong daging. Saya memang mengikuti instruksi ini tetapi tidak sepenuhnya mengerti mengapa. Apa salahnya jika saya memotong...

Memotong tuna bakar

Baru saja mencoba membakar tuna cakalang versi Mediterania kami di wajan yang sangat panas. Namun, ketika mencoba untuk mengirisnya, meskipun saya menggunakan santoku yang sangat tajam, bagian yang sobek robek, membuat pinggiran kasar yang tidak alami pada irisan. Tentu saja, bagian mentah...